გაქვთ თუ არა თქვენს მაცივარში დაფქული ხორცის მცირე ნარჩენები, რაც ძალიან მცირეა კატლეტების დასამზადებლად? გამოიყენეთ იგი ხორცის ხარშვისთვის ბრინჯით და პაპრიკით. აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი კერძი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
როგორც ყოველთვის სამზარეულოს დროს, ხარშვის საავტორო უფლება ფრანგებს ეკუთვნით. მათ დაარქვეს კერძს "რაგუ", რაც ნიშნავს "მადის გაღვივებას". მიუხედავად იმისა, რომ ჩაშუშვის გამოგონებაში ფრანგების ინოვაცია საკამათო საკითხია, ვინაიდან მსგავსი კერძები ბევრი ხალხის სამზარეულოშია ნაპოვნი. ადრე, ჩაშუშული ხორცი მზადდებოდა ექსკლუზიურად ხორცისგან, რომელიც დაბალ ცეცხლზე დიდხანს იყო ჩაშუშული. შემდეგ მათ დაიწყეს მასში ბოსტნეულის, სოკოს, პარკოსნების და სხვა პროდუქტების დამატება. დღესდღეობით ამ კერძის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ამ კერძის ათობით ან ასობით რეცეპტი არსებობს. ვინაიდან მრავალფეროვანი საკვები შეგიძლიათ ნახოთ იმავე ქვაბში.
დღეს მე გთავაზობთ გემრიელ რეცეპტს სურნელოვანი ხორცის ხარშვისთვის ბრინჯით და ტკბილი წითელი წიწაკით. დაფქული ხორცი შემწვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ტკბილი წიწაკის ნაჭრები ჩაშუშულია ნახევრად მოხარშული ბრინჯის დამატებით სქელ პომიდვრის ტკბილ და მჟავე სოუსში. ამ დახვეწილ და მდიდარ თაიგულს შესანიშნავად ავსებს ახალი მწვანილი. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, მიღებული კერძი წარმოუდგენლად წვნიანი და რბილია. ხახვი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია. დიდი ხნის განმავლობაში მისი ნაწილის ჭამის შემდეგ, შიმშილს ვერ იგრძნობთ.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ შებოლილი ბოსტნეულის ხარშვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 352 კკალ.
- პორცია - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი - 500 გ
- ბრინჯი - 100 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 0.5 ცალი
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- პომიდორი - 5 ცალი.
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - bunch
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად ხორცის ხარშვა ბრინჯით და ტკბილი წითელი წიწაკით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და გააშრეთ პირსახოცით. გაჭერით ყუნწი ნაყოფიდან, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ დაბნეული თესლის ყუთი. წიწაკა დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად და მოათავსეთ გაცხელებულ ქვაბში მცენარეული ზეთით. გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. გარეცხეთ ხორცი, გაჭერით ფილმები ვენებით და ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი. გააცალეთ ხახვი. გადაახვიეთ საკვები ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
3. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ გრეხილი დაფქული ხორცი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად და დაჭერით კვების პროცესორში პიურეს კონსისტენციამდე. თუ არ არსებობს ასეთი მოწყობილობა, მაშინ გახეხეთ პომიდორი ხორცის საფქვავში.
5. ერთ დიდ ტაფაში შეურიეთ შემწვარი დაფქული ხორცი შემწვარი ბულგარული წიწაკით. ადუღეთ ბრინჯი მარილიან წყალში, სანამ ნახევარი არ მოხარშავთ და გააგზავნეთ ტაფაზე საჭმელში.
6. საჭმელს დაუმატეთ გრეხილი ტომატის პიურე, დაჭრილი მწვანილი, მარილი, შავი პილპილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი ცხელი წიწაკით.
7. აურიეთ, მოხარშეთ, გაახურეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა ხორცის ჩაშუშული ბრინჯით და ტკბილი პაპრიკით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცის ხარშვა.
