ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხორცის ბურთებისთვის ბრინჯით, ტექნოლოგია ნახევარფაბრიკატის ხორცის პროდუქტების მოსამზადებლად. ვიდეო რეცეპტი.
ხორცის ბურთულები ბრინჯით არის მკვებავი და გემრიელი კერძი, რომელსაც უყვარს როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ყველაზე ხშირად ის ჩნდება ყოველდღიურ მაგიდაზე, მაგრამ ზოგჯერ ის ასევე ამშვენებს სადღესასწაულო მენიუს. სამზარეულოს პროცესს დიდი დრო სჭირდება. და თუ ოჯახი დიდია, მაშინ არაფერია უკეთესი, ვიდრე წინასწარ მომზადებული ხორცის ბურთულები.
ახლა სუპერმარკეტების თაროებზე არის უამრავი სხვადასხვა ნახევრად მზა ხორცის პროდუქტი, რომელიც იყიდება წონით. ეს, რა თქმა უნდა, მოსახერხებელია, როდესაც არ არის დრო ყოველდღიური სამზარეულოსთვის. ამასთან, არ არსებობს გარანტიები პროდუქტის ხარისხისა და მისი გამძლეობის შესახებ. ჩვეულებრივ, ბრინჯით ნაჭუჭის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში 1 -დან 2 თვემდე. ეს დამოკიდებულია პაკეტის სიმჭიდროვეზე და ტემპერატურაზე საყინულეში - იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა იყოს -18 გრადუსი. სახლში, ნახევრად მზა ხორცპროდუქტების მომზადებისას ადვილია დაიცვას დრო და, რაც მთავარია, პროდუქტის შემადგენლობა.
ბრინჯით ხორცის ბურთის დამზადების ინგრედიენტების ჩამონათვალში შეიძლება შედიოდეს ნებისმიერი ხორცი - ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ინდაური. ზოგიერთი დიასახლისი დაფქულ ხორცს თევზითაც კი ცვლის. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.
სტაფილო და ხახვი შესანიშნავად ავსებს მზა ხორცის ბურთულების გემოს ბრინჯით, ამიტომ ისინი აუცილებლად უნდა შევიდეს ინგრედიენტების სიაში. გახსოვდეთ, გაყინვის დროს ხახვი უფრო ტკბილი ხდება. მათ, ვისაც არ მოსწონს გემოვნების შეცვლის ეს ვარიანტი, შეიძლება არ დაამატოთ ეს პროდუქტი გაყინვამდე, მაგრამ დაამატოთ მას შემწვარში ცხელი კერძის უშუალო მომზადებისას. ასევე, ახალი ბოსტნეული შეიძლება შეიცვალოს ხმელით. ზოგიერთი კულინარიული ექსპერტის აზრით, ასეთი ჩანაცვლებიდან, მზა კერძის გემო უფრო ნათელი და გაჯერებული ხდება.
როდესაც მოვამზადეთ ასეთი პროდუქტი მომავალი გამოყენებისთვის, სწორ დროს ვიღებთ საჭირო რაოდენობის ხორცის ბურთებს ბრინჯით და გაყინვის გარეშე, ჩვენ ვიწყებთ საჭმელს ჩვენი საყვარელი გზით. ისინი შეიძლება მოათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დაფაროთ სოუსით და გამოაგზავნოთ ღუმელში გამოსაცხობად, ან ჩაყაროთ ქვაბში და, დაასხით ტომატის ან კარაქის ბულიონი, დადგით გაზქურაზე გასახდელი. რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი?!
შემდეგი, ჩვენ დეტალურად აღვწერთ ბრინჯით ნაჭუჭის ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი, რაც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ გემრიელი, ჯანსაღი და ლამაზი კოლობოკები მომავალი გამოყენებისთვის.
ასევე იხილეთ ზამთრის ბრინჯის სალათის მომზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 78 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულო დრო - 30 წუთი სამზარეულო, 8 საათი გაყინვა
შემადგენლობა:
- ღორის - 500 გ
- ბრინჯი - 1 სტადიის.
- წყალი - 2 სტადიის.
- პატარა სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩ/კ
ნახევარფაბრიკატის ხორცპროდუქტების ეტაპობრივი მომზადება-ხორცის ბურთულები ბრინჯით
1. ბრინჯით ხორცის ბურთის მომზადებამდე მოამზადეთ ინგრედიენტები. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ გავრეცხავთ ბრინჯს სუფთა წყალში და ვდებთ გაზქურაზე. არ ღირს ადუღებამდე მოხარშული, რადგან გაყინვის დროს მარცვლებს შეუძლიათ დაკარგონ სტრუქტურა. ამიტომ, ჩვენ ვხარშავთ მას გამოყოფილი დროის ნახევარში და ვდებთ საცერში ისე, რომ მთელი წყალი მინაა, ხოლო მარცვლეული თავად გაცივდება.
2. ახალი ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით. ასევე შეგიძლიათ ხორცის მასა გააკეთოთ ბლენდერის გამოყენებით. ამისათვის პროდუქტის ნაჭრები ჩადეთ საყინულეში 15-20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გახეხეთ. დაფქული ხორცი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და საკმარისად პატარა. ბრინჯით ცხიმიანი და წვნიანი ხორცის მოყვარულთათვის შეგიძლიათ ხორცის მასას დაამატოთ ცოტაოდენი ახალი ღორის ქონი.
3. ჩვენ მოვათავსებთ მომზადებულ დაფქულ ხორცს და ბრინჯს დიდ კონტეინერში, სადაც მოსახერხებელი იქნება ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი ხორცის ნახევარფაბრიკატების მოსამზადებლად - სახლის გაყინული კოტლეტი ბრინჯით.
4. შემდეგი, სამი გახეხილი სტაფილო წვრილ სახეხზე და დაჭერით ხახვი დანით.შეგიძლიათ ორივე ბოსტნეული გახეხოთ ბლენდერში. ჩვენ მასას ვუგზავნით ბრინჯ-ხორცის ნარევს.
5. თუ სასურველია, დაასხით მასა თქვენი საყვარელი სანელებლებით. შემდეგ კი, ბრინჯით ხორცის ხორცის რეცეპტის შესაბამისად, შეგიძლიათ დაიწყოთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტის შერევა. შერევით, ჩვენ მივაღწევთ თითოეული პროდუქტის თანაბარ განაწილებას მთლიანი მასით.
6. ერთიდაიგივე კოლობოკის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასწორი, გაყავით მასა 50-70 გ მასის ელემენტებად.შემდეგ ჩვენ წყალს ვსვამთ წყალში და ვიწყებთ ბურთულების ამოვლებას. თუ ბრინჯთან მომავალი ხორცის ბურთულების ფორმა არ არის მნიშვნელოვანი, მაშინ ისინი უბრალოდ შეიძლება განაწილდეს ყინულის წარმოების ყელის უჯრედებზე.
7. მიღებული ბურთულები მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ბრტყელ ფირფიტაზე ან საჭრელ დაფაზე ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. ჩვენ მათ საყინულეში ვათავსებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
8. 4-8 საათის შემდეგ ჩაასხით გაყინული კოტლეტი ბრინჯით ჩანთებში შემდგომი შესანახად. ჩვენ აღვნიშნავთ სამუშაო ნაწილის თარიღს.
9. გაყინული ნახევარფაბრიკატის ხორცპროდუქტები - ხორციანი ბრინჯი ბრინჯით - მზად არის! ასეთი ცარიელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ოჯახის სადილის მოსამზადებლად ან მოულოდნელი სტუმრების სამკურნალოდ. კოლობოკების მიღება ადვილია საჭირო რაოდენობით და მოხარშვა თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი:
ხორცის ბურთულების გაყინვა და მათი გამოყენება
