გსურთ გაუმასპინძლდეთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს უგემრიელესი დესერტით? ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს ხელნაკეთი მარშამლოუსთვის ფოტოთი. სამზარეულოს ყველა საიდუმლო და თვისება.
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად მომზადება ხელნაკეთი marshmallows
- ვიდეო რეცეპტები
მარშმალო დელიკატური და სასიამოვნო დესერტია. ჰაეროვანი, ტკბილი მკურნალობა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. თქვენ მოგიწევთ მისი მომზადება, მაგრამ შედეგი გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს. რა თქმა უნდა, მისი ყიდვის უმარტივესი გზაა და ის საერთოდ არ არის ძვირი. მაგრამ თუ თქვენ თვითონ გააკეთეთ, ეს იქნება ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანმრთელი. და მზა პროდუქტის შემადგენლობა და ხარისხი წამში არ შეგეპარებათ ეჭვი.
ასე რომ, ხელნაკეთი მარშმელოუს გაკეთებამდე, თქვენ ჯერ უნდა მოამზადოთ ვაშლის ფოთოლი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხილი, მაგრამ ვაშლი შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს - ბუნებრივ გასქელებას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მარშმელოუსთვის), შემდეგ კარგად გააციეთ და კვერცხის ცილით ათქვიფეთ აყვავებულ ქაფს. აქ მნიშვნელოვანია, რომ ინგრედიენტები ცივი იყოს. შემდეგ შეურიეთ ნარევი ცხელ შაქრის სიროფს აგარ-აგართან და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა. სიროფის დამატების შემდეგ, თქვენ უნდა აურიოთ მასა არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, რადგან აგარი იწყებს მოქმედებას უკვე 40 გრადუსზე. გადაწურეთ მარშამლოუ, დაელოდეთ სანამ გაშრება, მოაყარეთ ფხვნილი და შეგიძლიათ დატკბეთ ტკბილი დესერტის წარმოუდგენლად დელიკატური და რბილი გემოთი.
Მნიშვნელოვანი! ჩვენ არ გირჩევთ აგარის ჟელატინით შეცვლას, მის საფუძველზე, ამ რეცეპტის მიხედვით, ხელნაკეთი მარშამლოუ არ იმუშავებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 314 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 15 საშუალო ან 30 ნახევარი
- სამზარეულოს დრო - 11 საათი (1 საათი ხარშვა და 10 საათი გაშრობა)
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 3 ცალი.
- შაქარი - 300 გ (100 გრ ვაშლის ფოთლისთვის, 200 გრ სიროფისთვის)
- კვერცხის თეთრი - 1 ც.
- წყალი - 75 გ
- აგარ -აგარი - 5 გ
- შაქრის პუდრა - 2 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად მომზადება ხელნაკეთი marshmallows
1. გააცალეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. გააგზავნეთ ისინი ორმაგი ფსკერის ქვაბში და ჩართეთ ღუმელი. ვაშლის დაწვის თავიდან ასაცილებლად დაამატეთ 50 მლ წყალი. დააფარეთ და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხილი არ გახდება პიურე. ჭარბი სითხე უნდა აორთქლდეს, ხოლო ვაშლის მასა უნდა იყოს სქელი.
3. შემდეგ მარცვლების მოსაშორებლად ხილის პიურე გახეხეთ საცერში და კვლავ გააგზავნეთ ქვაბში. დაამატეთ 100 გრამი გრანულირებული შაქარი, ხელნაკეთი მარშმელოუს რეცეპტის მიხედვით, ეტაპობრივად და ჩართეთ ღუმელი. გააცხელეთ სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციეთ. ცივ მდგომარეობაში მყოფი მასა შეიძენს ერთგვაროვან და სქელ კონსისტენციას.
4. ახლა დაასხით ეს პიურე მიქსერით მიქსერის თასში. ჭურჭელი და ჭურჭელი უნდა იყოს იდეალურად სუფთა და მშრალი. ათქვიფეთ სანამ თეთრი ქაფი წარმოიქმნება დაბალ სიჩქარეზე. შემდეგ დაუმატეთ ერთი კვერცხის ცილის ნახევარი (დარწმუნდით, რომ ყვითლის ნაწილაკები შემთხვევით არ შედიან თეთრში) და გაზარდეთ სიჩქარე. შემდეგ დაასხით ცილის მეორე ნახევარი და გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმამდე. ათქვიფეთ სქელ მწვერვალებამდე. ამას დასჭირდება დაახლოებით 10 წუთი. ათქვეფილი მასა უნდა იყოს ისეთი, რომ თუ თასი გადააბრუნეთ, ის არ უნდა გადმოვიდეს გარეთ. სურვილის შემთხვევაში ამ ეტაპზე შეიძლება დაემატოს საკვების შეღებვა.
5. ამასობაში ქვაბში დაასხით 75 გრამი წყალი, დაუმატეთ 5 გრამი აგარ-აგარი და 200 გრამი შაქარი. დადგით გაზქურაზე. ადუღეთ სიროფი 5-7 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, მუდმივად აურიეთ. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ხილის პიურე ავთქვიფოთ ცილით და ერთდროულად მოვხარშოთ სიროფი. მაგრამ ეს შესაძლებელია, თუ თქვენ გაქვთ სტენდი მიქსერი. თუ არა, მაშინ ყველაფერი თავის მხრივ არის.
6სიროფი მზად იქნება, როდესაც კოვზში აყვანისას თანაბარი, თხელი და ბლანტი ნაკადით ჩამოვა. და მისი ფერი გახდება ოდნავ კარამელი. ახლა, როდესაც ერთი ხელით ავთქვიფოთ ხილის ნარევი ცილით მაღალი სიჩქარით, მეორე ხელით დაასხით სიროფი თხელი ნაკადით. აურიეთ ნარევი კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.
7. მოათავსეთ ფაფუკი ათქვეფილი ქაფი საკონდიტრო ტომარაში ვარსკვლავით და მიამაგრეთ მარშამლოუ პერგამენტის ქაღალდზე. ათქვეფილი ნარევი ჯერ კიდევ თბილი იქნება, როდესაც ამას გააკეთებთ. გაცივებისთანავე გამოშრება. დატოვე marshmallows გაშრობა ოთახის ტემპერატურაზე 10 საათის განმავლობაში, სასურველია ღამით.
8. გაყინული მარშმელოუს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შემდეგ, მშრალი ხელებით, ფრთხილად გამოყავით ისინი პერგამენტისგან და დააკავშირეთ ისინი ნახევარში. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა თავზე. და შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან. Გემრიელად მიირთვით! თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი მეგობრები და ახლობლები დელიკატური და გემრიელი დესერტით, მოამზადეთ ხელნაკეთი მარშამლოუ და არ ინანებთ.
ხელნაკეთი მარშამლოუს ვიდეო რეცეპტები
1. როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი მარშამლოუ:
2. რეცეპტი marshmallows სახლში:
