დღეს მე ვთავაზობ არაჩვეულებრივი და არასტანდარტული რეცეპტის მომზადებას-ღუმელში გამომცხვარი პომიდორი, ხორცის შევსებით.
მზა კერძის ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- რამდენიმე რჩევა ამ კერძის მომზადებისთვის
- შევსების ტიპები ჩაყრილი პომიდვრისთვის
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაყრილი პომიდორი უზარმაზარი სფეროა კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს წვნიანი და მკვრივი ჭიქები შეიძლება სავსე იყოს აბსოლუტურად ყველა შევსებით. მაგალითად, ბოსტნეულის, ქათმის, სოკოს, ხორცის, ყველის, მწვანილის სხვადასხვა კომბინაციები. ყველა ეს პროდუქტი უხდება პომიდორს. გარდა ამისა, ჩაყრილი პომიდორი მრავალმხრივია. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც ნედლად, ასევე გამომცხვარ ღუმელში, რა თქმა უნდა, თუ შევსება იძლევა. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცივი და ცხელი მადა ან მთავარ კერძად.
რამდენიმე რჩევა ამ კერძის მომზადებისთვის
ამ მადის მომზადება სულაც არ არის რთული. თუმცა, იმისათვის, რომ კერძი გამოიყურებოდეს წესიერი და გემრიელი გემო, თქვენ უნდა იცოდეთ სამზარეულოს გარკვეული წესები.
- ჩაყრისთვის შესაფერისია საშუალო ზომის მწიფე პომიდორი, საკმაოდ მკვრივი რბილობით.
- ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პომიდორი იყოს დაახლოებით იგივე ზომის და რომ არ დაზიანდეს კანი.
- დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ პომიდორი "სტაბილურობისთვის". ვინაიდან არათანაბარი პომიდორი მრუდედ გამოიყურება, უმაქნისი და უხერხული.
- ამოიღეთ პომიდორიდან ჩაის (ყავის) კოვზით ან დანით, ძალიან ფრთხილად ისე, რომ არ დააზიანოთ ხილის კედლები.
- პომიდორს ზემოდან მოაშორეთ და რბილობი ამოიღეთ, პომიდორი გადაბრუნებულია დაჭერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი სითხე ამოიღოს.
- ღუმელში გამომცხვრისას პომიდვრის ფორმის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, კბილის ჩხირით გახვრიტეთ რამდენიმე ადგილას.
შევსების ტიპები ჩაყრილი პომიდვრისთვის
შევსება შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, მაგრამ მაინც პროდუქტები უნდა იყოს შერწყმული პომიდორთან. ბუნებრივია, თქვენ არ შეგიძლიათ ჩადოთ შოკოლადი მათში, არავის მოეწონება ეს კომბინაცია. თუმცა, პომიდორი "მეგობრულია" უზარმაზარი რაოდენობით პროდუქტით. შევსების არჩევანის მეორე ფაქტორი არის თუ არა ჩაყრილი პომიდორი სითბოს დამუშავებით. ვინაიდან ყველა შევსება არ არის განკუთვნილი ამისათვის.
პომიდვრის არომატით სავსე საკვები:
- ლობიო ბრინჯით;
- ლორი ყველით;
- შემწვარი სოკო ყველით;
- სიმინდი, ლორი და მაიონეზი;
- შებოლილი ვარდისფერი ორაგული გამდნარი ყველით;
- შებოლილი ქათმის ფილე ბრინჯით;
- მოხარშული ქათმის ფილე, ანანასი და ყველი;
- მოხარშული კვერცხი, ყველი მაიონეზით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 132 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 10 ცალი.
- ღორის - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- მყარი ყველი - 15 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
გამომცხვარი გამომცხვარი პომიდორი ხორცით სავსე
1. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ და გათიშეთ ზემოდან ისე, რომ რბილობამდე გქონდეთ წვდომა, რომლის მაგივრად შეავსებთ შევსებას. შეეცადეთ გაჭრა თანაბრად და სისუფთავე. ამის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ ყველა რბილობი თითოეული პომიდორიდან და გადააბრუნეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რათა დარჩენილი სითხე ამოიღოს. სხვათა შორის, ამ რეცეპტში პომიდვრის რბილობი არ არის ჩვენთვის სასარგებლო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ბორშტის, ხარშვის ან სხვა კერძის დასამზადებლად.
2. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ, ამოიღეთ ფილმი, ვენები და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ წყლის ქვეშ და ასევე გაატარეთ ხორცის საფქვავში. გახეხეთ და გაწურეთ ნიორი პრესის გამოყენებით. შეავსეთ შევსება მარილით და შავი პილპილით და კარგად აურიეთ.
3მას შემდეგ, რაც ჭარბი სითხე გამოედინება პომიდორიდან, მჭიდროდ შეავსეთ ისინი ხორცის შევსებით ისე, რომ ის არ მოაგვაროს. მოათავსეთ პომიდორი საცხობ ფორმაში, რომელიც საუკეთესოდ ივსება პომიდორით მთლიანად და მჭიდროდ. ეს ხელს შეუშლის პომიდვრის დრტვინვას და მოხარშვის დროს.
4. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და გახეხეთ პომიდორი თავისუფლად. გაგზავნეთ პომიდორი შევსებით, გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ეს დრო სავსებით საკმარისია პომიდვრის მოხარშვისთვის და ხორცი არ არის უმი. პომიდვრის მიტანისას მორთეთ მწვანილით. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი როგორც ცივი და ცხელი საჭმელი ერთდროულად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ცხარე პომიდორი ხორცით - "ყველაფერი კარგად იქნება".
