შამპინიონები მაიონეზით ღუმელში არ არის კერძი, არამედ უბრალოდ გემრიელია! ის სწრაფად იხარშება, გამოდის გემრიელი და წვნიანი.
რეცეპტის შინაარსი:
- უნდა დაიბანოთ სოკო?
- სოკო უნდა გააცალოთ?
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
შამპინიონები არის ყველაზე მრავალმხრივი და გავრცელებული სოკო მსოფლიოში. ისინი გამოიყენება მრავალფეროვანი ფორმით: ახალი, დაკონსერვებული, პიკელებული, ჩაყრილი, გამომცხვარი და გამხმარი. მომზადების ნებისმიერი მეთოდით, ისინი აღმოჩნდება წვნიანი, არომატული და უჩვეულოდ გემრიელი. გამომცხვარი სოკო მაიონეზით ღუმელში შეიძლება იყოს უგემრიელესი მყისიერი საჭმელი. და დღეს ჩვენ ვიზიარებთ მათი მომზადების რეცეპტს.
უნდა დაიბანოთ სოკო?
ამ საკითხზე ბევრი უთანხმოებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, სოკო ძალიან სწრაფად შთანთქავს წყალს, საიდანაც ბევრი ცდილობს ამის გაკეთებას ამ ეტაპის გარეშე, მხოლოდ სოკოს აძრობს ნიადაგიდან. ამასთან, არის ასევე აუდიტორია, რომელიც კატეგორიულად უარს ამბობს მათ გარეცხვის გარეშე, რადგან პროდუქტი ადგილზე იყო. რა თქმა უნდა, ნებისმიერ დავაში არის საშუალო საფუძველი. აუცილებელია სოკოს დაბანა, მაგრამ არ უნდა გაჟღენთოთ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში. თქვენ უბრალოდ უნდა ჩამოიბანოთ ისინი წყლის ქვეშ და დადოთ პირსახოცზე ისე, რომ შეიწოვოს ყველა ზედმეტი ტენიანობა.
სოკო უნდა გააცალოთ?
ბევრი დიასახლისი არ აშორებს შამპინიონს და არც კი ესმის, რატომ აკეთებს ამას. ზოგი იტყვის, რომ რესტორანში ახალი სოკოთი სალათის შეკვეთისას, მათ უმასპინძლებენ. თუმცა, ასეა, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სოკო შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩადოს ბიზნესში, რადგან ისინი მაღაზიის დახლიდან იყო აღებული. სოკო მაინც უნდა გაიწმინდოს ნესტიანი პირსახოცით ან ხელსახოცით. რასაკვირველია, შამპინიონები სუბსტრატზე იზრდება ხელოვნურ პირობებში და, როგორც ჩანს, მათ არ აქვთ სადმე ჭუჭყიანი. თუმცა, მათი მზარდი პირობები სტერილური არ არის. გარდა ამისა, არ არის ცნობილი რა სასუქები გამოიყენებოდა მათი ზრდის სტიმულირებისთვის. ამიტომ, უმჯობესია, შამპინიონები გაწმინდოთ ნესტიანი ქსოვილით, ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ ან გააშრეთ ხელსახოცით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 144 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 1 კგ
- მაიონეზი - 150 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- სოკოს სუნელი - 1 ჩ / კ
სოკოს მომზადება მაიონეზით ღუმელში
1. შამპინიონებით განახორციელეთ ის მანიპულაციები, რომლებიც საჭიროდ მიგაჩნიათ. როგორც ზემოთ დავწერე, ისინი შეიძლება გარეცხოთ წყლის ონკანის ქვეშ და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით, ან გაწმინდეთ ნესტიანი ქსოვილით. მაგრამ არ გაჟღენთილი ისინი ან საერთოდ უგულებელყო პრევენციული პროცედურები.
2. მოამზადეთ მარინადი. აიღეთ დიდი კონტეინერი, რომელიც შესაფერისია სოკოს დასაკრეფად, მათი რაოდენობით და დაასხით იქ მაიონეზი და მოაყარეთ შავი პილპილი.
3. ჩაყარეთ სოკოს სუნელი და მარილი.
4. კარგად აურიეთ მაიონეზი და სანელებლები, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
5. ჩაყარეთ სოკო ამ კონტეინერში და კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველა მხრიდან დაიფაროს მარინადით. სოკო შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ, ან შეგიძლიათ დატოვოთ მარინადი ცოტა ხნით. ეს დამოკიდებულია თქვენს დროზე. მათი მარინირება შესაძლებელია ერთ დღემდე. სოკო დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სოკო 25 წუთის განმავლობაში.მომზადეთ სოკო მოხარშვისთანავე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი გრილზე. ბუნებაში, ისინი გახდებიან ხორცის დიდი კონკურენტი, რაც არავის გააკვირვებს. ვეგეტარიანელები და სამარხვო ადამიანები განსაკუთრებით გაახარებენ ამ სოკოს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სოკო ღუმელში და გრილზე.
