ღუმელში გამომცხვარ ქათმის ხორცს და პურის ნამცეცში მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ისინი დიეტური და ძალიან ჯანსაღი აღმოჩნდება. ჩაწერეთ რეცეპტი თქვენს შენიშვნებში, ის დაგეხმარებათ არაერთხელ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის ფილეების დამზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანია ხორცის ფაფუკი და ნაზი შენარჩუნება. ამისათვის არის ერთი მნიშვნელოვანი საიდუმლო - ცომი, რომელიც ხორცს ეხმარება შეინარჩუნოს წვნიანი და სინაზისობა. ეს შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს ყველა სახის სანელებლების, ფქვილის, ყველის, მწვანილის, კრეკერის და ა. ასევე მნიშვნელოვანია გაცივებული ხორცის გამოყენება ვიდრე ნაყინის. და თუ, მიუხედავად ამისა, აუცილებელია ნაყინის პროდუქტის გამოყენება, მაშინ ის უნდა იყოს სათანადოდ გალღობილი, ე.ი. დიდი ხნის განმავლობაში, საყინულის ქვედა თაროზე. არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ან ცხელი წყალი, რადგან ეს გააფუჭებს პროდუქტის გემოს.
ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფილე გამოდის წვნიანი, გემრიელი და სრულიად მშრალი და არა მკაცრი. ეს შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი სადილისთვის ან გულწრფელი ლანჩისთვის ნებისმიერი გვერდითი კერძით. ისინი დივერსიფიკაციას უწევენ ყოველდღიურ მენიუს და ამშვენებენ სადღესასწაულო სუფრას. ზოგადად, როგორც ხედავთ, ამ რეცეპტს აქვს რამდენიმე უპირატესობა. და თუ გსურთ, შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია ექსპერიმენტის რეცეპტით. მაგალითად, დაამატეთ ტომატის რგოლები, ყველის ნაჭრები, შემწვარი სოკო, კარტოფილის ნაჭრები, მწნილი ხახვი და სხვა საკვები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 166 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 35 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
- დაფქული კრეკერი - 100 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ჯანჯაფილის ფხვნილი - 0,5 ჩ / კ
- ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით
ღუმელი პურის ქათმის ფილე
1. ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით ისინი სიგრძეზე და ოდნავ გაწურეთ ორივე მხრიდან სამზარეულოს ჩაქუჩით. არ აცეცხოთ ისე, რომ ხორცი ძალიან თხელი არ გახდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას. გამოიყენეთ ჩაქუჩის მხარე კბილებით, ის სპეციალურად ხორცისთვისაა განკუთვნილი. ცემის დროს ბევრი გაფრქვევის თავიდან ასაცილებლად, რამაც შეიძლება შეაფერხოს სამუშაო ზედაპირი, დაფარეთ ხორცი საკინძავი ფილმით.
2. ათქვიფეთ კვერცხები თასში და გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი. კვერცხის მასას დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ჯანჯაფილის ფხვნილი და სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები. ჩაასხით კრეკერი სხვა ბრტყელ თეფშში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი კრეკერი ან საკუთარი მომზადება. ამისათვის გააშრეთ პური ღუმელში და გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით.
3. აიღეთ ქათმის ხორცი და ჩაყარეთ კვერცხის კონტეინერში. შემოაბრუნეთ ისე, რომ თანაბრად დაფაროს ნარევი.
4. გადაიტანეთ ფილე პურის ნატეხზე და რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ისე, რომ ხორცი მთლიანად დალუქული იყოს ნამსხვრევებით. კვლავ გაიმეორეთ იგივე პროცედურა. ჩაასხით ხორცი კვერცხის მასაში და პური პურის ნამცეცებით.
5. მოათავსეთ ფილე პურის ნამცეცებში საცხობ ფორმაში.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ხორცი 20-25 წუთის განმავლობაში. აღარ შეინახოთ. ფილე არის ნაზი და თხელი ხორცი, რომელიც ძალიან სწრაფად იხარშება. თუ მას ზედმეტად გამოავლენთ, ის გახდება მკაცრი, რეზინის და მშრალი.
7. მიირთვით ახლად მოხარშული ნაჭრები. ლანჩისთვის, შეგიძლიათ მოხარშოთ დაფქული კარტოფილი მათთან ერთად, და სადილისთვის გაჭრათ ახალი ბოსტნეულის სალათი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის მკერდი პურში.
