ქათმის ფილე დაჭრილი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ტაფაში: აუცილებელი პროდუქტების ჩამონათვალი და გემრიელი ხორცის კერძის მომზადების ეტაპები. ვიდეო რეცეპტები.
ქათმის ფილე ყველით ტაფაში არის ძალიან გემრიელი ცხელი ხორცის კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის, რომელიც გარეგნულად გამოიყურება ძალიან მიმზიდველი და მადისაღმძვრელი, ხოლო მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ დაზოგოთ ბევრი დრო საჭმლის მომზადებისას. ასევე აქტუალურია, თუ სახლს არ აქვს ღუმელი, სადაც ძალიან ხშირად აცხობენ ყველით დაჭრილ ხორცს.
აქ მთავარი პროდუქტია ქათმის ფილე. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა იყოს ახალი და ოდნავ გაცივებული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული პროდუქტი, თუმცა კერძი მისგან ნაკლებად წვნიანი აღმოჩნდება. მნიშვნელოვანია, რომ შენახვის ვადა ნორმალური იყოს, ხოლო გაყინვა თავად იყოს კარგი ხარისხის. განმეორებითი გაყინვა დაუშვებელია. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ინდაურის ფილე. ხორცი საკმაოდ ნაზია, ძალიან სწრაფად იხარშება და ადვილი დასამუშავებელია.
ჩვენ ვიღებთ მკვრივ პომიდორს ისე, რომ სითბოს მკურნალობის დროს ისინი არ გავრცელდეს ტაფაზე, გააფუჭოს გარეგნობა და გემო. აუცილებლად დაამატეთ ხახვი. ეს გააუმჯობესებს არა მხოლოდ გემოვნების მახასიათებლებს, არამედ არომატს უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.
ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მაიონეზი შეზეთვისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ არაჟანიც კარგად მიდის ამ კერძთან.
მყარი ყველი მთავარ როლს ასრულებს მადისაღმძვრელში. ჩვენ ტრადიციულად ვამზადებთ მისგან ბეწვის ქურთუკს. აღსანიშნავია, რომ ჩვენს რეცეპტში ფილე დაჭრილი ყველით ტაფაში, ის გამდნარი იქნება, მაგრამ არა შემწვარი. ამიტომ, ჩვენ ვირჩევთ ჯიშს, რომელიც კარგად დნება.
კერძი შეიძლება შეავსოთ სხვადასხვა სანელებლებით, მაგალითად, მზა სანელებლების ნარევით, ახალი რეჰანის ფოთლებით, კამა ან ქინძი. ტაფაზე მოხარშვისას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ როზმარინის ყლორტი.
ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი ფილე დაჭრილი ყველით, თითოეული ეტაპის ფოტოთი. აუცილებლად სცადეთ ეს კერძი, რომ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები უგემრიელესი და ნოყიერი საკვებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 149 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 250 გ
- პომიდორი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 50 გრ
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო ქათმის ფილე chops ყველით პან
1. სანამ ტაფაში ყველით დაჭრილი ფილე დაჭერით, დაამუშავეთ ქათამი. ჩვენ ვრეცხავთ ხორცს ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ გაცივებულს, ვაშრობთ, ვჭრით ხრტილს, ძვლებს, კანს და ცხიმს. შემდეგ ჩვენ დავჭრათ იგი დიდ ნაჭრებად ბოჭკოების გასწვრივ. ჩვეულებრივ, ფილე ნახევარიდან მიიღება 3-4 ნაჭუჭს. თავის მხრივ გადააფარეთ თითოეული ნაჭერი საჭმლის ფილმით და გაწურეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. ეს შეინარჩუნებს ჭურჭელს ხელუხლებელ და სუფთა სამზარეულოში. შემდეგი, დაასხით ხორცი წიწაკით და მარილით.
2. ჩაყარეთ კვერცხი ღრმა თეფშში, ათქვიფეთ ათქვიფვით. ჩვენ ჩავუღრმავოთ დაჭრილი ნაზავი.
3. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და დადეთ ფილე. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ლამაზი ქერქი. ამას დასჭირდება დაახლოებით 1-3 წუთი თითოეულ მხარეს. შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ სითბოს მინიმუმამდე. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და ვჭრით მას ნახევარ რგოლებად. ჩვენ ვრცელდება ზედაპირზე თითოეული ნაჭერი ხორცი.
4. სანამ ქათმის ფილე დაჭერით ყველით, შეზეთეთ ხორცი მაიონეზით. შემდეგი, დაჭერით პომიდორი თხელ ნაჭრებად და გაანაწილეთ თითოეულ ნაჭერზე ისე, რომ ფილეის მთელი ზედაპირი დაფარული იყოს ბოსტნეულით. ახლა ჩვენ დავჭრათ ყველი და დავასხათ თავზე. მიზანშეწონილია, რომ ის არ მოხვდეს ტაფის ბოლოში.
5. დახურეთ სახურავი და განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი არ დნება.
6როდესაც პომიდორი ყველის საფარის ქვემოდან გამოჩნდება, ამოიღეთ ქვაბი ტაფიდან და დადეთ თეფშზე.
7. ნაზი და წვნიანი ქათმის ფილე დაჭრილი ყველით ტაფაში მზად არის! ჩვენ მათ მივირთმევთ ცხელ რეჟიმში, ჩვენი საყვარელი გვერდითი კერძით. დაამშვენებს გამწვანების ყლორტებს. შეგიძლიათ დალიოთ ცოტა ლიმონის წვენი. თანხლებით, ჩვენ დავდგით დაკონსერვებული ბოსტნეული ან ახალი ბოსტნეულის სალათები მაგიდაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. დაჭერით ყველით ტაფაში
2. ქათმის ხორცის რეცეპტი ყველით
