ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ბადრიჯნით ცხვრის მომზადების ფოტოთი მოგცემთ დაგდებულ, მარტივ სამზარეულოს და არ მიიღებს ბევრ დროს. გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივი და სწრაფია ყველაფერი და ამავდროულად გემრიელი. ვიდეო რეცეპტი.
ცხვარი იშვიათად ჩნდება ჩვენს მაგიდებზე, თუმცა უშედეგოდ. არ არის რთული მისგან კერძების მომზადება და ამავე დროს ისინი აღმოჩნდებიან არომატული, დამაკმაყოფილებელი, წვნიანი. ბოსტნეული განსაკუთრებით კარგად ხაზს უსვამს ცხვრის ხორცის გემოს. აქედან გამომდინარე, ჩაშუშული ცხვრის ბადრიჯანი შეიძლება გახდეს მაგიდის გაფორმება. ეს არის ჯანსაღი და გემრიელი შესანიშნავი კომბინაცია. რეცეპტი ოსტატურად აერთიანებს ბადრიჯნის სასარგებლო თვისებებს ცხვრის ნაზი ხორცის ღრმა და მდიდარ გემოსთან. როგორც ქართული სამზარეულოს ელემენტი, კერძი სავსეა სანელებლების ნათელი ფერებით, რომლებიც იდეალურ პროპორციებშია და ხორცს არ ამატებენ მწარედ. ბოსტნეული, ხარშვის დროს, ქმნის უამრავ მდიდარ და გემრიელ წვენს, რომელიც გაჟღენთილია ხორცის ბოჭკოებით, ხდის მათ რბილსა და ნაზს. სანამ სამზარეულოს დაწყებას დაიწყებ, ზედმეტი არ იქნება სამზარეულოს რჩევების გარკვევა. რამდენიმე საიდუმლოების ცოდნა გემრიელი კერძის წარმატების გარანტიაა.
- ძველი ცხვარი ძნელია და ძნელია და მოხარშვას მეტი დრო სჭირდება. გარდა ამისა, მას აქვს სპეციფიკური გამოხატული მძაფრი სუნი, რომელიც ყველას არ მოსწონს. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია აირჩიოს ახალგაზრდა ცხვრის ხორცი სამზარეულოსთვის. ეს სწრაფად მოიხარშება და გემო დელიკატური გახდება.
- სქელი კედლის მქონე კერძები ყველაზე შესაფერისია სამზარეულოსთვის. ტრადიციულად, ქვაბი გამოიყენება ცხვრის ბოსტნეულით.
- ხორცის წინასწარ მარინირება აუმჯობესებს ცხვრის გემოს და შეამცირებს ხარშვის დროს.
- ბადრიჯნით მოხარშული ცხვარი ცხელდება ახალი ბოსტნეულით, მწვანილით, კარტოფილით ან ბრინჯით.
- ის დაამატებს მჟავიანობას და ამავდროულად სიტკბოს კერძს - ლიმონს, რომელსაც ხარშვის პროცესში ემატება.
აგრეთვე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხვრის ნეკნები კარტოფილით და ტომატის პასტით ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 600 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მწვანეთა (cilantro, რეჰანი) - რამდენიმე sprigs
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ
- ბადრიჯანი - 1 ც.
ნაბიჯ ნაბიჯ ცხვრის მომზადება ბადრიჯნით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბადრიჯანი ქაღალდის პირსახოცით. გათიშეთ ყუნწი და ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად 1, 5-2 სმ გვერდებით. რეცეპტისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ხილი, რადგან მათში არ არის სოლანინი, რაც სიმწარეა. თუ ბადრიჯანი მწიფეა, ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათი. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. ხილისგან მწარე მოხსნის დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ საიტის გვერდებზე საძიებო ზოლის გამოყენებით.
2. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით.
3. გარეცხეთ ცხვარი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. თუ ხორცზე ბევრი ცხიმია, მაშინ გათიშეთ.
4. გააცხელეთ მცირე რაოდენობით ზეთი ტაფაში ან დაუმატეთ ცხვრის ცხიმი გასადნობად. განათავსეთ ხორცი ცხელ ტაფაზე ცხელი ზეთით და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. ბადრიჯანი შეწვით სხვა ტაფაში მცენარეულ ზეთში. ბადრიჯანს უყვარს ზეთი, შესაბამისად, ისინი აქტიურად შთანთქავენ მას როგორც ღრუბელი. ნაკლები ზეთების გამოსაყენებლად ბადრიჯანი მოხარშეთ არაწებოვან ტაფაში. ასეთი კერძები არ საჭიროებს უამრავ ცხიმს და საკვები არ იწებება ბოლოში.
6. ერთ ტაფაში შეურიეთ შემწვარი ბადრიჯანი შემწვარ ხორცს.სეზონი საკვები მარილი და შავი პილპილი. დაამატეთ მწვანილი და ნებისმიერი არომატული მწვანილი სანელებლებით. გახეხეთ საკვები საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მიირთვით მოხარშული ცხვრის ბადრიჯანი ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული ცხვრის ბადრიჯანი და პომიდორი.
