გსურთ ერთდროულად მოხარშოთ როგორც ხორცის გვერდითი კერძი, ასევე მთავარი კერძი? შემდეგ მე ვთავაზობ რეცეპტს ხორცის ბურთებისთვის ბრინჯის შევსებით. რა თქმა უნდა, თქვენ ჩვეულებრივზე მეტ დროს დახარჯავთ სამზარეულოსთვის, მაგრამ მიიღებთ შესანიშნავ გემრიელ კერძს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
უგემრიელესი ხორცის კერძების მომზადების უნარი ყოველთვის ძალიან ფასობდა. ყოველივე ამის შემდეგ, არაფერია უფრო მადისაღმძვრელი, ვიდრე გემრიელად მოხარშული ხორცი, არა! ამ განყოფილებაში მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხორცით გემრიელად. მაგრამ ჯერ გავარკვიოთ რა არის "ბიტი"? ხორცის ბურთულები იგივე ხორცის კატლეტებია, რომლებიც განსხვავდება მრგვალი ფორმით და სითბოს დამუშავების მეთოდით.
ასე რომ, ხორცის ბურთულები განსხვავდება კატლეტებისგან, პირველ რიგში, ფორმაში. ხორცის ბურთულები მრგვალია, კატლეტები ოვალურია. მეორე, ხორცის ბურთულები ჩაშუშულია, კატლეტები შემწვარი ან გამომცხვარია. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ხორცის ბურთულები შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა გზით. ისინი შემწვარი, გამომცხვარი და ჩაშუშულია, მაგრამ ყველაზე ხშირად ისინი სხვადასხვა სოუსებში იშლება: არაჟანი, პომიდორი, კომბინირებული და ა. ასევე, ეს მადისაღმძვრელი კერძი ზოგჯერ მზადდება სხვადასხვა ფითხით, რისთვისაც გამოიყენება ნებისმიერი პროდუქტი: ყველი, სოკო, ბოსტნეული, მარცვლეული, კვერცხი და ა. ხორცის ბურთულები მზადდება ნებისმიერი სახის ხორცისა და ფრინველისგან: ღორის, ხბოს, ძროხის, კურდღლის, ცხვრის, ქათმის. ასევე, სუბპროდუქტები შესაფერისია სამზარეულოსთვის - გული, ღვიძლი, ენა, კუჭი, ტვინი და ა.
ასეთი ხორცის ბურთულები იქნება შესანიშნავი საოჯახო კერძი საღამოს სადილისთვის და მათი მირთმევაც შესაძლებელია სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის. ისინი ორივე დამოუკიდებლად მოიხმარენ ბოსტნეულის სალათს და ასევე შესანიშნავი იქნება დაფქული კარტოფილით, გამომცხვარი ბოსტნეულით ან ფაფის გვერდით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 197 კკალ.
- პორცია - 20-25 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- ბრინჯი - 100 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
ხარშული ხორცის ხორცის მომზადება ბრინჯის შევსებით
1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ. ამოიღეთ იგი ფირზე და ამოიღეთ ვენები. გაიარეთ ხორცის საფქვავი საშუალო მავთულის თაროსთან. კანი ხახვი, rinse და twist ასევე. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
2. დაამატეთ კვერცხი დაფქულ ხორცს, მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა.
3. საკვები კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მე გირჩევთ ამის გაკეთებას თქვენი ხელებით, გახეხილი ხორცი თქვენს თითებს შორის. ეს უკეთესად აირია.
4. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, ჩაყარეთ ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყლით 2: 1 თანაფარდობით (წყალი: ბრინჯი) და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ცოტა მარილი მოაყარეთ. არ არის აუცილებელი მისი სრულ მზადყოფნაში მოყვანა, ის მოხარშავს ხორცის ხორცის ჩაქრობისას.
5. დაიწყეთ ბურთების ჩამოყალიბება. დაფქული ხორციდან გააკეთეთ ნამცხვრები, რომელთა შუაში მოათავსეთ კოვზი ბრინჯი.
6. დაფარეთ ბრინჯი მეორე ბრტყელი პურით და მიამაგრეთ კიდეები ერთმანეთთან. გააფართოვოს ბურთები მრგვალი ფორმით თქვენი ხელებით ისე, რომ ნაკერები იყოს გლუვი და თანაბარი.
7. მოათავსეთ ხორცის ბურთულები საცხობ ფირფიტაზე.
8. ჩაასხით პომიდორი და 500 მლ სასმელი წყალი ტაფაში. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და წიწაკა, მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
9. შეავსეთ ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსით და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 200 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
10. მიირთვით მზა კერძი მოხარშვის შემდეგ ცხელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის ბურთულები სოკოთი.
