შემწვარი ყველი და ყველის ჩხირები არის მარტივი, მაგრამ ძალიან პოპულარული გემრიელი საჭმელი, რომელსაც თან ახლავს ჭიქა ქაფიანი ლუდი და სხვა. წაიკითხეთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყველის ჩხირები ღუმელში, ტაფაში და ზეთში ამ სტატიაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ ყველის ჩხირები - სამზარეულოს დახვეწილობები
- ყველის ჩხირები რბილი ცენტრით - ეტაპობრივი რეცეპტი
- ფაფის ყველის ჩხირები - ეტაპობრივი რეცეპტი
- ყველის ჩხირები ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით
- ფაფუკი საკონდიტრო ყველის ჩხირები
- ვიდეო რეცეპტები
ყველის ჩხირები მზადდება სხვადასხვა გზით. ზოგიერთი ამ კერძის ქვეშ ნიშნავს მყარ ყველს, რომელიც შემწვარია კარაქში პურის ნამცეცებში. ყველი შიგნიდან გამდნარია, გარედან კი ხრაშუნაა. სხვები გულისხმობენ ღუმელში გამომცხვარ ყველის ცომის ჩხირებს. ამ შემთხვევაში ფქვილს უმატებენ ყველს და ყველის ცომს ათქვიფებენ. ასე მოხდა, რომ ყველის ჩხირების ყველაზე პოპულარული ვერსია პირველია. ყველის მოყვარულებს არ შეუძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიონ ასეთ გემრიელ საჭმელს. შიგნით მდნარი თბილი ყველი და გარეთ შემწვარი ხრაშუნა ქერქი ნამდვილი სიამოვნებაა. მაგრამ ამ მიმოხილვაში ჩვენ განვიხილავთ რამდენიმე ვარიანტს ქვედა კერძის მომზადებისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ყველის ჩხირები - სამზარეულოს დახვეწილობები
- მიიღეთ ყველი, რომელიც კარგად დნება კერძისთვის.
- თითქმის ყველა რეცეპტი შეიძლება შეავსოთ ნებისმიერი სანელებლებით, მწვანილით, თესლით.
- თუ ჩხირები შემწვარია ზეთში, მაშინ წაიღეთ უსუნო. ამ პროცედურის შემდეგ, მიზანშეწონილია ჭურჭლის გაპრიალება ქაღალდის ხელსახოცით, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
- შეინახეთ მზა ჩხირები ხელახლა დახურულ კონტეინერში ან ქაღალდის ჩანთაში ტენიანობისა და სიმშრალის თავიდან ასაცილებლად.
ყველის ჩხირები რბილი ცენტრით - ეტაპობრივი რეცეპტი
ცხელი ყველის ჩხირები რბილი ცენტრით არის ყველაზე ცნობილი და გემრიელი ლუდის საჭმელი. მისი მომზადება ადვილია, არის მინიმალური მოხმარებული პროდუქტი, ხოლო მადისაღმძვრელი ბრწყინვალე საქმეს აკეთებს: ის ავსებს ლუდის გემოს, სიამოვნებს და გაჯერებს!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 412 კკალ.
- პორცია - 300 გ
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- მყარი ყველი - 200 გ
- პურის ნამცეცები - 100 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- მყარი ყველი დავჭრათ 1x3 სმ ზოლებად.თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ყველი გაჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, კუბებად ან სხვა ფორმებად.
- ათქვიფეთ კვერცხი თასში და ათქვიფეთ. აუცილებელია, რომ მან მიიღოს მხოლოდ ერთგვაროვანი მასა. ამიტომ, თქვენ არ გჭირდებათ მისი ცემა მიქსერით.
- ჩაასხით პურის ნამცეცები ბრტყელ თეფშში.
- ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ.
- როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, დაიწყეთ მადის მომზადება. აიღეთ ყველი და ჩაყარეთ კვერცხის მასაში.
- გადაიტანეთ იგი პურის ნამცეცში და გადააბრუნეთ რამდენჯერმე ისე, რომ ყველა მხრიდან გამოცხოს.
- ჩაყარეთ იგი კვერცხის მასაში და პური პურის ნამცეცებში.
- შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩადეთ ცხელ ზეთში ტაფაში. ბევრი ზეთი უნდა იყოს ისე, რომ თითქმის ფარავდეს ზოლებს.
- შეწვით ჩხირები ყველა მხრიდან და დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ შეიწოვოს ყველა ცხიმი.
- მიირთვით მზა ჩხირები მაგიდაზე თბილად, სანამ ყველის შიგნითა ნაწილი არ გადნება და ბლანტი სტრუქტურა არ ექნება.
ფაფის ყველის ჩხირები - ეტაპობრივი რეცეპტი
ფაფის ყველის ჩხირები არ არის მხოლოდ ლუდის საჭმელი, ეს არის მოსახერხებელი საჭმელი, რომელიც შეგიძლია თან წაიღო გზაზე, სამსახურში, ან შვილებს სკოლაში მისცე.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- კარაქი - 150 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ყველი - 200 გ
- მარილი - მწიკვი
- ცივი წყალი - 100 მლ
- სუფრის ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გახეხეთ ცივი კარაქი უხეშ სახეხზე.
- დაამატეთ მას ფქვილი და აურიეთ. გექნებათ ფქვილის ნამცეცები.
- დაამატეთ უხეშ სახეხზე გახეხილი ყველი და ასევე აურიეთ ისე, რომ ჩიპები თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე.
- შეუთავსეთ კვერცხს მარილი, ძმარი და 100 მლ ყინულის წყალი.
- თანდათანობით დაუმატეთ კვერცხის სითხე ფქვილს და მოზილეთ ცომი, ამოიღეთ ნაჭრები კიდეებიდან და მოათავსეთ ერთმანეთზე, თითქოს ფენებად.
- გააგრძელეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ მთლიანი ცომის ბურთი არ გექნებათ.
- შეფუთეთ იგი პლასტმასში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მოძრავი პინის გამოყენების შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით, რომელიც დაჭერით 2 სმ ზოლებად.
- სპირალურად გააბრტყელეთ თითოეული ზოლი და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გაგზავნეთ ჩხირები გამოსაცხობად 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ყველის ჩხირები ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით
პურის ყველის ჩხირები შესანიშნავი შემცვლელია პურის ნაჭრისთვის. აქედან გამომდინარე, მათ შეუძლიათ ემსახურონ პირველ კურსებს. ისინი განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ნათელ წვნიანებს და ბოსტნეულის სალათებს.
შემადგენლობა:
- დასრულებული ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 200 გ
- მყარი ყველი - 150 გ
- კიმინი - 1 სუფრის კოვზი
- Yolk ამისთვის greasing ჩხირები - 1 pc.
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ყველი დავჭრათ ბარებად 5 სმ სიგრძის, 1-1.5 სმ სიგანის.
- გააცხელეთ ფაფუკი ცომი და გააბრტყელეთ თხლად.
- ცომი დაჭერით ყელზე 3 -ჯერ უფრო სქელ ზოლებად.
- ცომის თითოეულ ზოლზე მოათავსეთ ყველის ბლოკი. ჩაყარეთ ცომი ისე, რომ ყველი შიგნით იყოს და კარგად მიამაგრეთ მისი კიდეები.
- განათავსეთ მომზადებული ჩხირები საცხობ ფირფიტაზე.
- აურიეთ გული სილიკონის ფუნჯით და წაუსვით ჩხირები.
- მოაყარეთ ისინი კუმინით ან სეზამის თესლით.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე და გააგზავნეთ პროდუქტი ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
- მზა დესერტი გემრიელია თბილი. მიუხედავად იმისა, რომ გაგრილების შემდეგ, ის არ კარგავს თავის გემოს.
ფაფუკი საკონდიტრო ყველის ჩხირები
ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი მართლაც მრავალმხრივი პროდუქტია. ცომისა და ყველის შეფუთვით მაცივარში შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალფეროვანი კერძები, ჩათვლით. და ყველის ჩხირები. ჩვენ მოვამზადებთ ბოლოებს.
შემადგენლობა:
- მზა საფუარის ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 250 გ
- მყარი ყველი - 100 გრ
- სეზამის მარცვლები - 50 გ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გააცხელეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- არ გააფართოვოს ცომი, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაჭრილი ზოლები 2 სმ სიგანე და 5-6 სმ სიგრძის.
- გადაიტანეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ პროდუქტები გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში.
- ცომიდან მზა ყველის ჩხირები გაიზრდება სიმაღლეზე, გახდება კაშკაშა და აქერცლილი, როგორც პუფები.
ვიდეო რეცეპტები:
