თუ თქვენს მაცივარში გაქვთ ახალი ყაბაყი და ბადრიჯანი და გსურთ რაიმე გემრიელი და უჩვეულო მოხარშოთ, მაშინ მე გირჩევთ ყაბაყის პურში ყაბაყისა და ბადრიჯნის ჩხირების დამზადებას. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
სირცხვილია, რომ ყაბაყისა და ბადრიჯნის სეზონი ასე მოკლეა. მაგრამ სანამ ზაფხულის სეზონი გრძელდება, მე ვაქვეყნებ სეზონურ რეცეპტებს ამ ბოსტნეულისთვის. ბევრი განსხვავებული კერძი მზადდება ყაბაყისა და ბადრიჯნისგან. ისინი ჩაყრილი, გამომცხვარი, შემწვარი, მწნილი და ა.შ. და რამდენი ვარიანტი კერძები, სადაც ისინი გამოიყენება. ძალიან გემრიელია საუზმეზე გემრიელი და ჯანსაღი ყაბაყის ბლინების მოხარშვა, ხოლო სადილისთვის ბადრიჯნის ჩაყრა დანაყილი ხორცით. კარგი იდეაა მოამზადოთ მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი ან ხარშვა. ყაბაყისგან მოამზადეთ კასეროლი, ბადრიჯნისთვის კი ჩიპი. ყველა ეს რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ საიტის გვერდებზე. მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ საინტერესო არა ნაცემი საჭმლის - ყაბაყისა და ბადრიჯნის ჩხირებს ყველის პურში. დელიკატური ყაბაყი და ქონდარი ბადრიჯანი კარგად უხდება მარილიან გამდნარ ყველს.
მადა მზადდება ძალიან სწრაფად და პროდუქტების მინიმალური ნაკრებიდან. ბოსტნეულის გარდა, დაგჭირდებათ კვერცხი და ყველი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ მხოლოდ ერთი ბოსტნეული, ან შეავსოთ იგი სხვა საკვებით. მაგალითად, გააკეთეთ ბადრიჯნის, ყაბაყის, ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბულგარული წიწაკის ასორტიმენტი. უგემრიელესი მადა, ცივი და ცხელი. სასიამოვნოა, რომ მიირთვათ ჭიქა ცივი ლუდი და ჭიქა ცხელი ჩაი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ წაიღოთ ჩოხლები თქვენთან ერთად საჭმელად სამუშაოდ ან აჩუქოთ ბავშვს სკოლაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 120 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მყარი ყველი - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ყაბაყისა და ბადრიჯნის ჩხირების ეტაპობრივი მომზადება ყველის პურში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი ქაღალდის პირსახოცით. ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად დაახლოებით 1.5 სმ სისქის და 5 სმ სიგრძის.ყველი გავხეხოთ საშუალო სახეხზე. ჩაატარეთ წინასწარი მუშაობა ბადრიჯანთან, თუ მათ იყენებთ მწიფე - ამოიღეთ სიმწარე. ამისათვის დაასხით დაჭრილი ხილი მარილით და დატოვეთ ნახევარი საათი. ტენიანობის წვეთები წარმოიქმნება მათ ზედაპირზე, რომლის გარეცხვა შესაძლებელია წყლის ქვეშ. ახალგაზრდა ბოსტნეულით, ასეთი ქმედებები არ ხორციელდება, რადგან არ არის მწარე მათში.
2. ჩაასხით კვერცხი თასში, დაამატეთ მარილი და ცოტაოდენი დაფქული წიწაკა. ასევე დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები. ათქვიფეთ კვერცხები ერთგვაროვანი და გლუვი მასის მიღებამდე.
3. ჩაყარეთ ბოსტნეულის ჩხირები კვერცხის ნარევში და რამდენჯერმე გადაახვიეთ. ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული ცომით.
4. გადაიტანეთ ჩხირები ყველის ნაპრალებზე და გადააბრუნეთ დასაფარავად.
5. შეზეთეთ საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით ან გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ პურიანი ბოსტნეული.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გაუგზავნეთ ყაბაყისა და ბადრიჯნის ჩხირები ყველის პურში გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყველის ქერქის ქვეშ გამომცხვარი ბადრიჯანი.
