მოგწონთ საბჭოთა პერიოდის კრემის კალათები? შემდეგ მე ვთავაზობ კალათების მომზადებას ხაჭოთი და ცილის კრემით GOST გამოცემის შესაბამისად. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბევრის ძველი და საყვარელი ნამცხვარი - ქვიშის კალათები კრემით, რომელიც 22 კაპიკი ღირდა, ბევრის საყვარელი დელიკატესი იყო. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს, მრავალი წლის შემდეგ, ეს სიტკბო რჩება ბევრის ფავორიტს შორის! უფრო მეტიც, თუ ქვიშის ბაზა უცვლელი რჩება, მაშინ შევსება შეიძლება შეიცვალოს. კულინარიის ექსპერტებმა მთელს მსოფლიოში დაიწყეს ქვიშის კალათების შევსება არა მხოლოდ ცილოვანი კრემით, რაც საბჭოთა დესერტების კლასიკაა. დღესდღეობით პოპულარული გახდა ნამცხვრები შოკოლადის სპრედით, კრემით, ჟელე, ნაღები, ჯემი, ხილი და სხვა ტკბილეული. დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კალათები ხაჭოთი და ცილის კრემით.
ფხვიერი ორცხობილა საკონდიტრო ნაწარმი და დელიკატური ხაჭოს თოვლის თეთრი კრემის ფენა ფუმფულა ათქვეფილი ცილებით, ეჭვგარეშეა, მზადდება ერთმანეთისთვის. ხაჭოს ნაღები ოდნავ მჟავეა, თუმცა დიდწილად დამოკიდებულია ხაჭოსა და სხვა ინგრედიენტებზე. ეს არის ათქვეფილი კვერცხის ცილა, რომელიც აძლევს ტექსტურას სიმსუბუქეს. და თუ გსურთ გემოს გაუმჯობესება, მაშინ კრემს დაამატეთ ქიშმიში, შოკოლადის ჩიპი, ქოქოსი, ყაყაჩოს თესლი და ა.შ.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ქვიშის კალათები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 473 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი (თუ ქვიშის კალათები გამომცხვარია)
შემადგენლობა:
- შორტიანი საკონდიტრო კალათები - 6 ცალი.
- ხაჭო - 250 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 100 გრ ან გემოვნებით
კალათების ეტაპობრივი მომზადება ხაჭო-ცილის კრემით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეურიეთ ხაჭო შაქარს და ვანილს. მნიშვნელოვანია, რომ ხაჭო არ იყოს წყლიანი. თუ ის ძალიან სველია, ჯერ ამოიღეთ ზედმეტი შრატი. ამის გაკეთება, გაახურეთ იგი გაჟღენთილი ან ჩაყარეთ წვრილ საცერში და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ხაჭოს ცხიმის შემცველობა არ არის მნიშვნელოვანი რეცეპტისთვის, მიიღეთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ.
2. დაარღვიე კვერცხი და გამოყავი ცილა გულებისაგან. განათავსეთ თეთრები სუფთა და მშრალ კონტეინერში, და გაგზავნეთ გულები ხაჭოში.
3. ბლენდერის გამოყენებით ათქვიფეთ ხაჭო იოლებით, სანამ არ გახდება გლუვი, ისე რომ ყველა მარცვალი გატეხილი იყოს, კრემი კი გლუვი.
4. ათქვიფეთ თეთრები მიქსერით, სანამ არ ჩამოყალიბდება თეთრი, სტაბილური, ჰაეროვანი ქაფი.
5. გაგზავნეთ ცილები ხაჭოს მასაზე.
6. აურიეთ კრემი მიქსერით ძალიან დაბალი სიჩქარით ისე, რომ ცილები თანაბრად ჩაერიოს. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ შეწყვიტოთ და გააგრძელოთ მუშაობა უშუალოდ კალათების მირთმევამდე ხაჭოთი და ცილის კრემით. როდესაც გადაწყვეტთ დესერტის სუფრასთან მიტანას, შეავსეთ კალათები კრემით და დაამშვენეთ ნებისმიერი კენკრით. რადგან თუ ამას წინასწარ გააკეთებთ, კალათების ცომი დარბილდება და კალათები შეიძლება დაიშალოს.
შენიშვნა: ქვიშის კალათები შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა სუპერმარკეტში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი. როგორ მზადდება ისინი სახლში, შეგიძლიათ იხილოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი, საიტის გვერდებზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცილის კალათები ხაჭოს კრემით.
