კულტურის მახასიათებლები და სასარგებლო თვისებები. შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. ვისთვის არის პროდუქტი უკუნაჩვენები? როგორ მოვამზადოთ სწორად და რა არის საუკეთესო კომბინირებული? საინტერესო ფაქტები წითელი ბრინჯის შესახებ.
წითელი ბრინჯი არის სხვადასხვა ზომის წითელი ფერის მარცვალი. მარცვლეული შეიცავს სპეციალურ შეღებვის პიგმენტს - ანთოციანინს, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება. დამუშავების დროს ბრინჯი არ არის გაპრიალებული, შედეგად, ჭურვი ინარჩუნებს თავის ბუნებრივ ბუნებრივ წითელ ფერს. კულტურა განსაკუთრებით პოპულარულია სამხრეთ აზიაში, აქტიურად იზრდება ტაილანდში, შრი -ლანკაში და ინდოეთში. მცენარე ნაცნობია ევროპის კონტინენტზე, უჩვეულო ბრინჯი გაშენებულია იტალიასა და საფრანგეთში. ცოტა ხნის წინ, ჩვენს ქვეყანაში წითელი ბრინჯი შემოვიდა. რუსი მეცნიერების მეცხოველეობის მუშაობის წყალობით, შესაძლებელი გახდა მცენარის გაშენება ჩვენი კლიმატის პირობებში. რუსეთში მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ როგორც შიდა, ასევე იმპორტირებული პროდუქცია.
წითელი ბრინჯის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
წითელ ბრინჯს აქვს მსგავსი ენერგეტიკული ღირებულება სხვა კულტურებისათვის და ასევე აქვს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მსგავსი თანაფარდობა.
წითელი ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 362 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 10.5 გ;
- ცხიმი - 2.5 გ;
- ნახშირწყლები - 70.5 გ.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი PP - 5 მგ;
- ვიტამინი B - 10, 34 მგ;
- ვიტამინი B - 20, 08 მგ;
- ვიტამინი B - 50.6 მგ;
- ვიტამინი B - 60, 54 მგ;
- ვიტამინი B - 953 მკგ;
- ვიტამინი E - 0.8 მგ;
- ვიტამინი H - 12 მკგ;
- ვიტამინი PP - 5.3 მგ;
- ქოლინი - 30 მგ
მინერალები 100 გრ:
- რკინა - 2.1 მგ;
- თუთია - 1.8 მგ;
- იოდი - 3 მკგ;
- სპილენძი - 560 მკგ;
- მანგანუმი - 3, 63 მგ;
- სელენი - 20 მკგ;
- ქრომი - 2, 8 მკგ;
- ფტორი - 80 მკგ;
- მოლიბდენი - 26,7 მკგ;
- ბორი - 224 მკგ;
- სილიციუმი - 376 მგ;
- კალციუმი - 40 მგ;
- მაგნიუმი - 116 მგ;
- ნატრიუმი - 30 მგ;
- კალიუმი - 314 მგ;
- ფოსფორი - 328 მგ
ბოჭკოვანი 100 გრ წითელ ბრინჯზე შეიცავს 9, 7 გ
აღსანიშნავია მარცვლეულის შემადგენლობაში შემავალი სპეციალური ნივთიერებები - ანთოციანინები. ეს არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც აძლევს ბრინჯს წითელ ფერს და მნიშვნელოვან ნივთიერებებს ჩვენი სხეულისთვის, რაც ხელს უშლის სერიოზული დაავადებების განვითარებას.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მარცვლეულის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია მწარმოებელზე. მაგალითად, VkusVill ბრენდის წითელ ბრინჯს აქვს 290 კკალ კალორიული შემცველობა, ხოლო გარნეკისას - 370 კკალ, ასევე იცვლება ცილების / ცხიმების / ნახშირწყლების კომბინაციები.
ყიდვისას აუცილებლად შეისწავლეთ ეტიკეტი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე სასურველი შემადგენლობის პროდუქტი. მაგალითად, ზემოაღნიშნული VkusVill ბრენდის ბრინჯი მოეწონება სპორტსმენებს, რადგან მას აქვს მაღალი ცილის შემცველობა - 11.5 გ 100 გრ პროდუქტზე.
მთავარი განსხვავება წითელ ბრინჯსა და ჩვეულებრივ თეთრ მარცვალს შორის, რომელიც განსაზღვრავს მის კვებას, არის დამუშავების ეტაპზე დაფქვის ტექნოლოგიის ნაკლებობა. ამის წყალობით, კულტურა ინარჩუნებს უფრო სასარგებლო კომპონენტებს - ვიტამინებსა და მინერალებს, ასევე ბოჭკოს, რომელიც აუცილებელია ნაწლავების ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.
წითელი ბრინჯის სარგებელი
მარცვლეულის მდიდარი შემადგენლობა განსაზღვრავს წითელი ბრინჯის მნიშვნელოვან სარგებელს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს კულტურა არის სასურველი კომპონენტი ყველას დიეტაში, რადგან ის არა მხოლოდ ბიოლოგიურად აქტიური ელემენტების წყაროა, არამედ კარგად ჯდება ჯანსაღი კვების თანამედროვე კონცეფციაში, რომლის ერთ -ერთი პოსტულატი არის დიეტის მრავალფეროვნების წესი.
მაგრამ მოდით შევხედოთ რამდენად სასარგებლოა წითელი ბრინჯი კონკრეტულად. მთავარ სასარგებლო ეფექტებს შორის აღსანიშნავია:
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობის გაუმჯობესება … ეს ეფექტი უზრუნველყოფილია ბოჭკოს შემცველობის გამო მარცვლების შემადგენლობაში. ბოჭკოვანი ახდენს ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზებას, აძლიერებს მის პერისტალტიკას.ამრიგად, ის მოქმედებს როგორც ბუნებრივი ადსორბენტი, რომლის წყალობითაც მავნე ნივთიერებები სწრაფად და შედეგების გარეშე გამოიყოფა სხეულიდან.
- სისხლში შაქრის რეგულირება … წითელი ჯიშების ბრინჯს აქვს შემცირებული გლიკემიური ინდექსი გაპრიალებულ ჯიშებთან შედარებით, მისი გამოყენების დროს სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომის შედეგად, ეს არ შეინიშნება. ამდენად, ზომიერად, პროდუქტის ჭამა შეიძლება დიაბეტით დაავადებულებმაც კი.
- სიმსივნური პროცესების პრევენცია … თავისუფალი რადიკალები ანადგურებს ჩვენს ორგანიზმის უჯრედებს და ხდება მათი ავთვისებიანი მუტაციის მიზეზი. ანტიოქსიდანტები არის სპეციალური კომპონენტები, რომლებიც ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს ჩვენს ორგანიზმში და ეხმარებიან იმუნურ სისტემას უკეთესად შეასრულოს თავისი საქმე. ამრიგად, ანტიოქსიდანტებით მდიდარი საკვების რეგულარული მოხმარება, მათ შორის წითელი ბრინჯი, კარგი წვლილია ნეოპლასტიკური პროცესებისგან, ასევე რთული ანთებითი დაავადებებისგან და ადრეული დაბერებისგან.
- მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესება … B ვიტამინების შემცველობის გამო - მეტაბოლური რეაქციების მთავარი კატალიზატორი - მეტაბოლიზმი უფრო ეფექტურად რეალიზდება, ენერგიის დონე იზრდება და დაღლილობა ქრება.
- ძვლის ჩონჩხის, ფრჩხილების, თმის მდგომარეობის გაუმჯობესება … ეს დადებითი ეფექტების კომპლექსი უზრუნველყოფილია პროდუქტის შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით მინერალების არსებობის გამო, კულტურაში განსაკუთრებით მაღალია მანგანუმის და ფოსფორის შემცველობა, რომლებიც კალციუმის მთავარი პარტნიორები არიან ძვლების მშენებლობაში და შემაერთებელი ქსოვილები.
- ანემიის პრევენცია … ცალკე, უნდა აღინიშნოს ბრინჯში რკინის შემცველობა, მნიშვნელოვანია ანემიის პროფილაქტიკისთვის. პროდუქტში ასევე არის ბევრი სპილენძი, რაც ასევე გავლენას ახდენს ანემიის რისკის შემცირებაზე, ვინაიდან ის აქტიურ მონაწილეობას იღებს სისხლის წითელი უჯრედების სინთეზში.
- ნერვული სისტემის ნორმალიზება … გარდა ამისა, სპილენძი არის ნერვული ბოჭკოების დაფარვის ერთ -ერთი მთავარი კომპონენტი და, შესაბამისად, ეს მინერალი ხელს უწყობს ნერვული სისტემის სტაბილურობას. B ვიტამინები ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ აქ.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წითელი ბრინჯი არის წებოვანა თავისუფალი მარცვლეული, რაც უსაფრთხოდ ხდის ჭამას იმ ადამიანებისთვისაც კი, ვისაც ამ კომპონენტის მიმართ შეუწყნარებლობა აქვს. გარდა ამისა, ჯანსაღი კვების თანამედროვე კონცეფცია ემყარება იმ პოზიციას, რომ დიეტაში წებოვანის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმამდე ყველასთვის.
