პროდუქტის აღწერა: ენერგეტიკული ღირებულება, ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები და პოტენციური ზიანი. შემიძლია დიეტაზე პროდუქტის ჭამა? როგორ მოვამზადოთ სწორად, რა ჯდება საუკეთესოდ?
ყავისფერი ან ყავისფერი ბრინჯი არის მარცვლეულის ოჯახის ერთწლიანი მცენარის თესლი, რომელმაც არ გაიარა დამუშავების სრული ციკლი და შეინარჩუნა ქატო. თეთრი ბრინჯისგან განსხვავებით, ამ ტექნოლოგიის წყალობით, მარცვლეული ინარჩუნებს უფრო სასარგებლო თვისებებს და აქვს უკეთესი კვების ღირებულება. არსებითად, ყავისფერი ბრინჯი უბრალოდ ის თეთრია, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, მხოლოდ გაპრიალებულია. მის მარცვლებს აქვთ მოწითალო-მოყავისფრო ფერი, ღია თხილის არომატი და გემო. პროდუქტი უნივერსალურია კულინარიაში: მას ემატება წვნიანები და სალათები გაჯერებისთვის, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითადი კერძის მომზადების საფუძველი, ან შეიძლება მიირთვათ უბრალოდ როგორც ჩვეულებრივი გვერდითი კერძი. აღსანიშნავია, რომ ყავისფერი ბრინჯი პოულობს ადგილს დიეტასა და დიაბეტურ კვებაში.
ყავისფერი ბრინჯის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოზე არის ყავისფერი ბრინჯი
ყავისფერ ბრინჯს აქვს კვების ღირებულების კარგი მაჩვენებლები: საკმარისი რაოდენობის რთული ნახშირწყლები და ცილები ამინომჟავების ფართო სპექტრით, ცხიმის დაბალი პროცენტი, ბოჭკოვანი - ყველა ეს პარამეტრი პროდუქტს იდეალური ხდის სათანადო კვებისათვის.
ყავისფერი ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 367 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 7, 5 გ;
- ცხიმი - 3, 2 გ;
- ნახშირწყლები - 72, 7 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი (ცელულოზა) - 3, 6 გ;
- ნაცარი - 1, 21 გ;
- წყალი - 11, 8 გ.
თუმცა, პროდუქტი კარგია ჯანსაღი დიეტისთვის, არა მხოლოდ ენერგიის ბალანსის გამო, არამედ მდიდარი ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსის გათვალისწინებით.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.541 მგ;
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.095 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 21.5 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 1.065 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.477 მკგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 23 მკგ;
- ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი - 0.6 მგ;
- ბეტა ტოკოფეროლი - 0.04 მგ;
- გამა ტოკოფეროლი - 0.19 მგ;
- ვიტამინი K, ფილოქინონი - 0.6 მკგ;
- ვიტამინი PP, NE - 6, 494 მგ;
მიკროელემენტები 100 გრ:
- რკინა - 1.29 მგ;
- მანგანუმი - 2, 853 მგ;
- სპილენძი - 302 მკგ;
- სელენი - 17.1 მკგ;
- თუთია - 2.13 მგ;
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 250 მკგ;
- კალციუმი - 9 მგ;
- მაგნიუმი - 116 მგ;
- ნატრიუმი - 5 მგ;
- ფოსფორი - 311 მგ
ცხიმოვანი მჟავები 100 გრ:
- გაჯერებული - 0, 591 გ;
- მონოუჯერი - 1.054 გ;
- პოლიუჯერი - 1 გ.
ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ყავისფერ ბრინჯს აქვს შაქრის დაბალი შემცველობა - 0.66 გ 100 გრ პროდუქტზე და მდიდარი ამინომჟავების კომპლექსი. ყავისფერი მარცვლების ცილა შეიცავს 18 ამინომჟავას, რომელთა შორის 8 -ია შეუცვლელი, რასაც ჩვენი ორგანიზმი დამოუკიდებლად არ გამოიმუშავებს.
ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი
ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი თეთრ ბრინჯთან შედარებით პირველ რიგში მდგომარეობს დაბალანსებულ ენერგეტიკულ ღირებულებაში, რის გამოც პროდუქტი დიდხანს აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას. ჯანსაღი კვების კონცეფციის შესაბამისად, ყავისფერი ან ყავისფერი ბრინჯი იდეალურია შუადღისას, რადგან ის არა მხოლოდ ენერგიას გმატებთ დღის მეორე ნახევარში, არამედ ასევე გმატებთ სიამოვნებას საღამომდე, რათა არ დალიოთ ზედმეტი ძილის წინ.
ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პროდუქტი აკმაყოფილებს არა მხოლოდ ენერგიის, არამედ ვიტამინებისა და მინერალების მოთხოვნილებას. მოდით შევხედოთ კიდევ რისთვის არის კარგი ყავისფერი ბრინჯი:
- მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესება. პროდუქტი მდიდარია B ვიტამინებით, ისინი უშედეგოდ არ არის გაერთიანებული ჯგუფში, რადგან ყველა ამა თუ იმ ხარისხით არის პასუხისმგებელი სხვადასხვა მეტაბოლურ პროცესზე, არეგულირებს მეტაბოლიზმს და ენერგიას.ამრიგად, ბრინჯი აძლევს ენერგიას არა მხოლოდ დაბალანსებული BJU- ს გამო, არამედ B ჯგუფის ვიტამინების შემადგენლობაში ყოფნის გამო.
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზება … ამ პროცესში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პროდუქტში შემავალი ბოჭკოვანი, რომელიც წარმოადგენს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მთავარ "შხამს". დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს მავნე კომპონენტების უფრო სწრაფად მოცილებას და სასარგებლო კომპონენტების უფრო ინტენსიურ შეწოვას.
- ანტიოქსიდანტური მოქმედება და იმუნური სისტემის გაძლიერება … პროდუქტი შეიცავს მნიშვნელოვან ანტიოქსიდანტურ ელემენტებს - ვიტამინი E და სელენი, ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ სხეულის დაცვაში თავისუფალი რადიკალებისგან. ეს ნივთიერებები ანეიტრალებს მათ, რაც ნაადრევი დაბერების და ნეოპლასტიკური დაავადებების, მათ შორის ავთვისებიანი დაავადებების შესანიშნავი პრევენციაა. ვიტამინი E და თუთია, ასევე შეიცავს პროდუქტს, მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს იმუნური სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას.
- სისხლის დაავადებების პროფილაქტიკა … ამ სასარგებლო ეფექტს უზრუნველყოფს K ვიტამინი და მინერალური რკინა. პირველი ათხელებს სისხლს, მისი ნორმალური რაოდენობა ორგანიზმში უზრუნველყოფს თრომბოზისგან დაცვას, მეორე ხელს უწყობს ჰემოგლობინისა და ქსოვილების სუნთქვის ნორმალურ სინთეზს.
- სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა … ყავისფერი ბრინჯის შემადგენლობა შეიცავს მანგანუმს - ცხიმის მეტაბოლიზმის მნიშვნელოვან ელემენტს, ამის წყალობით ქოლესტერინის დონე ნორმალიზდება და ათეროსკლეროზის განვითარების ალბათობა საგრძნობლად მცირდება.
- გულის კუნთის მუშაობის ნორმალიზება … ყავისფერი ბრინჯი ასევე ღირს მათთვის, ვისაც აქვს გულის დაავადებებისადმი მიდრეკილება, რადგან ეს პროდუქტი კარგ პროპორციებში შეიცავს გულის მთავარ ელემენტებს - კალიუმს და მაგნიუმს.
- ძვლის ქსოვილის, სახსრების, ფრჩხილების გაძლიერება … დაბოლოს, აღსანიშნავია ყავისფერ ბრინჯში ძირითადი მინერალების არსებობა, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ძვლისა და სხეულის შემაერთებელი ქსოვილების ჯანმრთელობაზე - კალციუმსა და ფოსფორზე. კომპლექსში ისინი უკეთესად შეიწოვება. მაგრამ იდეალური ასიმილაცია იქნება D ვიტამინთან ერთად, რომელიც ძირითადად გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში, ამიტომ ბრინჯის გვერდით კერძში კარაქის ნაჭრის ჩადება შესანიშნავი იდეაა.
ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი აქტუალურია დიაბეტური კვებისათვის. დიაბეტის დიეტა, როგორც წესი, მნიშვნელოვნად შეზღუდულია, რის გამოც შეიძლება მოხდეს გარკვეული მნიშვნელოვანი ბიოლოგიური ნივთიერებების დეფიციტი. ყავისფერ ბრინჯს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი - 50 ერთეული (შედარებისთვის, თეთრი - 70 ერთეული) და, შესაბამისად, მისი ჭამა შესაძლებელია დიაბეტით, დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და მინერალების მიღებისას.
