კულტურის მახასიათებლები, შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. რა არის მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები, ზიანი და უკუჩვენებები. ნებადართულია მისი ჭამა წონის დაკარგვისას? როგორ მოვამზადოთ სწორად და რა არის ყველაზე გემრიელი საჭმელად?
ველური ბრინჯი არის მარცვლეული ციცანიას გვარისგან. მას ბევრი ალტერნატიული სახელი აქვს, ყველაზე პოპულარულია წყლის ბრინჯი, წყლის ბრინჯი. მარცვლეულის მშობლიური მიწა ჩრდილოეთ ამერიკაა, ამ რეგიონში ის იზრდება მის ბუნებრივ გარემოში, არაღრმა წყლებში - მდინარეების, ტბების და სხვა წყლის ობიექტების ნაპირებთან. არაჩვეულებრივი ბრინჯი დღეს გაშენებულია ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის რუსეთში. პროდუქტს აქვს უნიკალური გემო და კვების ღირებულება, ამის გამო, მისი ფასი, ისევე როგორც კოლექციის წარმოების რთული ტექნოლოგიის გამო, მნიშვნელოვნად აღემატება კლასიკურ თეთრ ბრინჯს. გასაყიდად, ის ხშირად გვხვდება სხვადასხვა ნარევებში, სადაც იგი შერწყმულია მარცვლეულის სხვა სახეობებთან - წითელ, ყავისფერ, თეთრ ბრინჯთან.
ველური ბრინჯის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოზე, გარეული ბრინჯი
ველურ ბრინჯს აქვს ძალიან კლასიკური ენერგეტიკული ღირებულება კულტურისთვის - მას აქვს საშუალო კალორიული შემცველობა, არის ცილის, რთული ნახშირწყლების კარგი წყარო და გამოირჩევა ცხიმის დაბალი პროცენტით. ამასთან, ველური ბრინჯის ჩვეულებრივ თეთრ ბრინჯთან შედარებისას არ შეიძლება არ აღინიშნოს ბოჭკოების მომატებული შემცველობა და შაქრის შემცირება. ეს ფაქტორები ზრდის წყლის მცენარის კვების ღირებულებას.
გარეული ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 357 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 14.7 გ;
- ცხიმი - 1, 1 გ;
- ნახშირწყლები - 68, 7 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 6, 2 გ;
- წყალი - 7, 76 გ;
- შაქარი - 2.5 გ.
მარცვლეულს არა მხოლოდ აქვს კარგი ენერგეტიკული ღირებულება, არამედ აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი A, RE - 1 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.011 მგ;
- ლუტეინი + ზეაქსანტინი - 220 მკგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0, 115 მგ;
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.262 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 35 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 1.074 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0, 391 მკგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 95 მკგ;
- ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი - 0.82 მგ;
- ვიტამინი K, ფილოქინონი - 1.9 მკგ;
- ვიტამინი PP, NE - 9.7 მგ;
- ნიაცინი - 6,733 მგ
მიკროელემენტები 100 გრ:
- რკინა - 1.96 მგ;
- თუთია - 5, 96 მგ;
- სპილენძი - 524 მკგ;
- მანგანუმი - 1, 329 მგ;
- სელენი - 2, 8 მკგ;
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 427 მკგ;
- კალციუმი - 21 მგ;
- მაგნიუმი - 177 მგ;
- ნატრიუმი - 7 მგ;
- ფოსფორი - 433 მგ
ველური ბრინჯი არის ვეგანური დიეტის მნიშვნელოვანი ელემენტი, ამ მარცვლეულის ცილა შეიცავს 20 ამინომჟავას 20 -დან, რაც აუცილებელია ადამიანისთვის, ხოლო 8 აუცილებელი პირობა შედის ამ რიცხვში. ამრიგად, ამინომჟავების შემადგენლობის თვალსაზრისით, ეს არის ცხოველური ცილის შესანიშნავი ალტერნატივა. ორი დაკარგული ამინომჟავა არ ითვლება არსებითად - საჭიროების შემთხვევაში სხეულს შეუძლია დამოუკიდებლად წარმოქმნას ისინი.
ველური ბრინჯის სარგებელი
რასაკვირველია, ასეთი შთამბეჭდავი ენერგიითა და კვების ღირებულებით, წყლის ზიცანიას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება ჩვენი სხეულისთვის. მარცვლეული უნდა იყოს ჩართული თქვენს დიეტაში პერიოდულად მაინც.
მოდით შევხედოთ ველური ბრინჯის კონკრეტულ სარგებელს:
- კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება … 100 გრ პროდუქტი შეიცავს A ვიტამინის დღიურ დოზას - კანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელ ელემენტს, ის ხდის მას რბილს, ელასტიურს, ხელს უწყობს სიმტკიცისა და ელასტიურობის შენარჩუნებას. უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ვიტამინს დიდი მნიშვნელობა აქვს ლორწოვანი გარსებისა და თვალებისთვის. მისი ვიტამინის დეფიციტი პირველ რიგში ვლინდება დერმატოლოგიურ და ოფთალმოლოგიურ დაავადებებში.
- მეტაბოლიზმის ნორმალიზება … B ჯგუფის ვიტამინები კარგად არის წარმოდგენილი ზიცანიას ბრინჯში. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტები ნორმალური მეტაბოლიზმის და ენერგიის გაცვლის ორგანიზმში. B ჯგუფის ვიტამინების საკმარისი რაოდენობით, ადამიანი ყოველთვის გრძნობს ენერგიულობას და ენერგიას. მეტაბოლიზმისთვის პროდუქტში დიეტური ბოჭკოების შემცველობას ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს. ისინი აუმჯობესებენ ნაწლავის მოძრაობას და ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების სწრაფად ამოღებას.
- ანემიის პრევენცია … ბრინჯი მდიდარია რკინით, ყოველდღიური ღირებულების დაახლოებით მეხუთედი - ძალიან კარგი მაჩვენებელია ამ მინერალის მცენარეული წყაროსთვის. რკინა არის აუცილებელი ელემენტი ჰემატოპოეზისა და ქსოვილების სუნთქვის სისტემაში. მისი ადექვატური მარაგი ორგანიზმში იცავს მრავალი დაავადებისგან - ქრონიკული დაღლილობისგან სისხლის მძიმე დაავადებებამდე.
- იმუნური სისტემის გაძლიერება … ველური ბრინჯის თვისებები სხეულის დაცვის გასაძლიერებლად აიხსნება თუთიის მაღალი შემცველობით მის შემადგენლობაში. ამ მინერალს შეუძლია აქტიურად წარმართოს იმუნური სისტემა ინფექციურ დაავადებებთან საბრძოლველად. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს ორგანიზმიდან დეტოქსიკაციის პროდუქტების ამოღებას.
- სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა … პროდუქტი შეიცავს უამრავ მანგანუმს - ეს ელემენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცხიმების მეტაბოლიზმში, ის იცავს ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის დარღვევისგან და, შედეგად, სისხლძარღვების ათეროსკლეროზს.
- გულის დაავადებების პროფილაქტიკა … ველურ ბრინჯში კალიუმის და მაგნიუმის მაღალი შემცველობა - გულის კუნთის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის აუცილებელი ძირითადი ელემენტები - უზრუნველყოფს ჩვენი სხეულის ცენტრალური ორგანოს სწორ ფუნქციონირებას.
- ძვლების გაძლიერება … დაბოლოს, აღსანიშნავია, რომ გარეული წყლის ბრინჯი ასევე არის კალციუმის კარგი წყარო, ისევ და ისევ, ძალიან მნიშვნელოვანი პირველ რიგში ვეგანებისთვის, რომლებიც არ იძლევიან რძის პროდუქტების არსებობას მათ დიეტაში. კალციუმი უზრუნველყოფს არა მხოლოდ ძვლის ჩონჩხის, არამედ სხეულის შემაერთებელი ქსოვილების მთლიანობას. ფოსფორი, ასევე დიდი რაოდენობით ბრინჯში, ხელს უწყობს მის ნორმალურ შეწოვას.
ველური ბრინჯი შესანიშნავი საკვებია ჯანსაღი დიეტისთვის. ვინც წონაში იკლებს და სპორტსმენები ამას დააფასებენ. პირველისთვის ის ხელს შეუწყობს მადის კონტროლის შენარჩუნებას მისი მაღალი კვების ღირებულების გამო, ხოლო მეორესთვის ის გახდება ცილის დამატებითი სასარგებლო წყარო.
Შენიშვნა! ველური ბრინჯი არის წებოვანა თავისუფალი კულტურა და ამიტომ შეიძლება მოხმარდეს ცელიაკიით დაავადებულებს.
