წითელი ხიზილალა ყოველთვის სადღესასწაულოა და თუ ის ასევე ჩაყრილი კვერცხებია, ეს უბრალოდ დიდი სადღესასწაულო მოვლენაა. და თუ თქვენ ჯერ არ მოგიმზადებიათ ასეთი საჭმელი, ახლავე გეტყვით როგორ კეთდება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაყრილი კვერცხები ხიზილალით და ყველით შესანიშნავი მადაა ნებისმიერი სადღესასწაულო ბუფეტის მაგიდისა და მაგიდისთვის. მადა გემრიელი, ჭკვიანი, დახვეწილი, ძვირია. ყველას აუცილებლად მოეწონება, განსაკუთრებით მათ, ვისაც წითელი ხიზილალა მოსწონს. ბევრ სხვა კერძს შორის, წითელი ხიზილალით სავსე კვერცხები იქნება ყველაზე პოპულარული და გააოცებს ყველა სტუმარს არაჩვეულებრივი არომატის კომბინაციით. თუ თქვენ ხართ თამამი კულინარიული ექსპერიმენტების მომხრე, მაშინ აუცილებლად მოამზადეთ ეს არატრადიციული კერძი.
ზოგადად, ჩაყრილი კვერცხები შეუცვლელი საჭმელია, როგორც დახვეწილობითა და გემოთი, ასევე მომზადების სიჩქარით. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ისინი არანაირად არ ჩამორჩებიან რთულ კერძებს მომზადებაში. აღსანიშნავია, რომ ქათმის კვერცხი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და ისინი თითქმის მთლიანად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ, უფრო სწორად, 97-98%-ით. მათი კვების ღირებულება უდრის 50 გრ ხორცს, ანუ 200 მლ ხელნაკეთი ძროხის რძეს. გარდა ამისა, კვერცხი დაბალი კალორიაა: საშუალო კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 75 კკალს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 81 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულო დრო - 30 წუთი (10 წუთი დუღილის, 15 წუთი გაგრილების, 5 წუთი სამზარეულოს)
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი. (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწყერის კვერცხები, მაგრამ შემდეგ მათი რიცხვი გაორმაგდება)
- წითელი ხიზილალა - 1 ქილა (240 გ)
- მყარი ყველი - 50 გრ
კვერცხის მომზადება ყველით და წითელი ხიზილალით
1. კვერცხი წინასწარ მოხარშეთ. ამისათვის ჩაყარეთ ცივ წყალში და დადგით გაზქურაზე. შეარჩიეთ სამზარეულოს ჭურჭელი კვერცხების რაოდენობის მიხედვით, ისე რომ არ დაიხუროს ან გადაბრუნდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება გაიბზარონ და შემდეგ ცილა გაჟონოს.
კვერცხები დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახურდება. შემდეგ ამოიღეთ ისინი მდუღარე წყლიდან და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულის წყალში. დატოვე ისინი 15 წუთის განმავლობაში, ისინი მთლიანად უნდა გაცივდეს. გააცალეთ გაცივებული კვერცხი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ გული თეთრიდან.
2. გახეხეთ გული საშუალო ან წვრილ სახეხზე, ან დაიმახსოვრეთ ჩანგლით.
3. მყარი ყველი წვრილად გახეხეთ და დაამატეთ გულს კონტეინერში.
4. აურიეთ გული და ყველი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი ყველით, ან დატოვოთ ისე, როგორც არის.
5. ბოსტნეულის გასუფთავების სპეციალური დანით, მაქსიმალურად ამოჭერით ცილები ღრუ კონტეინერის მისაღებად. ამ რეცეპტში ცილები არ არის საჭირო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სხვა კერძისთვის, მაგალითად, სალათში.
6. შეავსეთ ცილის ნახევრების 2/3 ყველის შიგთავსით. მჭიდროდ მოათავსეთ იგი კვერცხის ღრუში, შეკუმშეთ და დაჭერით. შეიძლება დაგჭირდეთ შევსება, შემდეგ გამოიყენეთ იგივე სალათისთვის.
7. მოათავსეთ წითელი ხიზილალა თავზე.
8. მიირთვით მომზადებისთანავე. თუ ცოტა ხნის შემდეგ მკურნალობთ, მე გირჩევთ, რომ მოამზადოთ ყველა პროდუქტი და მოაწყოთ კერძი უშუალოდ მირთმევის წინ, ან მზა კერძი პლასტმასის ჩანთაში გადაიტანოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, წითელი ხიზილალა აცვიათ და დაკარგავს მის მადისაღმძვრელ და ლამაზ გარეგნობას.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კვერცხები წითელი ხიზილალით.
