ბლინები ხიზილალით არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული Shrovetide დელიკატესი. და რადგან გაზაფხულთან დამშვიდობება არ არის დამწვარი, მაგრამ ბრძენი დიასახლისები წინასწარ ამზადებენ სადღესასწაულო მენიუს, დროა გაგიზიაროთ ეს რეცეპტი.
მზა კერძის ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ ავირჩიოთ წითელი ხიზილალა
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბლინები არის უგემრიელესი კულინარიული პროდუქტი, რომელიც უყვართ და კარგად არის ცნობილი ბევრ ქვეყანაში. ისინი შემწვარი ტაფაში და გამომცხვარი ღუმელში, დამზადებული თხელი და მოცულობითი, გახვეული მარილიანი და ტკბილი ფითხით. აღსანიშნავია, რომ ფრანგებს აქვთ ტრადიციული კვადრატული ფორმის ბლინები გამომცხვარი მხოლოდ ერთ მხარეს, ხოლო ამერიკელები ამჯობინებენ პატარა ფუმფულა ბლინებს, რომელსაც ბლინები ჰქვია.
დღევანდელ სტატიაში მინდა შემოგთავაზოთ ბუფეტის ბლინების გასაოცარი რუსული რეცეპტი წითელი ხიზილალით. ისინი სადღესასწაულო სუფრაზე მადისაღმძვრელი და დახვეწილები არიან, უჩვეულოდ გემრიელი და ლამაზი აღმოჩნდებიან. თავად ბლინებისათვის ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი არჩევანის აბსოლუტურად ნებისმიერი რეცეპტი, ე.ი. ვინც მოგწონთ საუკეთესოდ და მიჩვეული ხართ სამზარეულოს.
თუმცა, არსებობს გარკვეული წესები ასეთი ბლინების დამზადებისთვის. ფქვილი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის, რძე თბილი და ცხიმიანი, კვერცხი კი ახალი. წითელი ხიზილალის შესახებ მინდა აღვნიშნო შემდეგი. ზღვის პროდუქტების ეს დელიკატესი სუპერმარკეტის თაროებზე წარმოდგენილია ფართო არჩევანით, სხვადასხვა მწარმოებლებისგან და განსხვავებული ფასების დიაპაზონში. შერჩეული ხიზილალის ხარისხიდან, ქმნილება დამოკიდებული იქნება მზა კერძის გემოზე. იმისათვის, რომ ბლინები მართლაც გემრიელი და გემრიელი იყოს, სერიოზულად მოეკიდეთ თქვენს არჩევანს წითელი ხიზილალა.
როგორ ავირჩიოთ წითელი ხიზილალა?
თუ წითელი ხიზილალა იყიდება თუნუქის ქილაში, მაშინ ის არ უნდა იყოს გაბერილი. პროდუქტი ინახება ასეთ შეფუთვაში არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში -4 -დან -6 ° C ტემპერატურაზე. უმარტივესი გზაა ხიზილალის შერჩევა მინის შეფუთვაში, სადაც მისი საგულდაგულოდ შესწავლაა შესაძლებელი. დაიმახსოვრე, ხარისხიანი ხიზილალა შერჩეულია, ერთგვაროვანი, მბზინავი, იგივე ზომისა და ფერის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 324 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 ჭიქა
- რძე - 2 ჭიქა
- კვერცხი - 1 ც.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- წითელი ხიზილალა - 250 გ
ბლინების მომზადება წითელი ხიზილალით
1. ჩაასხით ფქვილი ცომის შერევით კონტეინერში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაცრათ ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით, მაშინ ბლინები უფრო ნაზი აღმოჩნდება.
2. ათქვიფეთ კვერცხში, დაასხით რძე და მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. გამოიყენეთ ბლენდერი, ბლენდერი ან მიქსერი, რომ კარგად მოზილოთ ცომი, სანამ არ გახდება ერთიანი, რომ არ იყოს ერთი კვანძი.
3. ტაფა დადგით გაზქურაზე და კარგად გააცხელეთ. აიღეთ ცომის ნაწილი ჭურჭლით და დაასხით ტაფის ცენტრში, რომელსაც ატრიალებთ სხვადასხვა მიმართულებით ისე, რომ ცომი თანაბრად გავრცელდეს წრეში. მოხარშეთ ბლინი ზომიერ ტემპერატურაზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. როდესაც მოყავისფრო კიდეები გამოჩნდება მის წრეზე, გამოიყენეთ სპატული ნაზად გადაატრიალეთ ისე, რომ არ დაიმსხვრათ და იმავე რაოდენობის ჯერ შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
4. დაასხით მზა ბლინები ერთმანეთზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეზეთოთ ისინი კარაქით გემოვნებით. სანამ ბლინები სუფრაზე მიირთვით, გადაიტანეთ შიგთავსი მათში. ამისათვის გადააბრუნეთ სტეკი თავდაყირა და შუაზე დაასხით სუფრის კოვზი ხიზილალა.
5. შეფუთეთ ბლინი კონვერტით.
6დაიცავით იგივე პროცედურა ყველა ბლინისთვის, მოათავსეთ დელიკატესის კერძი სუფრის თეფშზე და მიირთვით წმინდა საკვები სადღესასწაულო სუფრაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბლინები წითელი ხიზილალით:
