ჩაყრილი კვერცხები არის უგემრიელესი, შემავსებელი და ამავე დროს მარტივი ერთი ნაკბენი ცივი საჭმელი. მათი მომზადება არ არის რთული, ამიტომ მინდა შემოგთავაზოთ ერთ-ერთი დადასტურებული ვარიანტი სწრაფი და პირში მორწყვის შესავსებად.
ფოტოში, ჩაყრილი ქათმის კვერცხი რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაყრილი კვერცხები ძალიან პოპულარულია განსაკუთრებული შემთხვევების მენიუში, მათ შორის. ძალიან აქტუალურია ბუფეტის მაგიდაზე. ნებისმიერი დამწყები დიასახლისი წარმატებით გაუმკლავდება მათ მომზადებას. საჭიროა მხოლოდ მოხარშული ძირითადი პროდუქტის მოხარშვა, კანი, გაჭრა შუაზე და ამოღება yolk. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი, აბსოლუტურად ნებისმიერი შევსებით, რომლებიც მრავალფეროვანია, როგორც რთული, ასევე ელემენტარული. ერთ -ერთი უმარტივესი შევსება შეიძლება მოხარშული და გახეხილი გულიდან კაპელინის შველით. მადა გამოდის ძალიან გემრიელი და ნათელი. ის მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე და გემო ძალიან დელიკატურია.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა თევზის შველი თქვენი არჩევანით. მაგალითად, ორაგულის ხიზილალა შესანიშნავია, უფრო გულუხვი მაგიდისთვის - წითელი. შევსების ინგრედიენტად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამარილებული თევზი ან დაჭრილი კრევეტები. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის აუცილებელი თევზის შეხებით შევსება. სხვა საკვების გამოყენება შესაძლებელია, როგორიცაა კარტოფილი, ზეთისხილი, ავოკადო, ჰუმუსი, პასტა და სხვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 214 კკალ.
- პორცია - 14
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი მდუღარე კვერცხისთვის, 30 წუთი გაგრილებისთვის, 10 წუთი საჭმლის მომზადებისთვის
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 7 ცალი. (მწყერის კვერცხის 10 ცალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას)
- კაპელინის ხიზილალა - 250 გ
- მაიონეზი - 1-2 სუფრის კოვზი
კაპელინის ხიზილალით სავსე კვერცხების მომზადება ეტაპობრივად:
1. ჩაყარეთ კვერცხები საჭმლის ქვაბში. ჩაასხით ცივ წყალში და მოხარშეთ. ამას ადუღებიდან დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. ასევე დაამატეთ ცოტა მარილი მათ გასაწმენდად. ნუ დაასხამთ მდუღარე წყალს ნედლ კვერცხს, რომ დააჩქაროს მომზადების პროცესი, ეს გამოიწვევს მათ მოულოდნელ ტემპერატურის ცვლილებებს.
2. ამის შემდეგ მოხარშული კვერცხი ჩადეთ ყინულის წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, ხოლო 15 წუთის შემდეგ შეცვალეთ წყალი სუფთა. ეს პროცესი ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ცივი წყალი საშუალებას მოგცემთ ნაზად გააცალეთ კვერცხები დაზიანების გარეშე, ისე რომ თეთრი დარჩეს გლუვი და თანაბარი.
როდესაც სათესლე ჯირკვალი სუფთაა, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დატოვეთ გაშრობა, ან გააფუჭეთ ქაღალდის პირსახოცით.
3. შემდეგი, გაჭერით ისინი სიგრძეზე და ამოიღეთ თითოეული მათგანის გული.
4. შეიზილეთ yolk მეშვეობით ჯარიმა strainer.
5. ამოიღეთ ცილა ცილის თითოეული ნახევრიდან, რომ შეიქმნას უფრო დიდი ღრუ შიგთავსისთვის.
6. ასევე გახეხეთ დაჭრილი ცილა წვრილ სახეხზე და შეურიეთ გულთან ერთად თასში.
7. დაამატეთ მაიონეზი და კაპელინი შველი.
8. აურიეთ საკვები გლუვამდე.
9. შეავსეთ კვერცხები შიგთავსით და სურვილისამებრ გააფორმეთ ახალი მწვანილით - ოხრახუში, კამა, რეჰანი, ტარხუნა ან თიამი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაყრილი კვერცხები:
