სტუმრები კარის ზღურბლთან არიან და მაგიდაზე არაფერი ემსახურება? არ დაიდარდოთ! არსებობს მარტივი და საინტერესო რეცეპტი მადას. მე გირჩევთ ჩაყაროთ ქათმის კვერცხები ყველით და კაპელინის ხიზილალით. გემრიელი, სწრაფი და ბიუჯეტის მეგობრული.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაყრილი კვერცხები ყველასთვის კარგია: გემრიელი, მარტივი, სწრაფი. ისინი შესაფერისია ნებისმიერი შემთხვევისთვის, სადღესასწაულო სუფრისთვის, გარეთ და ოჯახის ყოველდღიური სადილისთვის. კერძი კარგად დაამშვენებს მაგიდას და იქნება შესანიშნავი საჭმელი. მაგრამ არსებობს ერთი ნიუანსი ასეთი სამკურნალო საშუალების მომზადებაში: კვერცხები სწრაფად იშლება, ამიტომ ისინი არ უნდა იყოს მოხარშული მომავლისთვის.
ჩაყრილი კვერცხის ყველა რეცეპტი მზადდება თითქმის ერთნაირად. კვერცხები ჯერ ადუღდება მყარად მოხარშული (დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში), შემდეგ გაცივებულია ყინულის წყალში, იხსნება ნაჭუჭიდან, მკვეთრი დანით იჭრება სიგრძეზე შუაზე და ამოღებულია გული. ჩვეულებრივ, yolk არის kneaded ერთად ჩანგალი და დაემატა შევსების ჩაყრის. მაგრამ უფრო დეტალურად ამ რეცეპტის შესახებ ქვემოთ იქნება დაწერილი.
კვერცხების დასატენად შემავსებელი უზარმაზარი მრავალფეროვნებიდან, ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული არის კაპელინის შველი. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეული მზარეული ირჩევს შევსებას თავისი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს სოკო, ბოსტნეული, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ხორცი. მაგრამ მნიშვნელოვანია კვერცხების ჩაყრა სუფრაზე მიტანის წინ. კარგად, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაამშვენოს appetizer. ამისათვის ყველაფერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას: თხილი, მწვანილი, ალუბლის პომიდვრის მეოთხედი, ზეთისხილი, ზეთისხილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 214 კკალ.
- პორცია - 16
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი საჭმლისთვის, პლუს დრო კვერცხების ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 8 ცალი.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- შებოლილი კაპელინი შველი - 250 გ
- მარილი - ჩურჩული (შეიძლება არ იყოს საჭირო)
ჩაყრილი კვერცხის მომზადება კაპელინის ხიზილალით და ყველით:
1. კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ გრილ კონსისტენციამდე. ამისათვის ჩაყარეთ ცივ წყალში და დადგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვერცხები გადაიტანეთ ყინულის წყალში და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებისთვის. ეს მანიპულირება ჯერ კიდევ აუცილებელია იმისათვის, რომ კვერცხები კარგად გაიწმინდოს. შემდეგ გაასუფთავეთ და ფრთხილად გაჭერით შუაზე.
2. ამოიღეთ გული თითოეული ნახევრიდან.
3. იმისათვის, რომ კვერცხი უფრო შევსდეს, გათიშეთ ცილის ნაწილი სპეციალური დანით (მაგალითად, დანა ბოსტნეულის გასაწმენდად), დატოვეთ კედლები 3-5 მმ სისქით. გააკეთეთ ეს ძალიან ფრთხილად ისე, რომ არ დააზიანოთ ცილა.
4. გახსოვდეთ yolks ერთად ჩანგალი და დააყენა მათ ღრმა თასი.
5. დაამატეთ კაპელინის ხიზილალა მათ.
6. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე.
7. აურიეთ შევსება. ასევე გახეხეთ ცილა, რომელიც გახეხილია საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ შევსებას.
8. კვლავ აურიეთ ნარევი. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. თუმცა, შეიძლება არ იყოს საჭირო, რადგან იქნება საკმარისი მარილი კაპელინის შველიდან.
9. ჩაყარეთ კვერცხი მომზადებული შევსებით. გააკეთეთ დიდი, გულუხვი სლაიდი. თუ არის მწვანილი, მაშინ დაამშვენეთ მადა პატარა ყლორტით. ჩვეულებრივ ჩაყრის სანამ ემსახურება. მაგრამ თუ თქვენ მოხარშეთ ისინი სტუმრების მოსვლამდე ნახევარი საათით ადრე, მაშინ უბრალოდ ჩაალაგეთ ისინი ჩანთაში ისე, რომ შიგთავსი არ გაფუჭდეს და შედგით მაცივარში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაყრილი კვერცხი ყველით.
