უგემრიელესი და ლამაზი მადა საზეიმო დღესასწაულისთვის ან სადღესასწაულო ბუფეტისთვის - ჩაყრილი კვერცხები კაპელინის ხიზილალით. მე ვთავაზობ, ვცადო საინტერესო კერძის ასეთი მარტივი ვერსიის მომზადება. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
კაპელინის ხიზილალა გემრიელია ნებისმიერი ფორმით: სენდვიჩებზე და საჭმლის ნაწილად. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ მადას სადღესასწაულო სუფრისთვის - კვერცხის ნახევარში. აქ ყველაფერი არის მარტივი და ნაცნობი, ამავე დროს გემრიელი და დახვეწილი. ყოველივე ამის შემდეგ, რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე ჩაყრილი კვერცხები? იაფი, გემრიელი, სადღესასწაულო. გარდა ამისა, კერძის მომზადება უკიდურესად ელემენტარულია: მე მოვხარშე კვერცხები, გავაცალე ისინი ნაჭუჭიდან, მოვამზადე შევსება და ჩავსვი ცილების ნახევარი. ეს ყველაფერი მზადაა და სტუმრების გაოცება შეგიძლიათ. თუმცა, როგორც ყველა რეცეპტს, ამ რეცეპტს აქვს თავისი სირთულეები. მაგალითად, კვერცხები ხანდახან ცუდად იწმინდება, რაც ცილას არ აქცევს ლამაზად და მადისაღმძვრელ სახეს წარმოდგენილს არ აძლევს. შევსება აღმოჩნდება ახალი ან ძალიან თხევადი. ამ ყველაფერზე და სხვა საიდუმლოებებზე ვისაუბრებთ ამ მიმოხილვაში.
სხვათა შორის, ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ქათამი, არამედ მწყერის კვერცხები. შემდეგ მადისაღმძვრელი გამოიყურება კიდევ უფრო საინტერესო, დახვეწილი და აუცილებლად გააკვირვებს ყველა სტუმარს. გარდა ამისა, თქვენს შევსებას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი კარაქი, ყველის ნაჭრები, დაჭრილი მწვანილი, ახალი კიტრის პატარა ნაჭრები, ზღვის პროდუქტები და სხვა დანამატები. გარდა ამისა, თუ დროა, კაპელინის ხიზილალა შეიძლება დამოუკიდებლად დამარილდეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 10 ცალი.
- შებოლილი კაპელინის ხიზილალა - 1 ქილა (250 გრ)
- მარილი გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ კვერცხის ჩაყრა კაპელინის ხიზილალით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ კვერცხი და ჩადეთ ცივ წყალში. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ციცაბო არ გახდება. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ყინულის წყალში, რომელსაც პერიოდულად იცვლით, რათა კვერცხები გაცივდეს. როდესაც კვერცხი მზად იქნება, გააცალეთ კანი, რომ არ დააზიანოს თეთრი. ბასრი დანის გამოყენებით გაჭერით ისინი შუაზე და ფრთხილად ამოიღეთ გული, რომ არ გატეხოთ თეთრი.
Შენიშვნა:
- თუ კვერცხი ჩაეფლო მდუღარე წყალში, ჭურვი შეიძლება გაიბზაროს და მთელი შინაარსი გაჟონოს.
- ნუ გადახარშავთ კვერცხს გამოყოფილ დროზე მეტ ხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყვითელი შეიძენს ლურჯ ელფერს.
- დარწმუნდით, რომ კვერცხი მოათავსეთ ცივ წყალში. ეს ასევე ხელს შეუწყობს მათ ადვილად გაწმენდას ცილის სტრუქტურის დაზიანების გარეშე.
2. გახეხეთ yolk წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ჩანგლით. დაამატეთ კაპელინის ხიზილალა მას.
3. ნარევი კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაასხით მარილი. მიუხედავად იმისა, რომ მარილი შეიძლება არ იყოს საჭირო, იმიტომ ეს საკმარისი იქნება კაპელინის შველისგან.
4. კვერცხის ცილის ნახევარი შეავსეთ შევსებით, გაშალეთ იგი გროვაში. ჩაყარეთ ჩაყრილი კვერცხი თეფშზე და სურვილისამებრ მორთეთ ახალი მწვანილით ან ნახევარი ზეთისხილით. სუფრაზე მიტანის წინ გაათბეთ მათ მაცივარში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კვერცხი სავსე ხიზილალით.
