დრო დაუთმეთ თირკმელების გამოდევნას. ამ სუბპროდუქტების მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. თირკმლისა და ღვიძლის მქონე სუპის მომზადების შემდეგ, თქვენ თავად დარწმუნდებით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ ჩვეულებრივ არ არის პრობლემები ღვიძლის მოხარშვასთან, რადგან ის შეიძლება უბრალოდ შემწვარი იყოს და მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. მაგრამ ისეთი ქვეპროდუქტით, როგორიცაა თირკმელები, ბევრმა დიასახლისმა არ იცის როგორ იმუშაოს, რასაც ისინი აშინებენ. მიუხედავად იმისა, რომ სინამდვილეში მათთან არანაირი პრობლემა არ არის, თუ იცით გარკვეული დახვეწილობები და საიდუმლოებები. მიიღეთ დრო, რომ გადააგდოთ ისინი! თირკმლებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულფასოვანი მთავარი კერძი, სალათი, საჭმელები და, რა თქმა უნდა, წვნიანი. მოდით ვისაუბროთ ამ უკანასკნელზე დღეს. გემრიელი თირკმლის და ღვიძლის სუპის მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დაიცვან ყველა რჩევა, არამედ გაამდიდროთ კერძის გემო თქვენი საყვარელი სანელებლების თაიგულით!
სანამ დაიწყებთ თირკმელების მომზადებას, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი. ხარისხიან პროდუქტს აქვს ღია ყავისფერი ან ყავისფერი ფერი და გლუვი, თანმიმდევრული სტრუქტურა. მათ ზედაპირზე არ უნდა იყოს ცრემლი და დაზიანება. ასეთი პროდუქციის შეძენით თქვენ მიიღებთ ჯანმრთელობის მაქსიმალურ სარგებელს. მაგალითად, ღორის თირკმლები ვიტამინებისა და მინერალური მარილების წყაროა. მათში ძვირფასი ელემენტების შემცველობის გამო (კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, გოგირდი, ქლორი, კალიუმი), პროდუქტი აუმჯობესებს ჰემატოპოეზის პროცესს. გარდა ამისა, მათი კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, ამიტომ თირკმელები შეიძლება მიეკუთვნებოდეს დიეტურ პროდუქტებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 50 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი, პლუს დრო თირკმელებისთვის
შემადგენლობა:
- ღორის თირკმლები - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- ტომატის პასტა - 200 მლ
- ქათმის ღვიძლი - 200 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხახვი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
თირკმლისა და ღვიძლის წვნიანის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. თუ თირკმელები მთლიანად დაფარულია ცხიმის ფენით, ე.ი. ცხიმის კაფსულა, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ეს ფენა მომზადებამდე. ღორის თირკმლები ხასიათდება სპეციფიკური, უსიამოვნო სუნით, ამიტომ, სანამ მოხარშავთ, დაასველეთ ისინი წყალში ან რძეში 3 საათის განმავლობაში, პერიოდულად შეცვალეთ სითხე. შემდეგ უსიამოვნო სუნი გაქრება და გემო გაუმჯობესდება. შემდეგ გაჭერით თირკმელები სიგრძეში და ჩადეთ ქვაბში.
2. შეავსეთ ისინი წყლით და დადგით გაზქურაზე.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე თირკმელები, გააცხელეთ და გააჩერეთ 7 წუთის განმავლობაში.
4. მოათავსეთ ისინი საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
5. დააბრუნეთ კვირტი სუფთა ქვაბში და დაფარეთ სუფთა წყლით.
6. კვლავ აადუღეთ და ხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
7. გააკეთეთ მსგავსი პროცედურა 5 -ჯერ, დაამატეთ მარილი ბოლო სითხეში და ადუღეთ თირკმელები დარბილებამდე, ე.ი. რბილობა ასეთი სამზარეულო 5 სტადიაში დაეხმარება მაქსიმალურად მოშორდეს ნაგვის უსიამოვნო სუნი.
8. ასევე მოხარშეთ ღვიძლი. ჩაასხით ქვაბში, დაასხით წყალი, ადუღეთ და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
9. ამოიღეთ მზა ღვიძლი და თირკმლები ტაფაზე და გააგრილეთ.
10. სუბპროდუქტები დავჭრათ საშუალო კუბიკებად.
11. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი.
12. ჩაასხით კარტოფილი და ხახვი ქვაბში.
13. შეავსეთ ისინი წყლით და მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე.
14. აადუღეთ, შეამცირეთ სითბო, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. მოხარშეთ კარტოფილი თითქმის მოხარშულამდე.
15. შემდეგ გაგზავნეთ დაჭრილი თირკმელები ღვიძლით ტაფაზე.
16. ჩაასხით ტომატის პასტა.
17. წვნიანი მოაყარეთ მარილით.
18. დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი.
19. დაამატეთ კამა მწვანილი. ის შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული.
20. ასევე დაასხით კერძი ოხრახუშით.ამ რეცეპტში, ის ხმელია.
21. მოხარშეთ წვნიანი 5-7 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი სუფრაზე. სურვილისამებრ დაამატეთ ნაჭერი ლიმონი თითოეულ ულუფას. ის კარგად მიდის თირკმელებთან ერთად პირველ კურსში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მწნილი თირკმელებით.
