ბლინები, გარგარი, ლუდი, ცხელი … ერთი შეხედვით უცნაური კომბინაცია ჩანს. მაგრამ ეს არის ამავე დროს დელიკატური, ტკბილ-მჟავე, არომატული კერძი, რომელიც ბევრს აუცილებლად მოეწონება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბლინები ტრადიციული კერძია, რომელიც პოპულარულია თითქმის ყველა ქვეყანაში. ყველგან ისინი სპეციალურად მზადდება სხვადასხვა ფითხით, სხვადასხვა ფქვილზე და თხევად ბაზაზე. ისინი ემსახურებიან როგორც დესერტს და მთავარ კერძს. ეს არის მსუბუქი, გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი, რომელსაც დიდი მოთხოვნა აქვს ბევრ დაწესებულებაში: კაფეებში, რესტორნებში, სასადილოებში, ბუფეტებში. და რა თქმა უნდა, თითოეულ ჩვენგანს შეუძლია ადვილად გამოაცხოს ისინი სახლში და დაამატოთ ეს ნამცხვრები ოჯახის მენიუში. და სახლის სამზარეულოს დივერსიფიკაციის მიზნით, შეგიძლიათ მუდმივად მოამზადოთ სხვადასხვა ბლინები.
დღეს ჩვენ გვაქვს მაცდურად მადისაღმძვრელი ლუდის ბლინები კენკრის არომატით. ეს არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. საკონდიტრო - როგორც ჩვეულებრივი ბლინი, ასევე შევსებული ბლინი ერთდროულად. მაგრამ შევსება არ არის გახვეული ფურცელში, არამედ ცომში გამომცხვარი. ერთი შეხედვით, შეიძლება ჩანდეს, რომ ეს რთული პროცესია, მაგრამ აქ ყველაფერი ძალიან ადვილი და მარტივია. ცომის დამზადების თეოლოგია და თავად გამოცხობა არ არის რთული. გარდა ამისა, თუ არ მოგწონთ გარგარი ან უბრალოდ არ არის სეზონი ამ კენკრისთვის, თქვენ შეგიძლიათ თავად შეარჩიოთ შევსება თქვენი გემოვნების მიხედვით. მაგალითად, ვაშლი იყიდება მთელი წლის განმავლობაში და ხელმისაწვდომია ყველასთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 175 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 200 მლ
- ფქვილი - 200 გ
- მსუბუქი ლუდი - 200 მლ
- მცენარეული ზეთი - 10 მლ
- გარგარი - 10-15 კენკრა
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
გარგარის გამომცხვარი ლუდის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება:
1. ჩაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე თასში.
2. შემდეგი, დაასხით ლუდი და აურიეთ სითხე. ასევე დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება.
3. ჩაასხით ფქვილი, რომელიც გაცრილია წვრილ საცერში ჟანგბადით გამდიდრების მიზნით. დაამატეთ შაქარი და მარილი. ცომი კარგად ათქვიფეთ ისე, რომ ერთგვაროვანი იყოს მუწუკების გარეშე. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ძალიან გამდნარი არაჟანი.
4. ჩაასხით კვერცხი.
5. კვლავ მოზილეთ ცომი.
6. გარეცხეთ გარგარი, გაყავით შუაზე, ამოიღეთ ორმო და რბილობი დაჭერით წვრილ ნაჭრებად. გარგარი უნდა იყოს მყარი და მყარი, შესაძლოა ოდნავ უმწიფარიც.
7. შეზეთეთ ტაფა ზეთით და კარგად გააცხელეთ. მომავალში, ქვედა არ არის საჭირო ზეთით. ეს მხოლოდ პირველად არის საჭირო, პირველი ბლინის გამოცხობამდე, ისე რომ არ გამყარდეს. ჩაასხით ცომი ტაფაში და გაუშვით წრეში. სანამ ცომი გადის, სწრაფად მოათავსეთ გარგარის ნაჭრები და მსუბუქად დაჭერით ბლინში.
8. თითოეული გარგარის ნაჭრისთვის დაასხით ცოტაოდენი ცომი ისე, რომ კენკრა ბლინის შიგნით იყოს.
9. შეწვით ბლინი ერთ მხარეს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. როდესაც ოქროს პირას წრე გამოჩნდება, გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი. ამოიღეთ მზა ბლინი ტაფაზე და მოხარშეთ შემდეგი. მიირთვით თბილი. ასეთ ბლინებს არ სჭირდებათ დამატებითი სოუსები და შევსება. მიუხედავად იმისა, რომ გემოვნება ყველასთვის განსხვავებულია, ასე რომ თქვენ თავად გადაწყვიტეთ რას გამოიყენებთ მათ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხელი ბლინები.
