ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, რომლითაც ბლინები რძეში გარგარით გექნებათ სახლში. კვების ღირებულება, კალორიული შემცველობა და ვიდეო რეცეპტი.
ბევრს უყვარს ციტრუსები, ტკ. ის სწრაფი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელია და სულ რაღაც 20 წუთში ამზადებს, ამიტომ შესანიშნავი კერძია საუზმეზე. მაგრამ საუზმე ყოველთვის უნდა იყოს მკვებავი და ენერგიული მთელი დღის განმავლობაში. შესაბამისად, მასში უნდა იყოს ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები. ნაზი ბლინები მხოლოდ ასეთი იდეალური კერძია. ძირითადად ისინი მზადდება კეფირზე, ტკ. ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი საცხობ სოდათან ერთად იძლევა კარგ რეაქციას, რის გამოც პატარა ნამცხვრები ფუმფულაა. მაგრამ მე გირჩევთ ბლინების დამზადებას რძით. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი და მჟავე რძის პროდუქტების დასამზადებლად.
და იმისათვის, რომ ბლინები უფრო გემრიელი და საინტერესო იყოს, მე გთავაზობთ ძალიან წარმატებულ და მარტივ რეცეპტს, რომელიც წლების განმავლობაში დადასტურდა. მოდით გავაკეთოთ ისინი უგემრიელესი დანამატით - ბლინები რძით გარგარით, თქვენ თითებს დაახამხამებთ. გარგარი კარგად მიდის ცომთან, აძლევს მას ოდნავ მჟავეობას. სახლში ჩქარობს ასეთი ხელნაკეთი ცომეული გაახარებს როგორც დიასახლისს, რადგან ადვილია და სწრაფად მოსამზადებელი და მჭამელებიც თავისი საოცარი გემოთი. სურნელოვანი ბლინების ეს სწრაფი და საბიუჯეტო რეცეპტი კარგია არა მხოლოდ საუზმისთვის, არამედ სადილისთვისაც ან საჭმლისთვისაც. პროდუქტები განსაკუთრებით მოსახერხებელია სამუშაოდ წასასვლელად ან ბავშვებისთვის სკოლაში მისაცემად, რადგან ეს არის დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 192 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ
- გარგარი - 20 ცალი. ზომის მიხედვით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- ფქვილი - 200 გ
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
ბლინების ეტაპობრივი მომზადება რძეში გარგარით:
1. ჩაასხით კვერცხი ცომის თასში და დაუმატეთ ცოტა მარილი.
2. დაასხით შაქარი შემდეგ. თავად დაარეგულირეთ შაქრის რაოდენობა, გარგარის სიმწიფის და თქვენი გემოვნების უპირატესობის გათვალისწინებით. ცომს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილის შაქარი, რაც ცომეულს სასიამოვნო არომატს მისცემს. ასევე შეგიძლიათ ტკბილი ბლინები თაფლით, ყავისფერი შაქრით, სიროფით, ან საერთოდ არ დაუმატოთ შაქარი და მიირთვით ჯემის თასი სუფრასთან მიტანისას.
3. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი და ქაფიანი. სამზარეულოს პროცესის დასაჩქარებლად სცემეს საჭმელი მიქსერით.
4. ჩაასხით რძე კვერცხის მასაში. მიიღეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე, რადგან სოდა სწორად რეაგირებს მხოლოდ თბილი ტემპერატურის რძის პროდუქტებთან. ამიტომ, ოდნავ გაათბეთ იგი წინასწარ. შეგიძლიათ გაათბოთ, მაგრამ არა ადუღებამდე. თუ მჟავე რძე გაქვთ, ნუ ჩქარობთ მის გადაგდებას. ის გახდის კარგ ბლინების ცომს. მაშინაც კი, თუ პროდუქტი დღეს არ არის მჟავე და აქვს გამოხატული გემო და სუნი, არ ინერვიულოთ, ისინი შეწყვეტილი იქნება საცხობი სოდათ.
5. კვლავ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ათქვეფით, სანამ არ გახდება გლუვი.
6. დაამატეთ წვრილ საცერში გაცრილი ფქვილი ცომს ჟანგბადით გასამდიდრებლად და კვლავ კარგად აურიეთ.
7. დაამატეთ საცხობი სოდა დარჩენილ ფქვილში და აურიეთ. სოდა რეაგირებს რძემჟავებთან, ამიტომ ძმარი არ სჭირდება ჩაქრობას. მაშინაც კი, თუ არ მოგწონთ ცომში სოდა ან გამაფხვიერებლის დამატება. ამ რეცეპტში, ეს აუცილებელია, რადგან ამ პროდუქტების გარეშე, საჰაერო ნამცხვრები არ იმუშავებს.
8. ჩაასხით დარჩენილი ფქვილი ცომში.
მე გირჩევთ დაამატოთ ფქვილი არა ერთდროულად, არამედ ეტაპობრივად, რადგან ის განსხვავდება ყველა მწარმოებლისთვის და ცომი შეიძლება გახდეს უფრო სქელი ან, პირიქით, თხელი. თუ ცომი ძალიან თხევადია, დაამატეთ მეტი ფქვილი და კარგად აურიეთ, რადგან ძალიან სქელი, დაამატეთ ცოტა რძე ან თუნდაც წყალი.
ცხრა.ათქვიფეთ ცომი გლუვი და გლუვი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. თუ ფქვილის სიმსივნეები წარმოიქმნება, გამოიყენეთ მიქსერი ან ხელის ბლენდერი. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს არაჟანი საშუალო სისქის, არც ისე სქელი, მაგრამ არც თხევადი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჩვენ მივაღწევთ რბილ მწვერვალებს (ზედაპირზე ზედაპირზე დარჩება მცირე გაქრობის კვალი). იმისათვის, რომ ცომი არ იყოს მუწუკები, გადაავლეთ სითხე წვრილ საცერში.
თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, დატოვეთ ცომი მეოთხედი საათის განმავლობაში ისე, რომ ფქვილის წებოვანს დრო ჰქონდეს მის გასაფანტად და ცომი უფრო ელასტიური გახდეს.
10. გარეცხეთ გარგარი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ ორმო და რბილობი დაჭერით კუბებად დაახლოებით 1-1,5 სმ ზომის.გარგარი გაგზავნეთ კონტეინერში ცომით.
დღეს მე მაქვს შემწვარი ახალი გარგარი. ზამთრის სეზონზე დაკონსერვებული ან გაყინული ხილი სრულყოფილია. გადაწურეთ ყველა წვენი დაკონსერვებული სამუშაო ნაწილისგან. წინასწარ გაყინეთ გაყინული ხილი და გამოწურეთ გამოთავისუფლებული სითხე. გარგარის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სეზონური კენკრა, მაგალითად, ატამი, მარწყვი, ჟოლო, ქლიავი, ვაშლი, მსხალი და ა.
11. ნაზად აურიეთ ცომი ისე, რომ კენკრა თანაბრად გადანაწილდეს და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ბლინების შემწვარი, სანამ გარგარი არ დაიწყებს წვენს. ამისათვის წინასწარ დაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ზეთი, სანამ ის უსუნოა. თუნდაც გამდნარი კარაქი გააკეთებს, მაშინ ბლინები განსაკუთრებით ნაზი იქნება.
აიღეთ ტაფა ბლინების გამოსაცხობად სქელი ქვედანით. ისინი წვავს მსუბუქ ტაფაში თხელი ფსკერით. ზოგადად შეგიძლიათ ბლინები გამოაცხოთ არაწებოვან ტაფაში. მასზე, პროდუქტები კარგად არის შემწვარი ზეთის გარეშეც კი, მხოლოდ მშრალ ზედაპირზე. მაგრამ ამ შემთხვევაში, მე გირჩევთ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი ცომს. მცენარეული ზეთი.
12. სუფრის კოვზის გამოყენებით, ცომის ნაწილი მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და შექმენით მრგვალი ან ოვალური ბლინები.
ნუ ეცდებით ბევრი მათგანის ერთდროულად გამოცხობას, რადგან როდესაც ტაფის ფსკერზე დაასხით ბაზა, ცომი ოდნავ იშლება. შესაბამისად, ყველა პროდუქტი შეიძლება უბრალოდ გაერთიანდეს, რაც ბლინს გახდის. და მათ შორის მცირე მანძილი უნდა იყოს.
13. გააცხელეთ გაზქურა საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ბლინები ოქროსფერ შეფერილობამდე დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში. როდესაც ხრაშუნა ქერქი იქმნება ქვემოდან, ბლინები შეწყვეტს წებოვანებას და ზედაპირზე გამოჩნდება ხვრელები, როგორც ფოტოში, გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს.
მნიშვნელოვანია ბლინების გამოცხობა საშუალო ცეცხლზე, როგორც ძლიერი ცეცხლი მათ სწრაფად გაწითლდება, მაგრამ ისინი შიგნიდან ნესტიანი დარჩებიან.
14. მოხარშეთ ბლინები მეორე მხარეს 1 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ტაფაზე. გადაიტანეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით ბლინები რძეში თბილი გარგარი არაჟნით, შედედებული რძე, თაფლი, ჯემი.
ამ რეცეპტის მიხედვით, რძით, ცომეული ნაზი და საშუალო სისქისაა. თუ ბლინები პატარაა, გამაფხვიერებელი მათ გაზრდის და საკმაოდ რბილი იქნება. და განსაკუთრებით აყვავებულ შედეგის მისაღწევად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა საფუარი ცომში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ბლინები ძალიან სათუთია და ისინი მიმართავენ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
