გარგარის სეზონი გაჩაღდა. ჩვენ უკვე ბევრი სხვადასხვა კერძი მოვამზადეთ მათთან ერთად, დღეს კი ბლინების დროა. თქვენ არ ამზადებთ ბლინებს გარგარით მთელი წლის განმავლობაში, რადგან კენკრა სეზონურია, ამიტომ ჩვენ არ გამოვტოვებთ მომენტს და ვაცხობთ უგემრიელეს ნამცხვრებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
გარგარის უგემრიელესი კეფირის ბლინები ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია. ეს შესანიშნავი ვარიანტია უგემრიელესი საუზმისთვის, ოჯახური შეკრებებისათვის ჭიქა ჩაის დასალევად და უბრალოდ მშვენიერი საჭმლისთვის. მათი მოსამზადებლად გჭირდებათ უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტები: ფქვილი, კეფირი, სოდა (მათთან ერთად გამომცხვარი პროდუქტები უფრო ბრწყინვალე გამოდის), ცოტა მარილი, ცოტა შაქარი და გარგარი. სინამდვილეში, ნებისმიერი ცვლილება შესაძლებელია რეცეპტში. მაგალითად, ნებისმიერი ფქვილი აქ გააკეთებს, თუმცა უგემრიელესი ბლინები ხორბლის ჯიშებია. კვერცხი, პროდუქტი არჩევითია, შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე. სოდა წარმატებით იცვლება საცხობი ფხვნილით. გარგარი თავად არის შესაფერისი ნებისმიერი ფორმით: ახალი, გაყინული, გამხმარი გარგარის ან ჯემის სახით. გამოიყენეთ ახალი ხილი ზაფხულში და მოსავალი ზამთარში.
კეფირთან ერთად მოხარშული შემწვარები შეიძლება იყოს სხვადასხვა კონსისტენციის. იმისათვის, რომ ისინი განსაკუთრებით მდიდრული იყოს, ცომი უნდა იყოს ციცაბო, სქელი არაჟნის მსგავსად. ეს ნელა გადმოდის კოვზიდან ტაფაში და არ ვრცელდება. ასევე, მაღალი ბლინები შემწვარია დიდი რაოდენობით ზეთში. მაგრამ ასევე არსებობს უარყოფითი მხარეები ასეთი ცომეულისთვის. ის მნიშვნელოვნად უფრო კალორიულია, ტაფაში ფქვილისა და უხვი ზეთის მაღალი შემცველობის გამო და ასევე უფრო მკვრივი. მე ვთავაზობ ბლინების შემწვარს თხელი ცომისგან, თხევადი იოგურტის კონსისტენციის მიხედვით. ცომს ვამატებ ზეთს და მხოლოდ ცხიმიან ტაფას მისი თხელი ფენით. ასეთი ბლინები გაცილებით რბილი და ნაკლებად კალორიულია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 295 კკალ.
- პორცია - 12-15 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კეფირი - 1 სტადიის.
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- სოდა - 1 ჩ / კ ზემოდან
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
- გარგარი - 10 კენკრა
გარგარის კეფირის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება:
1. ჩაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე ღრმა თასში და დაამატეთ სოდა. ჩვენ ავურიოთ. მასა ქაფდება ზუსტად თქვენს თვალწინ. ეს ნიშნავს, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი რეაგირებს სოდაზე. გაითვალისწინეთ, რომ ეს ხდება მხოლოდ თბილი საკვებით. ამიტომ, სანამ მოხარშავთ, წინასწარ ამოიღეთ კეფირი მაცივრიდან ისე, რომ გაათბო.
2. ჩაასხით ფქვილი კეფირში. სასურველია მისი sift მეშვეობით წვრილი sieve. ის გამდიდრდება ჟანგბადით და ბლინები უფრო ბრწყინვალე და ნაზი იქნება.
3. მოზილეთ ცომი და დაასხით მცენარეული ზეთი. აურიეთ, რომ ზეთი თანაბრად გადანაწილდეს.
4. მოათავსეთ კვერცხი ცომში და კვლავ აურიეთ ცომი.
5. თქვენი ცომი უნდა იყოს გლუვი და გლუვი სიმსივნის გარეშე.
6. თუ ცომი ძალიან თხელი გეჩვენებათ, დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და კვლავ კარგად აურიეთ.
7. დაამატეთ შაქარი. თქვენ შეგიძლიათ თავად შეცვალოთ მისი რაოდენობა. თუ მოგწონთ ძალიან ტკბილი ცომეული, დაამატეთ მეტი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ გარგარი პროდუქტებს სიტკბოს შემატებს.
8. კარგად აურიეთ ცომი.
9. გარეცხეთ და გააშრეთ გარგარი. გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო. რბილობი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
10. დაამატეთ გარგარი ცომს.
11. მოზილეთ ცომი, რათა კენკრა თანაბრად გადანაწილდეს.
12. დადგით ტაფა ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ. სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით, ქვედა ფენა გახეხეთ მცენარეული ზეთის თხელი ფენით. აიღეთ ცომის ნაწილი სუფრის კოვზით და დაასხით ტაფაში.
13. შეწვით ბლინები ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 2 წუთი.შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და შეწვით ბლინები კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით მკურნალობა ნებისმიერი ჯემით და სოუსით. მიუხედავად იმისა, რომ ბლინები გარგარის შევსებით, ამიტომ, მათ არ სჭირდებათ დამატებითი დამატკბობლები.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კეფირის ბლინები გარგარით.
