აყვავებულ ფორმას, ოდნავ მოლურჯო, გლუვ მხარეებს, თქვენ უბრალოდ გინდათ ჩაასხით ჭიქა ჩაი, დაასხით ბლინები სოუსით და საუზმე გახადეთ უფრო მყუდრო და მხიარული.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ამერიკული ბლინები, ან როგორც მათ ასევე უწოდებენ ბლინებს, ამზადებენ სოდაში ან გამაფხვიერებელში, განსხვავებით მათი ფრანგული და რუსი კოლეგებისგან, რომლებიც უბრალოდ მზადდება რძით, კვერცხით ან საფუარით. პრინციპში, ყველაფერი, რაც ხელთ არის, გამოიყენება თხევად ბაზაზე. ეს არის რძე, მაწონი, კეფირი, ნაღები, წყალი და ლუდიც კი. ამერიკული ბლინების დამზადების ტექნოლოგიაში მთავარია თხევადი ინგრედიენტების შერევა მშრალთან შეწვისთანავე, ხოლო ცომი ყოველთვის ათქვეფილია ყოველი დამატებული კომპონენტის წინ. ეს არის მთავარი განსხვავება ამერიკულ და რუსულ ბლინებს შორის. გარდა ამისა, ამ უკანასკნელისთვის, ცომი უკეთესდება "ჩაქრობის" შემდეგ, შემდეგ ბლინები ელასტიური და თხელია. და ამერიკულ ვერსიაში, მთავარი განსხვავებულია - ფუმფულა და რბილობა, ასე რომ ცომი დიდხანს არ იშლება და არ რჩება დასასვენებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბლინები გახდება მკვრივი და რეზინის.
ფაქტიურად 15 -20 წუთი სჭირდება ასეთი ბლინების მომზადებას იმ მომენტიდან, როდესაც დაიწყებთ ცომის მოზელვას და ჭურჭლის რეცხვას დაასრულებთ. მას შემდეგ, რაც თითოეული ბლინი შემწვარია არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. ამ მიზეზით, თქვენ არ შეგიძლიათ დაშორდეთ ტაფას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიწვება. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ როგორც რუსულ ვერსიაში, ამერიკული ბლინების იმპროვიზირება შესაძლებელია ყველა სახის სეზონური ხილისა და კენკრის დამატებით. მაგრამ არ გადააჭარბოთ აქ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომის ამოსვლა გაუჭირდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 163 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 150 გ
- ლუდი - 100 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- საცხობი სოდა - 1 ჩ / კ ზემოდან
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ამერიკული ლუდის ბლინების დამზადება
1. ჩაასხით ლუდი და მცენარეული ზეთი შერევით თასში. აურიეთ საკვები ისე, რომ თხევადი კომპონენტები კარგად იყოს განაწილებული მთელ მასაზე.
2. დაამატეთ საცხობი სოდა და აურიეთ. თქვენი ლუდი დაუყოვნებლივ დაიწყებს ქაფს, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.
3. ახლა კვერცხი გაყავით თეთრკანიანებად და გულებზე. განათავსეთ თეთრი ცალკე კონტეინერში და yolk in თასი საკვები. აურიეთ ნარევი, სანამ გული მთლიანად არ დაიშლება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი პროდუქტის უკეთესი განაწილებისთვის.
4. ცალკე კონტეინერში აურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი, რომელიც აურიეთ და თანდათანობით დაამატეთ თხევად კომპონენტს.
5. მოზილეთ ცომი სანამ ფქვილი მთლიანად არ დაიშლება. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს თხევადი, არაჟნის მსგავსად.
6. სცემეს ცილა თასში მიქსერით სტაბილურ თეთრ ფუმფულა მასაში, ე.ი. მწვერვალებამდე. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მისი მზადყოფნა შემდეგნაირად. თუ კონტეინერი მასთან ერთად გადაბრუნდა, მაშინ მასა სტაბილური იქნება და არ დაიწყებს თასის გვერდებზე სრიალს. ამის შემდეგ, ცილა ჩაყარეთ ცომში.
7. რამდენჯერმე მოზილეთ ცომი ისე, რომ ცილა არ დაიძაბოს. გააკეთეთ ეს ნელა და შეუფერხებლად. ცილა შეიძლება მთლიანად არ დაიშალა, ის შეიძლება დარჩეს პატარა ნაჭრებად ცომში.
8. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და გააცხელეთ. ჩვეულებრივ, ტაფა არ არის შეზეთილი არაფრით, მაგრამ უსაფრთხოების მიზეზების გამო, შეგიძლიათ შეზეთოთ მცენარეული ზეთის მცირე ფენით. აიღეთ ცომის ნაწილი სუფრის კოვზით და მოათავსეთ ტაფაში. ცომი თავისთავად გაიშლება ქვედა ნაწილის გასწვრივ, მიიღებს მრგვალ ფორმას.
9. შეწვით ბლინები დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში ერთ მხარეს და გადააბრუნეთ, სადაც ასევე მოხარშეთ არა უმეტეს 20-30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
10. მიირთვით მზა ბლინები ცხელი ნებისმიერი სოუსით, ჯემით და ტკბილეულით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ აყვავებულ ბლინები ლუდით.
