რბილი, წვნიანი, ნაზი - ღვიძლი დაჭერით ტაფაში. ისინი ყოველთვის გემრიელი ხდებიან, სწრაფად და მარტივად ხარშებიან და კიდევ უფრო სწრაფად იჭმევიან. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად მოხარშეთ ღვიძლის ნაჭრები ტაფაში
- ვიდეო რეცეპტი
ღვიძლი არის უნივერსალური სუბპროდუქტი, საიდანაც მზადდება ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, როგორიცაა პაშტეტი, სალათები, ნამცხვრები, წვნიანები, ხარშვები … თუმცა, იმის გამო, რომ ღვიძლი ცოტა მშრალი და მკაცრია, ყველას არ მოსწონს მისი მოხარშვა. ამიტომ, მე გირჩევთ შეეცადოთ ღვიძლის ნაჭრების მოხარშვა ტაფაში. დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ სამუდამოდ შეცვლით დამოკიდებულებას ამ პროდუქტის მიმართ. გარდა ამისა, ღვიძლი გემრიელი და ჯანსაღია, ხოლო ხელნაკეთი ღვიძლის ნაჭრები რბილი და ნაზი რჩება მეორე დღესაც კი. კარტოფილის მომზადების პრინციპი დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ღვიძლის მომზადებისგან, ალბათ მხოლოდ დროთა განმავლობაში. ნაჭრები თხელია, ამიტომ უფრო სწრაფად იწვება. სუბპროდუქტების მრავალფეროვნება შეიძლება იყოს ნებისმიერი: საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი.
უნდა აღინიშნოს, რომ ღვიძლის კერძები ძალიან ჯანსაღია, რადგან ქვეპროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს A, B, E, K. ის შეიცავს მიკრო და მაკრო ელემენტებს, განსაკუთრებით ბევრ რკინას. სასარგებლოა ღვიძლის ჩართვა ანემიითა და შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ადამიანების დიეტაში. მაგრამ ყველა ამ სამკურნალო ნივთიერების მისაღებად იყიდეთ ღია ყავისფერი ან მოწითალო ყავისფერი ღვიძლი. არ მიიღოთ ძალიან ღია ან მუქი ღვიძლი. მისი ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი შავი და გამხმარი ლაქების გარეშე, ზედაპირი მტკიცე და თანაბარია, ხოლო სუნი სუფთა, სასიამოვნო და ოდნავ ტკბილი. ახალი ღვიძლისგან დამზადებული ხახვი იქნება ყველაზე გემრიელი და არომატული.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 8-10 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 300 გ (ნებისმიერი ჯიში, ღორის სუბპროდუქტები გამოიყენება რეცეპტში)
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მაიონეზი - 1-2 სუფრის კოვზი (სურვილისამებრ)
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- მყარი ყველი - 150 გ
- ნიორი - 1-2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ნაბიჯ -ნაბიჯ ღვიძლის ნაჭრების მომზადება ტაფაში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილ ზოლებად.
2. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე.
3. გარეცხეთ ღვიძლი, გააცალეთ ყველა ზედმეტი, გაჭერით ფენებად 1, 5-2 სმ, დაფარეთ ისინი საკინძავი ფილმით და მსუბუქად გაწურეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. თუ გეშინიათ, რომ ღვიძლს მწარე გემო ექნება, მაშინ წინასწარ დაასველეთ ცივ წყალში ან რძეში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი / რძე, გააშრეთ და კიდევ მოხარშეთ რეცეპტის მიხედვით.
4. Fry ხახვი ერთად ნიორი ერთად frying პან მცენარეული ზეთი სანამ ოქროს ყავისფერი.
5. ჩაასხით ათქვეფილი ღვიძლი ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით, წაუსვით მაიონეზი და დაასხით სოიოს სოუსი, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ მარინაოთ ღვიძლის ნაჭრები თქვენს საყვარელ სოუსში.
6. ერთ მხარეს ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. მოათავსეთ შემწვარი ხახვი მათ თავზე დაუყოვნებლივ და მოაყარეთ ყველის ნაჭრები. მოათავსეთ სახურავი ტაფაზე და გააგრძელეთ ხორცის მოხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ღვიძლის ნაჭრები ძალიან სწრაფად იწვება ტაფაში, ასე რომ ნუ გადახარშავთ თორემ გაშრება.
7. მიირთვით სუფრაზე ახლად მომზადებული კერძი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღვიძლის ნაჭრები.
