შემწვარი ხახვის უგემრიელესი ხრაშუნა ქერქი და ყველაზე ნაზი წვნიანი დაფქული ხორცის შევსება - ეს ყველაფერი ერთ კერძიშია თავმოყრილი! ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ტაფაში დაფქული ხორცის ნაჭრების ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ხახვი პოპულარული კერძია როგორც ჩვეულებრივ, ისე სადღესასწაულო სამზარეულოში. კლასიკური ნაჭრები მზადდება ფრთხილად დაჭრილი ხორცისგან. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარტო ან პურში კვერცხში და ფქვილში ან პურში. ისინი მოხარშულია როგორც ღუმელში, ასევე გაზქურაზე ტაფაზე. ისინი შეიძლება იყოს შევსებით ან მის გარეშე. გარდა ამისა, ხახვი მზადდება ნებისმიერი სახის ხორცისგან. დღეს მე შემოგთავაზებთ უჩვეულო რეცეპტს - ტაფაში დაფქული ხორცის ნაჭრები. მათი გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში, ან მოხარშვა ღუმელზე. მე ავირჩიე ბოლო ვარიანტი, თუმცა არა ყველაზე დიეტური, არამედ უსწრაფესი ვარიანტი სწრაფი და გემრიელი სადილისთვის მთელი ოჯახისთვის.
ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია რეცეპტისთვის. ერთი პირობა ის არის, რომ ის საკმარისად სქელი უნდა იყოს ისე, რომ ნაჭრები არ დაიშალოს ტაფაში. ისინი შემწვარია ტაფაში იმავე პრინციპით, როგორც ხორცის მთლიანი ნაჭერი, ხოლო ისინი ბევრად უფრო ნაზია. მაგრამ თუ გსურთ, რომ ხახვი უფრო დიეტური გახადოთ და გაქვთ თავისუფალი დრო, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. ასევე, კერძის კალორიული შემცველობა შეიძლება დარეგულირდეს გამოყენებული ხორცით. მაგალითად, ყოველთვის ნაზი, უცხიმო და დიეტური დაფქული ქათამი, კურდღლის ან ინდაურის ნაჭრები. თუმცა, რეცეპტი ვრცელდება ნებისმიერი სახის ხორცზე (ღორის, ქათმის, ძროხის), ჩათვლით. ასორტი ასორტი. დაფქული ხორცი საუკეთესოდ გამოიყენება ხელნაკეთი. სასურველია, რომ ცოტა ცხიმი იყოს ხორცზე. შეწვისას ის შეარბილებს ხორცის ბოჭკოებს და ნაჭრები წვნიანი იქნება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 195 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 4-6
- სამზარეულოს დრო - 35 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 500 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ყაბაყი - 1 ც. (სურვილისამებრ)
- ხახვი - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი. (სურვილისამებრ)
- ყველი - 100 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- კვერცხი - 1 ც.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება minced ხორცის chops in პან, რეცეპტი ფოტო:
1. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შეწყვიტეთ ფილმები და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში. თუ ჭარბი ცხიმია, ისიც ამოიღეთ. მაგრამ არ ამოიღოთ მთელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭრები მშრალი იქნება.
2. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში.
3. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. დაუმატეთ კვერცხი დაფქულ ხორცს, მარილი და პილპილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები. ჩავასხი იტალიური მწვანილი და დაფქული ჯანჯაფილის ფხვნილი.
4. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება თქვენი ხელებით, გაიარეთ იგი თქვენს თითებს შორის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ რამდენჯერმე გაანადგუროთ: აწიეთ იგი და უკან გადააგდეთ ძალით. ეს გაათავისუფლებს წებოვანს ხორციდან და ნაჭრები უკეთესად ჩერდება ტაფაში.
5. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი და ბრტყელი ნაჭრები დაახლოებით 1 სმ სისქისა და 7-8 სმ დიამეტრის.
6. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ დაჭრილი. ჩართეთ მაღალი ცეცხლი და გააჩერეთ ცეცხლზე არა უმეტეს 3-4 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, ისინი სწრაფად გახდებიან ოქროსფერი ყავისფერი.
7. გადააბრუნეთ ნაჭრები და დაუყოვნებლივ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და პომიდვრის რგოლები. ეს რეცეპტი იყენებს გაყინულ ბოსტნეულს, თქვენ არ გჭირდებათ მათი გალღობა, მაგრამ დაუყოვნებლივ განათავსეთ ისინი ხორცზე. თუ ბოსტნეული ახალია, მაშინ დაჭერით: პომიდორი რგოლებად და ყაბაყი ბარებად.
8. დაასხით ბოსტნეული გახეხილი ყველით, დაფარეთ ტაფა სახურავით, ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე და გახეხეთ ხორცი 5-7 წუთის განმავლობაში.მიირთვით მომზადებული დაფქული ხორცის ნაჭრები ტაფაში ცხელი, ახლად მოხარშული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ დაფქული ხორცის ნაჭრები.
