თუ კარტოფილი დაფქული გაქვთ გუშინდელი სადილიდან მაცივარში, ნუ იჩქარებთ მის გადაყრას. გადააქციეთ დაფქული კარტოფილი ძეხვი და კარტოფილის ზრაჟი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
კარტოფილის ზრაზი - კარტოფილის ცომის ღვეზელი ნებისმიერი შევსებით. კერძი ფართოდ არის გავრცელებული რუსულ, ბელორუსულ, ლიტვურ და უკრაინულ სამზარეულოებში. იგი ითვლება ყოველდღიურ კვებად და არა სადღესასწაულო კვებად. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ხშირად გვხვდება საქორწილო დღესასწაულზე. მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და პროდუქციის შეძენა ნებისმიერ სუპერმარკეტშია შესაძლებელი. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის აუცილებელი რეცეპტისთვის ახალი დაფქული კარტოფილის მომზადება. კარტოფილის ზრაჟი შესანიშნავი ვარიანტია გუშინდელი პიურეს მოსაშორებლად. შევსების მიზნით, ნებისმიერი საკვები ჩადებულია ზრაზინში: ხორცი, სოკო, ღვიძლი, ღვიძლი, კომბოსტო, კვერცხი, ყველი … დღეს ჩვენ ძეხვს ვამზადებთ კარტოფილს. ნებისმიერი ძეხვის გამოყენება შესაძლებელია. რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად: შებოლილი, მშრალი, რძის პროდუქტები …
ზრაზი არის ხელნაკეთი საკვები, რომელიც ყოველთვის უფრო გემრიელი და ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი მზა საკვები. ეს კატლეტები უგემრიელესია, ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქით და ძეხვით შიგნით. ისინი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ეს არის კერძი ორი ერთში, რადგან როგორც წესი, ზრაზი გულთბილია და არ საჭიროებს გვერდით კერძს. ლანჩისთვის მათ მიირთმევენ ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად, სადილზე - არაჟანით, ხოლო მოზრდილთათვის ამზადებენ ცხარე არაჟანი -მდოგვის სოუსს.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ კარტოფილის ზრაჟი ქლიავით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 385 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 5-6 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კარაქი - 30 გ
- სანელებლები და მწვანილი - ნებისმიერი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ძეხვი (რძე რეცეპტში) - 200 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
ეტაპობრივად კარტოფილის ზრაზის მომზადება ძეხვით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში.
2. შეავსეთ ტუბერები სასმელი წყლით, სანამ ისინი მთლიანად დაფარულია და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, ხარშეთ, დაახურეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. რბილი, დაახლოებით 15-20 წუთი.
3. ქვაბიდან გადაწურეთ მთელი წყალი და დააბრუნეთ გაზქურაში ტუბერების გასაშრობად და დარჩენილი სითხის აორთქლების მიზნით. დაუმატეთ უმი კვერცხი კარტოფილს და გამოიყენეთ დამტვრეული, რომ დაჭრათ პიურეს კონსისტენციამდე. არ გამოიყენოთ ბლენდერი, რადგან წებოვანა გამოირჩევა კარტოფილში და დაფქული კარტოფილი წებოვანი გახდება.
4. შემდეგ დაასხით ფქვილი პიურეში და კვლავ მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ამოიღეთ ძეხვი შეფუთვის ფილმიდან და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
6. განათავსეთ დარბილებული კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ღრმა თასში და დაამატეთ ნებისმიერი სანელებელი.
7. ჩანგლით აურიეთ კარაქი და სანელებლები ერთგვაროვნებამდე.
8. დაამატეთ დაჭრილი ძეხვი ზეთის კონტეინერში.
9. აურიეთ კარაქი ძეხვით.
10. დაასხით ფქვილი თქვენს ხელებზე ისე, რომ ცომი არ წებოვდეს. კარტოფილის ცომის გამოყენებით შექმენით პატარა ბრტყელი ტორტი.
11. მოათავსეთ 1 ჩ / კ ტორტის შუაგულში. შევსება.
12. დაფარეთ შევსება ცომის თავისუფალი კიდეებით და დამაგრეთ ერთად.
13. ჩაყარეთ ზრაჟი ფქვილში და მიეცით ოვალური ფორმა.
14. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ კარტოფილის მარცვლები.
შეწვით ღვეზელი ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
15. მოათავსეთ მზა კარტოფილი ძეხვი ძეხვით ქაღალდის ხელსახოცზე ისე, რომ შეიწოვოს ყველა ზედმეტი ცხიმი. მიირთვით მზა კერძი არაჟნით ან სოკოს სოუსით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის ზრაჟი ძეხვით.
