პიცის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს და თითოეული მჭამელი იპოვის თავის გემოვნებას. მე გთავაზობთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ქათმის, პომიდვრისა და კილანტროს პიცის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
პიცა არის უგემრიელესი იტალიური კერძი, რომელიც დიდი ხანია გახდა ცნობილი და საყვარელი კერძი ჩვენს ქვეყანაში. ზოგადად, ამ მკურნალობას შეიძლება ვუწოდოთ იტალიის სავიზიტო ბარათი. მთელს მსოფლიოში, ყოველდღიურად რამდენიმე მილიონი სხვადასხვა სახის პიცას ჭამენ. და ეს სულაც არ არის გასაკვირი, რადგან სტატისტიკურად, ადამიანების 80% იტყვის, რომ ეს იტალიური კერძი მისი რჩეულია. უზარმაზარი მრავალფეროვანი ფითხების და ცომის მომზადების ვარიანტების წყალობით, დიასახლისები ქმნიან ახალ საოცრად გემრიელ კომბინაციებს. მე გირჩევთ სცადოთ ცხარე პიცის დამზადება ქათმით, პომიდორით და კილანტროთი. იტალიელი კულინარიული გურუს თანახმად, პიცის ტოპინგები არ უნდა შეიცავდეს 3 ინგრედიენტზე ნაკლებ ნაწილს. ამიტომ, სურვილისამებრ, რეცეპტში შეთავაზებული შემავსებელი პროდუქტების ასორტიმენტი შეიძლება თქვენი სურვილისამებრ გაფართოვდეს და დაამატოთ სოკო, ზეთისხილი, მორელი, ბულგარული წიწაკა, ბადრიჯანი, კალმარი, ყაბაყი …
ქათმის პიცა ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ტოპინგია. ამიტომ, თუ თქვენ პირველად ამზადებთ პიცას სახლში, მაშინ დაიწყეთ ამ რეცეპტით. უმჯობესია ჩვეულებრივი პიცის ცომი - საფუარი. მაგრამ თუ არ გინდათ მისი შერევით არევა, მაშინ იყიდეთ მაღაზიაში მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი. ეს დაზოგავს ბევრ დროს, მაგრამ პროდუქტის გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პიცის ბლანკები, რომლებზედაც თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ შევსება და გამოაცხოთ პროდუქტი ღუმელში, რომ ყველი დნება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 266 კკალ.
- პორცია - ღუმელიდან გამოსაცხობი ფურცლის ზომის 1 პიცა
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 სტადიის.
- Cilantro - 2 ფილიალი
- მშრალი საფუარი - 11 გ
- ძმარი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- რეჰანი - 2 ყლორტი
- მოხარშული ქათამი - 2 ფილე
- კვერცხი - 1 ც.
- ექიმის ძეხვი - 200 გრ
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- წყალი - 1 სტადიის.
- მარილი - მწიკვი
- კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი ყველი - 150 გრ შაქარი - 1 ჩ / კ.
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულოს პიცა ქათმით, პომიდორით და კილანტროთი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ცომის დასადუღებელ თასში დაასხით წყალი დაახლოებით 37 გრადუს ტემპერატურაზე ისე, რომ არ იყოს ცხელი, რომ თითი არ შეინახოთ მასში. დაამატეთ შაქარი და საფუარი.
2. ათქვიფეთ ათქვეფილით და დატოვეთ თბილ, ნაგავსაყრელ ადგილას დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ ზედაპირზე იქმნება საჰაერო თავსახური. ეს ნიშნავს, რომ ბიძგები სწორად მუშაობს. დაამატეთ კვერცხი პროდუქტებს, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მარილი.
4. აურიეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი თხევადი მასის მიღებამდე.
5. ჩაასხით ფქვილი თხევად ფუძეში და გაცერით წვრილ საცერში ჟანგბადით გამდიდრების მიზნით. ეს პიცის ბაზას უფრო ნაზს გახდის.
6. შეცვალეთ ელასტიური რბილი ცომი. ის უნდა ჩამორჩეს ჭურჭლის ხელებს და კედლებს. დატოვეთ კონტეინერში და დაფარეთ პირსახოცით. განათავსეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ ამოვიდეს. მოცულობით, ის გაიზრდება 2-2.5-ჯერ.
7. ამასობაში დაკავდით შიგთავსით. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ იგი თასში, დაასხით ძმარი და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე მარინირება ყველა დროის განმავლობაში, სანამ ცომი არ შეივსება.
8. დაჭერით პომიდორი თხელი ნახევარ რგოლებად და წვრილად დაჭერით გახეხილი ნივრის კბილი.
9. ექიმის ძეხვი დაჭერით 3-4 მმ სისქის ნაჭრებად, ბოჭკოების გასწვრივ გახეხეთ მოხარშული ქათმის ფილე და გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
10. შეზეთეთ საცხობი უჯრა მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ ცომი მასზე და გააბრტყელეთ თხლად. რაც უფრო თხელია ცომი, მით უფრო გემრიელია პიცა.
თერთმეტი.გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
12. გახეხეთ ქერქი კეტჩუპით.
13. დაალაგეთ დამარილებული ხახვი და დაჭრილი ნიორი.
14. დაამატეთ ქათმის ფილე.
15. მოათავსეთ ძეხვი და კილანტრო და რეჰანის ფოთლები.
16. დაამატეთ ტომატის რგოლები.
17. დაასხით პიცა ყველის ნაპრალებით.
18. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ ქათამი, პომიდორი და კილანტრო პიცა გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ყველი გადნება, ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი ქათმის პიცა.
