ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სახლში ბადრიჯნით და კილანტროთი სახლში დამზადებული პიცის დამზადების ფოტოთი. კალორიული შინაარსი და ვიდეო რეცეპტი.
პიცა ალბათ პლანეტის უძველესი კერძია. შევსებული ტორტილები ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V საუკუნეში მზადდებოდა. და XIX საუკუნემდე. ისინი ითვლებოდნენ ექსკლუზიურად ღარიბებისა და მუშათა კლასის საკვებად. პიცამ დაიწყო პოპულარობის მოპოვება, როდესაც მიართვა დედოფალ მარგარეტს, რომლის პატივსაცემად დაერქვა ამ კერძის ერთ -ერთ სახეობას. დღეს პიცა ბევრ ქვეყანაში ერთ -ერთი საყვარელი კერძია. ის პოპულარულია ახალგაზრდებში, ის იმყოფება კაფეებისა და რესტორნების მენიუში, ეს არის სწრაფი კვება მოგზაურობაში, შესანიშნავი ვარიანტია ოჯახური სადილისთვის.
ტრადიციული პიცისთვის, ცომი მზადდება საფუარით, საკუთარი ხელით და ასაკოვანია. მაგრამ როდესაც ცოტა დრო რჩება კლასიკური ცომის მოსამზადებლად, მზა ფაფუკი ცომი მოვა სამაშველოში. ყოველთვის მოსახერხებელია მისი შეფუთვის რეზერვში შენახვა საყინულეში. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი და გულიანი ვახშამი მინიმალურ დროში. ეს ისეთი სწრაფი პიცაა, რომელსაც ჩვენ დღეს მოვამზადებთ.
თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ პიცის შევსებაზე, დაამატოთ ნებისმიერი პროდუქტი თქვენი გემოვნებით. მაგრამ სხვადასხვა სახის პიცა ემყარება პომიდორს და ყველს. მე გირჩევთ დაამატოთ ბადრიჯანი და კილანტრო ამ ინგრედიენტებს. ამავდროულად, ხრაშუნა, წვნიანი და ხრაშუნა პიცა ფაფაზე, ბადრიჯანითა და სოუსით გაჟღენთილი ცილანტროთი და გამდნარი ყველის ფენით … ასეთ საჭმელზე არავინ იტყვის უარს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 329 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 1 ფურცელი (250-300 გ)
- მცენარეული ზეთი - ბადრიჯნის შესაწვავად და საცხობ ფირფიტაზე შესაწვავად
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ყველი - 150 გ
- ძეხვი - 300 გ
- რეჰანი - 2-3 ყლორტი
- პომიდორი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- Cilantro - 2-3 ფილიალი
- კეტჩუპი - 3-4 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად პიცის მომზადება ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით ბადრიჯნით და კილანტროთი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად. ჩადეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ შაქარი, დაასხით ძმარი და დაასხით მდუღარე წყალი. მდუღარე წყალი მოგაშორებთ სიმწარეს, ძმარი და შაქარი კი მარინირებას უკეთებს მას. აურიეთ ხახვი და დატოვეთ. პერიოდულად აურიეთ. როდესაც დადგება დრო, რომ დაამატოთ ის პიცას, ჯერ დახარეთ იგი საცერში ისე, რომ ყველა სითხე იყოს მინა. შემდეგ გაწურეთ იგი ხელებით და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. გარეცხეთ ბადრიჯანი ცივი წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად 7-8 მმ სისქით. ტაფაზე კარგად გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ბადრიჯანი. მოაყარეთ მარილი და გახეხეთ საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
თუ ბადრიჯანი მწიფეა, ის შეიძლება შეიცავდეს სიმწარეს. თუ ეს არ არის პიკანტურობა თქვენთვის, მაშინ უნდა მოიცილოთ იგი. ამისათვის დაასხით დაჭრილი ხილი მარილით და დატოვეთ 150-20 წუთი. როდესაც ტენიანობის წვეთები წარმოიქმნება მათ ზედაპირზე, ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი გამდინარე წყლით, კარგად გაშრეთ და გააგზავნეთ ტაფაზე შესაწვავად.
3. გარეცხეთ პომიდორი გამდინარე წყლით, კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად, ხილის ზომის მიხედვით. მიიღეთ პომიდორი მკვრივი და ელასტიური. შემდეგ, დაჭრისა და გამოცხობისას, ისინი მცირე წვენს მისცემენ. თუ ხილი წყლიანია, მაშინ მზა ცომი წებოვანი იქნება.
ამოიღეთ ძეხვი შეფუთვის ფილმიდან და დაჭერით თხელ რგოლებად. სამაგიეროდ, გემოვნებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ძეხვი.
4. გაყინეთ ფაფუკი ცომი ოთახის ტემპერატურაზე, მიკროტალღური ღუმელისა და მზის შუქის გამოყენების გარეშე.გაშალეთ იგი მართკუთხედში და გამოიყენეთ მოძრავი პინი, რომ გააფართოვოთ იგი თხელი ფურცლის შესაფერისად საცხობ ფირფიტაზე. საჭიროების შემთხვევაში დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი სამუშაო მაგიდაზე და გააბრტყელეთ, რომ ცომი არ დაიჭიმოს. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით ან გადააფარეთ პერგამენტის ფურცელი და დაახურეთ ნაგლინი ცომი.
ცომი შეიძლება იქნას მიღებული უფუარი ფაფუკი ან საფუარი. ბაზის სისქე შეიძლება იყოს ნებისმიერი. თუ მოგწონთ პიცა სქელი ქერქით, მაშინ ცომი საერთოდ არ შეგიძლიათ გააბრტყელოთ, მაგრამ გამოიყენოთ როგორც არის.
5. ცომი გულუხვად შეზეთეთ კეტჩუპით. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის სოუსი. სურვილისამებრ მოაყარეთ მდოგვი ან მაიონეზი. ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სოუსზე და გამოიყენოთ არა მხოლოდ ტრადიციული ტომატის პასტა, არამედ ნაღების ყველი, ჰუმუსი, გოგრის ხიზილალა, პესტოს სოუსი. მთავარი ის არის, რომ მისი თანმიმდევრულობა არ არის თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი "ამოვა".
6. მწნილი ხახვი თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე.
7. გარეცხეთ ცილანტრო და რეჰანი ცივი წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გაფანტეთ ცომზე.
8. შემდეგ შეავსეთ შემავსებელი შემწვარი, ხორციანი ბადრიჯნით. ბადრიჯანი შევსების შიგნით ქმნის რბილ ფენას და ავსებს პიცას თხილის და სოკოს არომატით.
9. შემდეგი, მოაყარეთ დაჭრილი ძეხვი.
10. დაალაგეთ ტომატის რგოლები მათ თავზე.
11. გაწურეთ ყველაფერი ყველით, გახეხეთ საშუალო ან უხეშ სახეხზე. მთავარი წესი არ არის პიცის გადატვირთვა ტოპინგებით. გაანაწილეთ საკვები თხელი ფენით, ცოტათი ყველაფერი, შემდეგ ისინი თანაბრად გამოცხვება რამდენიმე წუთში, ხოლო ნამცხვარი არ დაწვა და არ გამოშრება.
12. გააგზავნეთ პიცა ბადრიჯანსა და კილანტროსთან ერთად, გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200-230 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გულიანი ასორტირებული ჩაყრილი ტორტილა ღუმელიდან ამოღებისთანავე. ტრადიციულად მას ჭრიან 6 ან 8 ნაწილად და ჭამენ ხელით. ამ შემთხვევაში, პიცა არის მართკუთხედი (საცხობი ფურცელი) და დაჭრილი, როგორც გსურთ.
