შამპინიონები ღორის არაჟანში - მათ აქვთ შესანიშნავი გემო. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მოითხოვს ხელმისაწვდომ და გასაგებ ინგრედიენტებს, ხოლო საკვები საკმაოდ გემრიელი გამოდის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხორცი არის პროდუქტი, რომელიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანებისთვის, რადგან ის შეიცავს ცილებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის ფუნქციონირებისათვის. ისე, ხორცპროდუქტების სიმრავლის შორის, მინდა აღვნიშნო ღორის ხორცი. გარდა იმისა, რომ სხვა სახის ხორცის პროდუქტების მსგავსად, ის მდიდარია თუთიითა და რკინით, ის ასევე ამცირებს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს და შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინს. ის ასევე შეიცავს უამრავ პროტეინს, ამიტომ ექიმები გვირჩევენ ქალებმა უნდა შეიტანონ ის თავიანთ მენიუში, რომლებიც ძუძუთი კვდებიან, რადგან ცილა დადებითად მოქმედებს დედის რძის წარმოებაზე.
შამპინიონები, თავის მხრივ, ასევე არანაკლებ ღირებული პროდუქტია. ისინი შეიცავს უამრავ მინერალს და ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ისინი მიეკუთვნებიან დიეტურ პროდუქტებს. ამიტომ, ღორის ხორცთან ერთად, კერძი დაბალანსებულია კალორიულ შემცველობაში.
არაჟნის სოუსი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარულია სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად. ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელია. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, რაც მის პოპულარობაზე მეტყველებს. და ზემოაღნიშნულ ინგრედიენტებთან ერთად, არანაკლებ გემრიელი გამოდის. არაჟანში შემავალი რძემჟავას წყალობით, ნებისმიერი ხორცი, თუნდაც მძიმე, გახდება რბილი და წვნიანი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 195 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 700 გ
- შამპინიონები - 700 გ
- არაჟანი - 300 მლ
- მარილი - 1.5 ჩ / კ
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 4 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნებისმიერი სუნელი და სანელებლები გემოვნებით
სოკოს მომზადება ღორის ხორცით არაჟანში
1. მოამზადეთ საკვები. ამოიღეთ ღორის ხორცი ფილმიდან, გაწყვიტეთ ვენები და ნაწილობრივ ცხიმი. გარეცხეთ წყლის ქვეშ, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ზოლებად. მიუხედავად იმისა, რომ დაჭრის მეთოდი არ არის მნიშვნელოვანი, მე უბრალოდ ესთეტიურად მომწონს კერძი, სადაც ხორცი მიირთმევენ ბარის სახით.
სოკო გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით 2-4 ნაწილად. ძლიერ პატარა სოკო შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი. მე არ გირჩევთ მათ ძალიან წვრილად დაჭრას, უგემრიელესია საკვებში დიდი სოკოს ნაჭრების შეგრძნება, ხოლო პატარა ნაჭრები უბრალოდ დაიკარგება კერძში.
გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში (სასურველია ქვაბში ან ტაფაზე, რომელიც განკუთვნილია გამოსაცხობად) და გააცხელეთ. შემდეგ ხორცი გააცხელეთ და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ ის გახდება ოქროსფერი. დროდადრო აურიეთ.
3. შემდეგ დაამატეთ ნივრის ხახვი.
4. ჩართეთ სითბო საშუალოზე და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ სოკო ტაფაში.
6. აურიეთ და შეწვით ინგრედიენტები საშუალო მოხარშვამდე. საკვები უნდა იყოს კარამელიზებული.
7. ახლა დროა გამოვიყენოთ. ჩაასხით არაჟანი საჭმელზე და დაამატეთ ყველა მწვანილი და სანელებლები.
8. აურიეთ, ადუღეთ, შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალ დონეზე და ხარშეთ ხორცი სოკოთი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიძლება მეტხანს გაგრძელდეს, ის მხოლოდ რბილს გახდის.
9. მიირთვით საკვები ნებისმიერი კვებით. მაგალითად, დილით ამ კერძით შეგიძლიათ მოხარშოთ ათქვეფილი კვერცხი, მიირთვათ ბრინჯთან ერთად ლანჩზე, ხოლო კარტოფილის პიურესთან სადილად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სოკო ღორის არაჟანში.
