ამ რეცეპტის მიხედვით ღორის ხორცი გამოდის ნაზი, რბილი და ოდნავ მოტკბო გემოთი. მისი მომზადება მარტივია და სწრაფია, გემო კი მშვენიერია. გარდა ამისა, ის კარგად მიდის ნებისმიერ გვერდით კერძთან.
რეცეპტის შინაარსი:
- ზოგიერთი რჩევა
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
და რაც არ უნდა თქვან ცხოველთა დაცვის საზოგადოების წარმომადგენლებმა და ვეგეტარიანელებმა, მაგრამ ხორცი არის მკვებავი, გემრიელი, ჯანსაღი. ეს არის ცილის, კვალი ელემენტების, ვიტამინებისა და ამინომჟავების ღირებული წყარო. მომზადდა და იქნება მომზადებული ყველა ასაკში. ყველაზე ხშირად, ხორცი არის შემწვარი, გამომცხვარი, მოხარშული ან ჩაშუშული. ისინი ამზადებენ მას ცალკე და ყველა სახის ბოსტნეულის დამატებით.
ამ რეცეპტში მე ვთავაზობ ღორის ხორცის მომზადებას პომიდორით და არაჟნის სოუსით. საკვები არის ნაზი, ნაზი და კრემისებრი. თქვენ შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ და გაამდიდროთ იგი სხვადასხვა მწვანილით, სანელებლებით, მწვანილით, მაიონეზით, მდოგვით, პომიდორით. თუ არ ჭამთ ღორის ხორცს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სახის ხორცი - საქონლის ხორცი, ქათამი, კურდღელი, ინდაური. საკვები განსხვავდება მხოლოდ მომზადების დროს. გაითვალისწინეთ, რომ ქათმის ხორცი ყველაზე სწრაფად მოხარშული იქნება, ხოლო საქონლის ხორცი უფრო მეტ დროს მიიღებს.
რამდენიმე მინიშნება პომიდორით და არაჟნით ღორის ხორცის ხარშვისთვის
- ხორცის დაჭრა შეგიძლიათ ნებისმიერ ნაჭრებად. მაგრამ თუ თქვენ გირჩევნიათ პატარა ნაჭრები, მაშინ ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება იმ პროდუქტით, რომელიც არ არის მთლიანად გალღობილი.
- სქელი არაჟანი უნდა განზავდეს წყლით ისე, რომ მასა უფრო თხევადი გახდეს. ასე რომ ხარშვის დროს ხორცი არ დაიწვება.
- არაჟანში ჩაშუშული ხორცისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ მჭლე ნაჭერი, პატარა ცხიმიანი ზოლებით.
- ძველი ცხოველის ხორცი უფრო რბილი გახდება, თუ ის წინასწარ იქნება მარინირებული 12 საათის განმავლობაში თეთრ ღვინოში ან წყალში ძმრით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 235 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის - 600 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 1 ც.
- არაჟანი - 200 მლ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
მოხარშული ღორის ხორცის მომზადება პომიდორით და არაჟნით
1. პირველ რიგში, გარეცხეთ პომიდორი, გააკეთეთ ჯვარედინი ნაჭრები მასზე და მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში. ადუღეთ სასმელი წყალი და დაასხით მდუღარე წყალი პომიდორს. დატოვეთ 5 წუთი, შემდეგ გადაიტანეთ ბოსტნეული ქვაბში ცივი წყლით. ეს მანიპულირება ხელს შეუწყობს პომიდვრის კანს ამოღებას, რასაც თქვენ აკეთებთ.
2. პომიდვრის შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
3. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით მეოთხედი რგოლებად. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ ხახვი შესაწვავად. გახეხეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
4. სხვა ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, შეწვით ღორის ხორცი, რომელიც ადრე იყო გახეხილი ფილმიდან, ამოიღეთ ცხიმი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად. მიიყვანეთ ოქროსფერ ყავისფერზე მაღალ ცეცხლზე და შეურიეთ ერთ ტაფაში შემწვარ ხახვთან ერთად.
5. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი საჭმელს.
6. აურიეთ საკვები და გახეხეთ ერთად საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით არაჟანი.
7. კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები, სანამ თითოეული ნაჭერი არ დაიფარება არაჟნის სოუსით. დაამატეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სანელებლები. მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილის ფხვნილი, პაპრიკა, რაზმარინი და სხვა სანელებლები ძალიან კარგად გამოდგება კვებაზე.
8. აურიეთ საკვები, ადუღეთ და გააჩერეთ დახურული სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით. მაგალითად, წიწიბურის ფაფით, მოხარშული ბრინჯით, სპაგეტით ან დაფქული კარტოფილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კრემში ჩაშუშული ღორის ხორცი ბოსტნეულით.
