ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ღუმელში ჩაშუშული კარტოფილის ფოტოთი, ქვაბში სახლში. სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტი.
კარტოფილი შეიძლება იყოს გამომცხვარი, ჩაშუშული, შემწვარი. რა თქმა უნდა, კარტოფილი თავისთავად უგემრიელესია, მაგრამ კარგად ერწყმის სხვადასხვა საკვებს. ამიტომ, არ გაუშვათ ხელიდან მისი მომზადების საშუალება სხვადასხვა გზით და განსხვავებული ინგრედიენტებით. მაგალითად, ხორცის დამატებით, ის ხდება რბილი, არომატული და უფრო მკვებავი. კარტოფილი ხორცით არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სამკურნალო საშუალება, რომელიც ნებისმიერ ვერსიაში ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის.
დღეს ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა გემრიელად გავწუროთ კარტოფილი ხორცით. ეს არის უგემრიელესი და გემრიელი კვება თქვენი ყოველდღიური დიეტისთვის. რეცეპტი ყველასთვის ნაცნობია, ის არა მხოლოდ ნაცნობი, არამედ მარტივიცაა. თუმცა, არსებული ინგრედიენტების მიუხედავად, მომზადების სიმარტივე ატყუებს და არის საკმარისი საიდუმლოებები. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ახალგაზრდა და გამოუცდელმა დიასახლისმა არ იცის როგორ სწორად შეწვას ხორცი, როდის დაამატოთ კარტოფილი, რა უნდა გააკეთოს, რომ ის რბილი იყოს, დაფქულ კარტოფილად გადაქცევის გარეშე.
ჩაშუშული კარტოფილის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. იგი მზადდება საქონლის ხორცით, ხბოს ხორცით, ქათმით, ინდაურით, დაფქული ხორცით, ხარშვით … ეს მასალა წარმოგიდგენთ ქვაბში ჩაშუშული კარტოფილის ღორის ხორცის რეცეპტს. კერძი გამოდის გემრიელი, არომატული და ლამაზი. ეს რეცეპტი ერთგვარი გადარჩენის საშუალებაა, როდესაც სამზარეულოსთვის ცოტა დრო რჩება და სადილამდე ცოტა დრო რჩება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 8-10 ცალი.
- ღორის - 600-700 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად (საჭიროების შემთხვევაში)
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ჩაშუშული კარტოფილის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ქვაბში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. რეცეპტისთვის შეარჩიეთ გაცივებული ხორცის ნაჭერი. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, ამოიღეთ ყველა ძარღვი და გაჭერით ბოჭკოები საშუალო ზომის ნაჭრებად.
თუ იღებთ გაყინულ ხორცს, ჯერ გაყინეთ გრილ ადგილას. ამისათვის არ გამოიყენოთ წყალი და მიკროტალღური, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზოგიერთი სასარგებლო თვისება დაიკარგება.
იმისათვის, რომ ჩაშუშული კარტოფილი მდიდარი იყოს მდიდარი გემოთი, მიიღეთ ღორის ფილე ბეკონის ფენებით. შემდეგ თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის გამოყენება შემწვარისთვის. ღორის ხორცი შემწვარი იქნება საკუთარ ცხიმში.
2. აიღეთ ტაფა, ქვაბი, ქვაბი ან ნებისმიერი ქვაბი სქელი ფსკერით, ან, როგორც ჩემი, თუჯის ქვაბი. ეს არის საუკეთესო საჭმლის ჭურჭელი. თუჯი კარგად ინარჩუნებს სითბოს და თანაბრად ამზადებს საჭმელს.
მოათავსეთ შერჩეული კერძები გაზქურაზე და კარგად გააცხელეთ. თუ თქვენ იყენებთ ხორცს ცხიმიანი ფენების გარეშე, დაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში და გააცხელეთ. თუ ხორცი არის ღორის ქონით, მაშინვე გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ქვაბში.
3. გაახურეთ ცეცხლი და გახეხეთ ხორცის ნაჭრები 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყველა მხრიდან, რაც მათში წვენს დაახურავს. განუწყვეტლივ ურიეთ და არ მოაყაროთ მარილი. საბოლოო კერძი წვნიანობის შესანარჩუნებლად არ არის რეკომენდებული ხორცის დამარილება მოხარშვამდე და შემწვარის დასაწყისში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარილი შეიწოვება, წვენი გამოირჩევა და ხორცი გასასვლელში მშრალი გახდება.
შეწვის პროცესში აუცილებელია, რომ ყველა სითხე აორთქლდეს და ღორის ნაჭრები არ დაიწვას, არამედ ყავისფერი გახდეს. ეს ფერი შემდეგ გადადის ბულიონში და კარტოფილს აძლევს კარამელის ელფერს. თუ აღმოაჩენთ, რომ ბევრი ცხიმი ჩამოყალიბდა, ამოიღეთ ცოტაოდენი.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ ხორცს დაუმატოთ დაჭრილი ხახვი და შეწვათ სანამ არ დარბილდება.დროთა განმავლობაში, ამ პროცესს არაუმეტეს 5 წუთი დასჭირდება.
4. გააცალეთ კარტოფილი, ამოჭერით "თვალები", გარეცხეთ ცივ წყალში და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
თუ ნაადრევია კარტოფილის ხორცის ქვაბში ჩადება, მაშინ გახეხილი ფესვის ბოსტნეული გრილ წყალში, რათა თავიდან აიცილოთ მუქი ჩრდილის გამოჩენა, რაც უარყოფითად აისახება მზა კერძის გარეგნობაზე. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი წყალში დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან სახამებელი და ძვირფასი ნივთიერებები დაიკარგება.
ჩაშუშვისთვის მნიშვნელოვანია კარტოფილის ჯიშის არჩევა ისე, რომ ის ძალიან არ ადუღდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში აღმოჩნდება თითქმის დაფქული, თანაც არც ისე მკაცრი.
5. როდესაც ხორცი მთლიანად გაწითლდება და ოქროსფერდება, დაამატეთ კარტოფილი ქვაბში.
6. აურიეთ და გააგრძელეთ ხორცი და კარტოფილი 5-10 წუთის განმავლობაში.
7. დაასხით საჭმელი მარილით და შავი პილპილით და დაუმატეთ დაფნის ფოთლები. ლამაზი ფერის მისაღებად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ტკბილი წიწაკა. ასევე, სეზონი თქვენი კვება თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი. სანელებლების დახმარებით შეგიძლიათ დადებითად გაამახვილოთ ყურადღება ნებისმიერი კერძის გემოზე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა თესლი, კამა ან მწვანილი.
8. ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში ისე, რომ საკვები მთლიანად დაიფაროს და წყალი თითქმის ქოთნის კიდეებამდე აღწევს.
9. მიიყვანეთ კარტოფილი ხორცთან ერთად ადუღებამდე, მჭიდროდ დაფარეთ ტაფაზე, შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე და ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, სითხე ოდნავ აორთქლდება, კარტოფილი გახდება ლამაზი ფერი, რბილი, სქელი, ძალიან გემრიელი და არომატული.
მოათავსეთ უგემრიელესი ჩაშუშული ღორის კარტოფილი ქვაბში თეფშებზე და მიირთვით მაშინვე პურთან, დაკონსერვებულთან ან ახალ ბოსტნეულთან, მწარე კომბოსტოთან ერთად …
