თოვლის თეთრი კალათები კაშკაშა თეთრი თავსახურით და მწვანე ლაქებით. შევსება წვნიანია და დნება პირში. ყველით სავსე კვერცხი და დაკონსერვებული ბარდა გაახარებს ელეგანტურ იერს და მრავალფეროვან გემოვნებას. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ჩაყრილი კვერცხები მრავალმხრივი კერძია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. მათ წაიყვანენ პიკნიკზე, იწყებენ სამსახურში, ემსახურებიან დღესასწაულისთვის, ბანკეტისთვის, ბუფეტის მაგიდისთვის, კორპორატიული წვეულებებისთვის და ოჯახური ზეიმებისთვის. ეს არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და რაც მთავარია, ძალიან მარტივი და სწრაფი. ეს არის უგემრიელესი კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია რამდენიმე წუთში. მინიმალური ძალისხმევით, თქვენ მიიღებთ ლამაზ და დახვეწილ "ნავებს". საჭმლის მომზადების ტექნოლოგია თითქმის ყოველთვის ერთი და იგივეა: კვერცხს ადუღებენ მყარად მოხარშულს, აცივებენ ცივ წყალში, აშორებენ ნაჭუჭიდან, აჭრიან შუაზე ან მის გასწვრივ, ხოლო გულს გულს ფრთხილად აშორებენ. ბევრ რეცეპტში მისგან მზადდება შევსება, სხვა პროდუქტებთან ერთად. დაფქული ხორცი ივსება ცილის ჭიქებით, მორთულია და ემსახურება. ყველას, თუნდაც ახალბედა მზარეულს, შეუძლია გაუმკლავდეს ამ მადის მომზადებას.
ამ მადას აქვს დიდი უპირატესობა - კვერცხის ჩაყრა შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი ინგრედიენტით: ბოსტნეული, ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, სოკო, ყველი. კლასიკა, რომელსაც ბევრი იცნობს, არის კვერცხი ხიზილალით. თუმცა, არსებობს მრავალი სხვა პირის ღრუს შემავსებელი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სტუმრების ჩაყრისა და გასახარებლად. მაგალითად, ყველით სავსე კვერცხი და დაკონსერვებული ბარდა იდეალურია გემრიელი და მარტივი საჭმლისთვის. მოდით გავეცნოთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი ახლავე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 158 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი.
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 სუფრის კოვზი
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
კვერცხის ეტაპობრივი მომზადება ყველით და დაკონსერვებული ბარდით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაყარეთ კვერცხები ცივი წყლის კონტეინერში და მოხარშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. აღარ გადახარშოთ იგი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გული მიიღებს ლურჯ ელფერს, რაც უარყოფითად იმოქმედებს საჭმლის გარეგნობაზე. შემდეგ კვერცხები მოათავსეთ ყინულის ცივ წყალში, რომელიც რამდენჯერმე შეიცვალა. ეს აუცილებელია ისე, რომ კვერცხი ადვილად გაიწმინდოს ცილის დაზიანების გარეშე. როდესაც კვერცხები გაცივდება, გააცალეთ და სიგრძეზე გაყავით ორ ნაწილად.
2. გახეხეთ გამდნარი ყველი საშუალო სახეხზე. თუ ძნელია გახეხვა, ჩადეთ 15 წუთის განმავლობაში საყინულეში.
3. ფრთხილად ამოიღეთ გული თეთრებიდან და გაუგზავნეთ დამუშავებულ ყველს.
4. დაამატეთ მაიონეზი საკვებს და დაჭერით გახეხილი ნივრის კბილი პრესის საშუალებით.
5. აურიეთ შევსება და გასინჯეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ნიორი და მოაყარეთ მარილი.
6. შეავსეთ კვერცხის ცილა შევსებით, დაამშვენეთ სლაიდით და დაამშვენეთ დაკონსერვებული ბარდა. ჩაასხით ყველით სავსე კვერცხი და დაკონსერვებული ბარდა მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარული საკინძით ისე, რომ შევსება არ გამოვიდეს და მიირთვით სუფრასთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაყრილი კვერცხი ყველით
