სრულიად განსხვავებული კერძები მზადდება ლობიოსგან, როგორც პირველი, ასევე მეორე. ნაკლებად ხშირად გამოიყენება როგორც შემავსებელი და კიდევ უფრო იშვიათად დაფქული კარტოფილი. თუმცა უშედეგოდ! ეს არის ბოლო, რომელიც მინდა გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ.
მზა ლობიოს ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- რჩევა
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ლობიო შეიცავს მეტ პროტეინს, ასე რომ მათ შეუძლიათ სამართლიანად დაიკავონ ვეგეტარიანული მენიუს ერთ -ერთი პირველი ადგილი და შეუცვლელი იქნება მარხვისთვის. ლობიოს პიურე საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი გამოდის. ის ემსახურება როგორც გვერდით კერძს, ასევე როგორც სენდვიჩზე გაშლილ მადისაღმძვრელს. გამოიყენება კრემის სუპისთვის და ღვეზელების ან ღვეზელების შესავსებად. ამიტომ, როდესაც მოამზადეთ ეს კერძი, თქვენ აუცილებლად ნახავთ მის გამოყენებას.
ლობიოს სამზარეულოს რჩევები
- ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი. უმჯობესია ამის გაკეთება საღამოს, და მეორე დღეს დაიწყოთ სამზარეულო. ეს დააჩქარებს სამზარეულოს პროცესს და ათავისუფლებს შეშუპებას და მეტეორიზმს.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაჟღენთოთ იგი ლუდში უფრო პიკანტური გემოსთვის. შეგიძლიათ გააგრძელოთ მასში პარკოსნების მომზადება.
- არ დაამატოთ ცივი წყალი ხარშვის დროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ლობიოს მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება. თუ სითხე გჭირდებათ, დაასხით მდუღარე წყალი.
- ადუღების შემდეგ, რეკომენდებულია პირველი წყლის გადინება, რომელშიც ლობიო იხარშება, და დაასხით სუფთა სუფთა სახით და განაგრძეთ ხარშვა.
- თქვენ უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე, შემდეგ პროდუქტი შეინარჩუნებს ფერს. ეს განსაკუთრებით ეხება წითელ ან შავ ჯიშებს.
- თქვენ არ შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე სახის პარკოსნის მომზადება, რადგან თითოეული კლასისათვის საჭიროა გარკვეული დრო სითბოს დამუშავებისათვის.
- თქვენ უნდა მარილი მას მზა, რადგან მარილი ანელებს სამზარეულოს პროცესს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 55 კკალ.
- პორცია - 2
- ხარშვის დრო - 10 საათი გაჟღენთისთვის, 2 საათი ადუღებისთვის, 5 წუთი გასუფთავებისთვის
შემადგენლობა:
- ლობიო - 250 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 30 გ
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
ლობიოს პიურეს დამზადება
1. ლობიო წინასწარ დაალაგეთ ნამსხვრევების ამოღებით. მოათავსეთ იგი ღრმა კონტეინერში და შეავსეთ სასმელი წყლით. გაიჩერეთ 10-12 საათის განმავლობაში. შეეცადეთ შეცვალოთ წყალი ყოველ 2 საათში, რათა თავიდან აიცილოთ მისი დუღილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის აუცილებელი. შეგიძლიათ მაცივარში ჩადოთ და არაფერი გამოუვა. წყლის რაოდენობა უნდა იყოს 1: 3 თანაფარდობით.
2. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ლობიო დაახლოებით გაორმაგდება ზომით. გადაწურეთ წყალი, გადაიტანეთ ლობიო საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში, შეავსეთ სუფთა სუფთა წყალი 1: 3 თანაფარდობით და მოხარშეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. სამზარეულოს ზუსტი დრო დამოკიდებულია ჯიშზე.
4. მზადყოფნას განსაზღვრავს ლობიოს რბილობა. არ დაგავიწყდეთ მათი მარილით მოშუშება ხარშვის დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე.
5. როცა მოიხარშება, გადაიტანეთ საცერში, რომ დაიწიოს ყველა სითხე. შემდეგ კი ღრმა თასში და გამოიყენეთ ბლენდერი დაფქვამდე, სანამ პიურე არ გახდება.
6. ათქვიფეთ უმი კვერცხში.
7. დაამატეთ კარაქი და კვლავ ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
8. მოხარშული ლობიო მიირთვით თბილი ან ცივი. გარნირისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის კოტლეტი ან ახალი ბოსტნეულის სალათი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გააკეთოთ დაფქული ლობიო.
