როგორ მოვამზადოთ ლობიოს უბრალო წვნიანი სახლში? TOP 4 რეცეპტი ფოტოებით. სამზარეულოს რჩევები და მზარეულის საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ძალიან ცოტა დრო რჩება მარხვის დაწყებამდე, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ, ვინც მას აკვირდებიან, უნდა შეავსონ მჭლე კერძების რეცეპტები. და მათი არჩევანი უზარმაზარია. ამ მასალაში ის სწავლობს TOP-4 რეცეპტებს მჭლე ლობიოს სუპის დასამზადებლად. ლობიო არის მცენარეული ცილა, ამიტომ, უცხიმო დიეტაში, ისინი ხორცის (ცხოველური ცილის) კარგი შემცვლელია. ლობიოს კერძები ასევე ფასდება მათი სარგებლის, ხელმისაწვდომობისა და გაჯერების გამო.
სამზარეულოს რჩევები და შეფის საიდუმლოებები
- მჭლე ლობიოს წვნიანი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ახდენს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას. ლობიოს ყველაზე გავრცელებული სახეობაა გამხმარი წითელი და თეთრი ლობიო. ლობიო ასევე გამოიყენება სამზარეულოსთვის, მაგრამ ყველაზე ხშირად ზაფხულში. ზოგჯერ დაკონსერვებული ლობიო გამოიყენება კერძებისთვის, როდესაც საჭიროა სწრაფად მოხარშვა.
- ხმელი ლობიოს მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება, ასე რომ თქვენ წინასწარ უნდა მოამზადოთ ისინი. ამისათვის ისინი უნდა დაასხათ ცივი წყლით და დატოვონ ღამით ისე, რომ ლობიო გაჯერდეს ტენიანობით და დარბილდეს. ამავე დროს, ნუ შეინახავთ წყალში 10 საათზე მეტ ხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწყება დუღილის პროცესი. თუ ოთახი ცხელია, ლობიო შედგით მაცივარში, რომ არ გაქრეს. ლობიოს გაჟღენთვა ჯერ კიდევ აუცილებელია ისე, რომ ყველა ნივთიერება, რომელიც არ შეიწოვება სხეულის მიერ - ოლიგოსაქარიდები - გამოვიდეს მისგან. ამავე მიზეზით, დარწმუნდით, რომ დაასხით წყალი გაჟღენთის შემდეგ, რადგან ის შეიცავს მავნე ნივთიერებებს.
- სამზარეულოსთვის დაასხით ლობიო წყლით 1: 3 თანაფარდობით. ამ შემთხვევაში, სამზარეულოს 5 წუთის შემდეგ, გადაწურეთ პირველი წყალი და შეცვალეთ სუფთა წყლით. თუ მავნე ნივთიერებები რჩება ლობიოში გაჟღენთის შემდეგ, ამ ხნის განმავლობაში ისინი მოიშორებენ მათ.
- ლობიოს ხილი უფრო სწრაფად დარბილდება, თუ 40 წუთის შემდეგ ადუღდება. მარილი ანელებს სამზარეულოს პროცესს.
დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი
მჭლე ლობიოს წვნიანი არის ძალიან სწრაფი და მარტივი რეცეპტი. ის შესაფერისია არა მხოლოდ უზმოზე და დიეტაზე მყოფთათვის. ის განსაკუთრებით დაეხმარება დაკავებულ დიასახლისებს და როდესაც საჭმლის მომზადებისთვის ბევრი დრო არ არის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 189 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული თეთრი ლობიო პომიდორში - 1 ქილა
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- პომიდორი - 5 ცალი.
- მწვანილი და მწვანილი გემოვნებით
- სტაფილო - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
დაკონსერვებული ლობიოს სუპის დამზადება:
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და მეოთხედად დაჭერით რგოლებად. ჩაასხით ზეთი ტაფაში, გააცხელეთ და გააგზავნეთ გამოსაცხობად გამჭვირვალედ.
- გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, გახეხეთ და დაუმატეთ ხახვს. გააგრძელეთ ბოსტნეულის მოხარშვა 5 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად და დაამატეთ ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, რომ სითხე ოდნავ ადუღდეს.
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბებად და გააგზავნეთ ქვაბში. ჩაასხით წყალში, ადუღეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ მოათავსეთ ბოსტნეულით შემწვარი ლობიო ქვაბში. გააგრძელეთ დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი ტომატის სოუსში, დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით მზა ტომატის წვნიანი ლობიოთი დაჭრილი ნიორითა და მწვანილებით.
წითელი ლობიოს წვნიანი
ცხელი მჭლე წითელი ლობიოს წვნიანი გემრიელი, მდიდარი და დამაკმაყოფილებელია. გარდა ამისა, კერძი კარგია, რადგან ის ხელმისაწვდომია ყოველდღიური დიეტისთვის წლის ნებისმიერ დროს.
შემადგენლობა:
- ლობიო - 400 გ
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მწვანილი გემოვნებით
მჭლე წითელი ლობიოს წვნიანი:
- ჩამოიბანეთ ლობიო, დაფარეთ წყლით და დატოვეთ ღამით. გადაწურეთ, დაასხით ახალი და მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება 40-50 წუთის განმავლობაში.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააგზავნეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი სტაფილოებით, გახეხილი უხეშ სახეხზე. მოხარშეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ადუღეთ წყალი ქვაბში და შეამცირეთ ადრე გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი.
- 5 წუთის შემდეგ გაგზავნეთ შემწვარი ბოსტნეული ტაფაზე, კიდევ 10 წუთის შემდეგ კი მოხარშული ლობიო. განაგრძეთ ლობიოს წვნიანის მომზადება 10 წუთის განმავლობაში.
- პომიდორი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ ლობიოს წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით მჭლე წითელი ლობიოს წვნიანი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
თეთრი ლობიოს წვნიანი
გულიანი და მკვებავი თეთრი ლობიოს სუპი, შესანიშნავია ვეგეტარიანული ლანჩისთვის. მას აქვს ძალიან მდიდარი გემო და აქტუალური იქნება არა მხოლოდ მარხვის დროს, არამედ წლის ნებისმიერ სხვა დროს ოჯახური სადილისთვის.
შემადგენლობა:
- თეთრი ლობიო - 150 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- კამა - 0.5 მტევანი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მჭლე თეთრი ლობიოს წვნიანი:
- შეავსეთ ლობიო ცივი წყლით რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ, დაფარეთ ცივი წყლით და მოხარშეთ ცეცხლზე. როდესაც ლობიო დამთავრდება, გადაყარეთ იგი sieve- ზე, რომ სითხე დაიწიოს.
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და გაგზავნეთ ბოსტნეული. ხახვი და სტაფილო შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ტაფაზე. დაფარეთ იგი წყლით და ადუღეთ.
- ადუღების 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ტაფა ტაფაში და გააგრძელეთ მჭლე წვნიანის მომზადება სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
- ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, წვნიანს დაუმატეთ მოხარშული ლობიო, მარილი და პილპილი.
- მომზადებულ წვნიანს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ თეთრი ლობიოს წვნიანი სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში.
მწვანე ლობიოს წვნიანი
მჭლე მწვანე ლობიოს წვნიანი ბოსტნეულით არის უგემრიელესი ვეგეტარიანული ფერადი კერძი დელიკატური გემოთი. სამზარეულოს ეს სასწაული გაჯერებულია, თანაც არ ამძიმებს კუჭს. ამიტომ, ის იდეალურია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.
შემადგენლობა:
- მწვანე ლობიო - 500 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ოხრახუში - თაიგული
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- წყალი - 2 ლ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
მწვანე ლობიოს სუპის მომზადება ბოსტნეულით:
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად 7-8 მმ ზომის.
- ამოიღეთ ყუნწი და თესლი ბულგარული წიწაკადან და დაჭერით კუბიკებად წინა ბოსტნეულის მსგავსად.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში ან არაწებოვან ტაფაში სქელი ქვედანით, გააცხელეთ და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი სტაფილოთი და ბულგარული წიწაკით. ხარშეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- ჩაასხით ცხელი წყალი ქვაბში, ადუღეთ, ამოიღეთ ქაფი სითხის ზედაპირიდან ნაჭერი კოვზით და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- გახეხეთ ლობიოს მარცვლები მკაცრი ძარღვებიდან, დაჭერით 3-4 ნაწილად 2.5-3 სმ სიგრძის და დაამატეთ ქვაბში.
- გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით და დაუყოვნებლივ დაამატეთ წვნიანს. მოხარშეთ მწვანე ლობიოს წვნიანი ბოსტნეულით 5 წუთის განმავლობაში.
- ოხრახუში გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და წვნიანი მოაყარეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაახურეთ ქვაბს და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ მწვანე ლობიოს წვნიანი ბოსტნეულით 10 წუთის განმავლობაში.
