მოგწონთ ყაბაყის პიცა? მე გირჩევთ გაერთოთ ზამთრის სეზონზე უგემრიელესი კერძებით დატკბებით სიამოვნებით და გაყინოთ ყაბაყი პიცაზე მომავალი გამოყენებისთვის. როგორ გავაკეთოთ ეს გეტყვით ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- როგორ მოვამზადოთ გაყინული პიცის ყაბაყი ეტაპობრივად
- ვიდეო რეცეპტი
იმისდა მიუხედავად, რომ ბოსტნეულის მოსავალი მომავალი გამოყენებისთვის იწყება ზაფხულის ბოლოს, მინდა გაგიზიაროთ სასარგებლო რეცეპტი - გაყინული ყაბაყი. მას შემდეგ, რაც ბევრი დიასახლისი ინახავს მსგავს ცარიელ რეცეპტებს წინასწარ. ყაბაყი ხშირად გვხვდება ბოსტნეულის გაყინულ ჯიშს შორის, რადგან ეს ბოსტნეული შეესაბამება ბევრ კერძს და სამართლიანად მიეკუთვნება დიეტურ პროდუქტებს. მაშინვე აღვნიშნავ, რომ გაყინული ბოსტნეულის გემო ოდნავ განსხვავდება ახალი ხილისგან. აქედან გამომდინარე, გაყინული ყაბაყი ჩვეულებრივ არ ჭამს როგორც დამოუკიდებელ კერძს, არამედ ემატება ყველა სახის კერძს. სხვადასხვა კერძები მზადდება გაყინული ხილისგან, როგორც ახალი ბოსტნეულისგან: შემწვარი ყაბაყიდან კასეროლამდე. მაგრამ განსაკუთრებით მათთან ერთად გემრიელია ზამთრის სეზონზე ახალი ხელნაკეთი პიცის ჭამა. ამიტომ, მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ამ კონკრეტული კერძისთვის - იტალიური პიცა.
… გაყინვისთვის შეარჩიეთ ახალგაზრდა მოუმწიფებელი ყაბაყის ღია მწვანე ფერის ხილი. ძველი ხილისთვის, ჯერ თესლი უნდა ამოიღოთ და კანი გააცალეთ. თუ ყაბაყი ძალიან მწიფეა, ბოჭკოვანი რბილობით, მაშინ ეს მხოლოდ ჩაშუშვისთვისაა შესაფერისი. შეგიძლიათ გაყინოთ პიცის გოგრა ნედლი ან წინასწარ შემწვარი. მირჩევნია პიცას დავამატო შემწვარი პიცა. ამიტომ, მე გეტყვით რეცეპტს, თუ როგორ უნდა გაყინოთ პიცაზე წინასწარ შემწვარი ყაბაყი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 24 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 30 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები პლუს გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - ნებისმიერი რაოდენობა
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
ნაბიჯ -ნაბიჯ მომზადება გაყინული ყაბაყი პიცისთვის, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ გოგრა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გათიშეთ ბოლოები და ხორცი დაჭერით მსხვილ ზოლებად. დაჭრის მეთოდი არ არის მნიშვნელოვანი. თუ გსურთ ნახოთ ყაბაყი რგოლების სახით ან კუბურები პიცაში, მაშინ გაჭერით ისინი ამ გზით. თუ ყაბაყზე კანი ძალიან რთულია, მაშინ ფრთხილად გათიშეთ, ასევე ამოიღეთ დიდი თესლი. ჩვეულებრივ სქელი კანი და დიდი თესლი მომწიფებულ ძველ ხილში.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. დაამატეთ ყაბაყი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ.
3. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაყინულ ყაბაყს აქვს რბილი და წყლიანი ტექსტურა. ამიტომ, შეწვის დროს მას შეუძლია „ესროლოს“და გადაიქცეს რბილ, გაუგებარ მასად. ამის თავიდან ასაცილებლად, მოათავსეთ ყაბაყი ტაფაში ერთ ფენაში. და სასურველია, რომ ნაჭრებს შორის მცირე მანძილი იყოს.
4. გაწურეთ შემწვარი ყაბაყი ქაღალდის პირსახოცით ისე, რომ წაიღოს ზედმეტი ცხიმი და დადეთ დაფაზე, რომელიც დაფარულია საკინძით. გაგზავნეთ ისინი საყინულეში, სანამ არ გაიყინება. შემდეგ ჩაყარეთ გაყინული პიცის ყაბაყი სპეციალურ ნაწილის ჩანთაში და შეინახეთ საყინულეში.
შენიშვნა: ამოიღეთ ყაბაყი ბუჩქებიდან პირველი ყინვის წინ, რადგან გაყინული ხილი არ არის შესაფერისი შესანახად. ამ გზით გაყინული ყაბაყი შესანიშნავია არა მხოლოდ პიცისთვის, არამედ სუპებისთვის, ხარშვისთვის, ხიზილალისა და სხვა კერძებისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გაყინული ყაბაყი ბლინებისათვის.
