როგორ შევინარჩუნოთ ბადრიჯანი სუფთა ზამთრამდე? მათი მოსავლის შესანიშნავი გზაა მათი გაყინვა. როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბადრიჯანი პიცისთვის, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ბადრიჯანი არის მრავალმხრივი ბოსტნეული, უფრო სწორად კენკრა, რომელიც გამოიყენება მრავალი კერძის დასამზადებლად. მაგალითად, ბადრიჯნის პიცა არის ერთ -ერთი მრავალი ვარიანტი იტალიური სამზარეულოსთვის. ის არანაკლებ გემრიელია ვიდრე პიცა პომიდორით, ძეხვით, ყველით, მწვანილით … თუმცა, ბადრიჯანი სეზონური ბოსტნეულია და მთელი წლის განმავლობაში ვერ შეძლებთ თქვენი საყვარელი საკვებით ტკბობას. მართლაც, ცივ სეზონში ძნელია ახალი ბადრიჯნის პოვნა და თუ გაიყიდება, მაშინ ძვირად. გარდა ამისა, თქვენ ვერასდროს იქნებით დარწმუნებული ზამთრის პროდუქტის ბუნებრიობაში. ამიტომ, წინასწარ უნდა იზრუნოთ ბადრიჯნის მომზადებაზე. დღეს ჩვენ ვამზადებთ ზამთრის პიცას გაყინულ ბადრიჯანს.
ბადრიჯნის გაყინვის რამდენიმე გზა არსებობს. ისინი განსხვავდებიან ჭრის ხერხით: კუბურები, ბარები, რგოლები, ნახევრები, მთლიანი …, ასევე წინასწარი დამუშავება. ვინაიდან ხილის მომზადება შესაძლებელია ახალი, შემწვარი, გამომცხვარი, მოხარშული … ზამთარში გაყინული ბადრიჯნის თითოეული ტიპი იპოვის თავის გამოყენებას. პიცისთვის ბადრიჯანი უნდა იყოს შემწვარი ან გამომცხვარი მრგვალ ფორმაში ან ბარებში. მე ვამჯობინე მათი დაჭრა ბარებად და შემწვარ ტაფაში ზეთში.
აგრეთვე ჯემი ოლივერის პიცის ცომის დამზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 60 კკალზე.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი მოსამზადებელი სამუშაო, 30 წუთი სიმწარის მოსაშორებლად, 3 საათი გაყინვისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - ნებისმიერი რაოდენობა
- მარილი - სიმწარის მოსაშორებლად (საჭიროების შემთხვევაში)
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება გაყინული ბადრიჯანი პიცისთვის, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ზოლებად. მიუხედავად იმისა, რომ თუ გსურთ თქვენს პიცაში ნახოთ განსხვავებული ფორმის ბადრიჯანი, მაშინ ხილი სხვაგვარად დაჭერით.
2. თუ ბადრიჯანს აქვს სიმწარე, მაშინ მოიშორეთ იგი. ამისათვის ჩადეთ ისინი თასში და მარილში. აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი გაშვებული ცივი წყლის ქვეშ, რათა ჩამოიბანოთ ხილზე გამოშვებული ტენიანობის წვეთები, ამასთან ერთად მთელი მწარე გამოვიდა ბოსტნეულიდან. შემდეგ მოათავსეთ ბადრიჯანი ქაღალდის პირსახოცზე და დატოვეთ მთლიანად გაშრობა.
4. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. მოათავსეთ ბადრიჯანი ტაფაში და გააცხელეთ სითბო საშუალოზე.
5. ბადრიჯანი შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე, პერიოდულად გადააქციეთ ისინი.
6. შემწვარი ბადრიჯანი ქაღალდის პირსახოცზე დადეთ, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიშოროთ.
7. გადაიტანეთ დაფა საჭმლის ფილმით, დაადეთ შემწვარი ბადრიჯანი და გაგზავნეთ საყინულეში. ფილმით, გაყინული ბოსტნეული ადვილად ამოიღება და იკეცება მოსახერხებელ ჩანთაში ან ჰერმეტულ პლასტმასის კონტეინერში შემდგომი შესანახად საყინულეში. გაყინეთ ბადრიჯანი "სწრაფი გაყინვის" რეჟიმში -23 ° C ტემპერატურაზე და შეინახეთ მინიმუმ -15 ° C ტემპერატურაზე შემდეგ მოსავალამდე. თუ ტემპერატურა უფრო მაღალია საყინულეში, მაშინ შეინახეთ გაყინული ბადრიჯანი პიცისთვის 3-6 თვის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გაყინული ბადრიჯანი ზამთრისთვის.
