ჩაყრილი კვერცხები ექსპერიმენტის უზარმაზარი ადგილია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს თეთრი ნავები შეიძლება ჩაყრილი იყოს სხვადასხვა ფითხით. დღეს ჩვენ დავაყრით მათ ქათამს და ყველს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ცივი მადა, ისევე როგორც ბუფეტები, სრულად დასრულდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ჩაყრილი კვერცხები შედის მენიუში. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მრავალფეროვანი ფითხები და დღეს ჩვენ შეავსებთ მათ ქათმით და ყველით. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ადვილად მოსამზადებელი მადა, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულს. და სამზარეულოს არ დასჭირდება ბევრი დრო და ძალისხმევა.
გარდა იმისა, რომ ცილების შევსება შესაძლებელია სხვადასხვა დანამატებით, ისინი ასევე შეიძლება შეღებილი იყოს სხვადასხვა ფერებში. მაგალითად, თუ მათ ჭარხლის წვენში შეინახავთ, ისინი მიიღებენ ვარდისფერ ან იასამნისფერ ელფერს. ფერის გაჯერება დამოკიდებულია სითხისა და თავად ბოსტნეულის კონცენტრაციაზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცილები გაჟღენთოთ ლობიოს ან ხახვის ტყავის დეკორქციაში, შემდეგ კი ისინი ყავისფერი გახდება. და თუ გსურთ ფორთოხალი, გამოიყენეთ სტაფილოს წვენი. ასე ადვილია სხვადასხვა საჭმლის გაკეთება არა მხოლოდ თქვენი გემოვნებით, არამედ საინტერესო დიზაინით.
და თუ გსურთ დაამატოთ სიკაშკაშე შევსებას, მაშინ ჩაყარეთ ნარევში რამდენიმე მარცვალი წითელი თევზი, დაფქული სოკო, წითელი ლობიო, შპრიცი, დაჭრილი კიტრი და ა.შ. მაიონეზი ასევე შეიძლება შეიცვალოს ტარტარის სოუსით ან ხელნაკეთი სოუსით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 111 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საჭმლისთვის, პლუს დრო კვერცხისა და ქათმის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 6 ცალი.
- მაიონეზი - გასახდელი
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- მარილი - 1 ჩ / კ არ აქვს სლაიდი ან გემოვნებით
ჩაყრილი კვერცხის ეტაპობრივი მომზადება ქათმით და ყველით:
1. ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ კილიტა და ჩაყარეთ ქვაბში წყალში. დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ გაზქურაზე. ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო და ამოიღეთ ქაფი ბულიონის ზედაპირიდან. გააგრძელეთ ბულიონის მოხარშვა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დარბილდება. დამატებითი გემოსთვის, ბულიონის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები და სხვა არომატული სანელებლები.
2. როდესაც ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ ბულიონიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. თქვენ არ გჭირდებათ ბულიონი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სხვა კერძის მოსამზადებლად.
3. ჩაასხით კვერცხი ქვაბში ცივი წყლით და ადუღეთ სანამ არ გაცივდება. ამ პროცესს დაახლოებით 8 წუთი დაგჭირდებათ. შემდეგ გადაიტანეთ კვერცხები ცივ წყალში, რომ მთლიანად გაგრილდეს. თუმცა, რამდენჯერმე შეცვალეთ, რომ ტემპერატურა გაცივდეს. გარდა ამისა, გაგრილების პროცესი საშუალებას მისცემს მათ ადვილად გაიწმინდოს ცილის დაზიანების გარეშე.
4. დაჭერით ქათმის ხორცი ნაწილებად ან გაანადგურეთ ბოჭკოების გასწვრივ.
5. გააცალეთ კვერცხი და გაჭერით შუაზე. ფრთხილად ამოიღეთ yolks, მოათავსეთ ისინი ღრმა თასში და დაიმახსოვრეთ ჩანგლით.
6. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ yolks. იქ დაასხით მაიონეზი.
7. შეურიეთ საკვები კარგად და შეავსეთ ცილები, გაავრცელეთ შევსება სისუფთავე სლაიდში. ადუღეთ მაცივარში მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში გასაგრილებლად და მიირთვით. გააფორმეთ მწვანილის, მოცვის ან ბროწეულის ყლორტით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაყრილი კვერცხი ყველით.
