ვინეგრეტი არის სალათი, რომლის მომზადებას ბევრი დიასახლისი იწყებს შემოდგომის დღეების დადგომასთან ერთად. მაგრამ ბევრმა არ იცის, რომ ყველაზე სასარგებლოა ეს კერძი ბოსტნეულისგან, რომელიც გამომცხვარია ღუმელში. სწორედ ამ ვერსიას ვთავაზობ საზ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
არსებობს უამრავი რეცეპტი ვინეგრეტისთვის. ჩვეულებრივი და კლასიკური სალათის პროდუქტებთან ერთად, დასაშვებია ზღვის მცენარეების, მწნილი სოკოს, ლობიოს, დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და ყველა სახის ზღვის პროდუქტების გამოყენება. როგორც არ უნდა იყოს, ბოსტნეული ყოველთვის ხელმისაწვდომია კერძისთვის და მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია. ყოველივე ამის შემდეგ, ვინეგრეტის პოპულარობა, მისი არსებობის დასაწყისიდან, ასოცირდება ზუსტად რიგითი მოქალაქეების ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობასთან.
ადრე, მე ყოველთვის ვამზადებდი ბოსტნეულს ამ სალათისთვის, მაგრამ ახლახანს გავიგე, რომ მათი გამომცხვარი შეიძლება. და როგორც უკვე დიდი ხანია ცნობილია, გამომცხვარი ბოსტნეული გაცილებით ჯანმრთელია, ვიდრე მოხარშული. მას შემდეგ, რაც დუღილის დროს, ზოგიერთი სასარგებლო ნივთიერება ძირეული კულტურებიდან გადადის დეკორქციაში და მაშინაც კი, თუ ისინი მოხარშულია ქერქში, რაც არ ხდება გამოცხობისას. და ამავე დროს, გაცილებით ნაკლები დრო იხარჯება სითბოს დამუშავებაზე და ბოსტნეული არ არის წყლიანი და უფრო ხრაშუნა ხდება, ზოგი კი, მაგალითად, ჭარხალი, კიდევ უფრო გემრიელია. ამიტომ, სარგებლობისა და ახალი გემოვნების მიზნით, მე ვთავაზობ შევეცადოთ ნაცნობი ძველი ვინეგრეტის მომზადება, მაგრამ ახალი ინტერპრეტაციით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 131 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - დაახლოებით 1.5 საათი ბოსტნეულის გამოწვისთვის, 30 წუთი საჭმლის მოჭრისთვის, პლუს დრო გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 200 გ
- პიკელებული დაკონსერვებული კიტრი - 3 ცალი.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- მცენარეული ზეთი - გასახდელი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ვინეგრეტის დამზადება ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულისგან
1. გარეცხეთ ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, კანის გახეხვის გარეშე. გააშრეთ ბოსტნეული ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ საცხობ ყუთში ან კილიტაში. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გაგზავნეთ საკვები 1, 5-2 საათის განმავლობაში. გამოცხობის კონკრეტული დრო დამოკიდებულია ხილის ზომაზე. შეამოწმეთ მზადყოფნა გრძელი კბილის ჯაგრისით - თუ ის ბოსტნეულს შუაზე გაჭრის, მაშინ ის მზადაა.
2. როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, გააცივეთ მთლიანად. ვინაიდან ამ პროცესს გამოცხობაზე ნაკლები დრო არ სჭირდება, გირჩევთ ძირეული ბოსტნეულის მომზადებას წინასწარ. როდესაც ხილი გაცივდება, დაიწყეთ სალათის მომზადება. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. გახეხეთ და დაჭერით სტაფილო.
4. ამოიღეთ კანი ჭარხალიდან და ასევე დაჭერით კვადრატებად.
5. იგივე გააკეთეთ კარტოფილით - გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
6. ჩაყარეთ მწნილები საცერში და დატოვეთ, რომ ჭიქამ დაუშვას ზედმეტი ტენიანობა. შემდეგ დაჭერით ისინი კვადრატებად.
7. ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
8. მოათავსეთ ყველა საკვები დიდ, ღრმა თასში.
9. სეზონი მათ მცენარეული ზეთი, აურიეთ და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ მარილით. თუმცა, მარილი შეიძლება არ იყოს საჭირო იმიტომ ეს შეიძლება იყოს საკმარისი დაკონსერვებული კიტრის წყალობით. მიირთვით სალათი სუფრაზე მიტანის წინ და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ვინაგრეტი გამომცხვარი ბოსტნეულისგან.
[მედია =
