კლასიკური ვინეგრეტი არის მარტივი ტრადიციული რუსული კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სამუშაო დღეებში ნებისმიერი შემთხვევისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლის სალათი "ვინეგრეტი" ცნობილია ყველა დიასახლისისთვის. იგი გამოჩნდა ალექსანდრე I- ის მეფობის დროს, მოამზადა მხოლოდ გამოჩენილმა მზარეულებმა და ემსახურებოდა ექსკლუზიურად სამეფო დღესასწაულს. დღეს სალათი იმდენად გამარტივდა, რომ ყველაზე გავრცელებული გახდა. იგი ითვლება საჭმლის კერძი, ამის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ყველას შეუძლია ექსპერიმენტი ჩაატაროს სხვადასხვა ინგრედიენტებით და მოამზადოს კერძი თავისი გემოვნებით. და მაინც, რუსული კლასიკური ვინეგრეტის ძირითადი კომპონენტები, როგორიცაა კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, მწნილი, ხახვი და მჟავე კომბოსტო, არის საფუძველი ყველა ვინეგრეტის რეცეპტისა. ამ პროდუქტების გამო, კერძი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის შეიცავს ბევრ მინერალს, ვიტამინს და რაც მთავარია აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა.
სალათისთვის გამოყენებული ყველა ინგრედიენტი გამოიყენება დაახლოებით თანაბარი პროპორციით, გარდა ხახვისა, რომელიც ცოტათი ნაკლებია. ვინეგრეტი ძმარი, მარილი და მცენარეული ზეთია ჩაცმული. მაგრამ თუ გსურთ დაამატოთ მრავალფეროვნება კლასიკურ სალათს, შეგიძლიათ მასში დაამატოთ მოხარშული კვერცხი ან ოდნავ დამარილებული ქაშაყი, მაგრამ შემდეგ გამორიცხეთ მჟავე კომბოსტო და მოხარშული სტაფილო შეცვალეთ კორეულით. ასეთი დანამატების შედეგად, ვინაგრეტს ექნება ოდნავ განსხვავებული გემო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 102 კკალ.
- პორცია - 1.5 კგ
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი საჭმლის მოჭრისთვის, პლუს დამატებითი დრო ბოსტნეულის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი.
- მოხარშული სტაფილო - 3 ცალი.
- მოხარშული ჭარხალი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- მჟავე კომბოსტო - 300 გ
- მწნილი კიტრი - 3 ცალი.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- მარილი გემოვნებით
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - საწვავის შესავსებად
- სუფრის ძმარი 9% - 2 სუფრის კოვზი
კლასიკური ვინაგრეტის დამზადება
1. უპირველეს ყოვლისა, მოხარშეთ კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო ოდნავ დამარილებულ წყალში მათ კანში, შემდეგ კი მთლიანად გააციეთ.
შემდეგ გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მარინადით ძმარში, შაქარში და 50 მლ თბილ წყალში. დატოვეთ ის მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ რაც უფრო გრძელია ხახვი მარინადში, მით უფრო გემრიელი იქნება სალათი.
2. შემდეგი, გააცალეთ მოხარშული ჭარხალი და დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 8 მმ ზომის.
3. მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ და დაჭერით იმავე ზომის, როგორც ჭარხალი.
4. იგივე გააკეთეთ მოხარშული სტაფილოთი - გააცალეთ და დაჭერით. ვინეგრეტის ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ იმავე ზომაზე.
5. გააფუჭეთ პიკელებული კიტრი ქაღალდის პირსახოცით, ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად და ასევე დაჭრილი.
6. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ხახვი.
7. ჩაყარეთ პროდუქტები დიდ კონტეინერში, დაამატეთ იქ მჟავე კომბოსტო და მწნილი ხახვი, გამოწურეთ ზედმეტი სითხე ხელებით. სეზონი სალათი მცენარეული ზეთით, მარილი გემოვნებით, აურიეთ ყველაფერი კარგად და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი: ვინეგრეტი - კლასიკური.
