კერძის მომზადების აღწერა და თავისებურებანი. TOP 6 რეცეპტები რავიოლის სოკოთი. როგორ შეგიძლიათ ხაზი გაუსვა მათ გემოსა და არომატს?
სოკოს რავიოლი არის პატარა პასტა, რომელიც დელფინებით არის სავსე და ჩვეულებრივ კვადრატული ფორმისაა. ისინი შეიძლება მოხარშული და შემწვარი იყოს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მზარეულის პირად შეღავათებზე. კერძი მოდის იტალიიდან. პირველად ნახსენებია მე -13 საუკუნეში. იგი მოხმარდება მარტო ან სუპებთან, ბულიონებთან და სალათებთან ერთად. რავიოლი ჩვეულებრივ ემსახურება სამზარეულოსთანავე.
როგორ მოვამზადოთ სოკოს რავიოლი სწორად?
სოკოს რავიოლი მზადდება უფუარი ცომისგან. კლასიკურ რეცეპტში წყალი არ ემატება. ის შეიცავს მხოლოდ ხორბლის ფქვილს და კვერცხს.
მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ შემდეგი თანაფარდობა! 100 გრ ფქვილისთვის გჭირდებათ 1 კვერცხი. შემდეგ ცომი აღმოჩნდება ნაზი და ელასტიური.
თუ კვერცხი არ არის საკმარისად ნათელი და გსურთ ცომის დელიკატური ოქროსფერი ფერი, მაშინ შეგიძლიათ შეღებოთ სტაფილოს წვენით ან კურკუმით.
პირიქით, ზოგიერთ რეცეპტს კვერცხი აკლია. ისინი იცვლება მდუღარე წყლით. ეს კერძი უფრო ჰგავს დუმპინგს ან ხაჭოს საკონდიტრო ნაწარმს.
შევსება შეადგენს მთლიანი კონვერტის დაახლოებით 40-50% -ს. კერძი ემსახურება კარაქს, არაჟანს, მაკარონის სოუსებს ან ხრაშუნა ყველით.
კერძს განსახილველად აქვს სპეციალური ქანდაკების ტექნიკა. განსხვავებით იგივე დუმბინებისაგან, რომლებიც მზადდება დაჭრილი ცომის წრეებზე, რავიოლი მზადდება "პაკეტში". ანუ, ცომის ერთი ფენა შეავსეთ შევსებით, დააწებეთ კიდეები და შემდეგ გაჭერით. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც ჩვეულებრივი დანით, ასევე სპეციალური მოწყობილობით, რომელიც ჭრის ტალღოვანი ხაზით. შედეგი არის ბრტყელი კონვერტები დიდი ცომის მინდვრებით.
გადაბმის გასაუმჯობესებლად, კიდეები დაფარულია კვერცხის ცილით ან წყლით და დაჭერით ჩანგლით.
რავიოლი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფორმის: კვადრატული, მრგვალი, სამკუთხა ან ოვალური. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კულინარიული სპეციალისტის პირად უპირატესობაზე.
კერძი კარგად ერწყმის პარმეზანს, სალბეს, რეჰანს, კამა, ოხრახუში, პიტნა, შავი და წითელი წიწაკა, მუსკატის კაკალი, დარიჩინი. სხვადასხვა რეგიონს აქვს საკუთარი არჩევანი სოუსებზე. მაგალითად, სარდინიაში ეს ჩვეულებრივ ლიმონის ცედრის კომბინაციაა რიკოტასთან, ტოსკანაში აკეთებენ ისპანახის ნარევს მუსკატის ჯავრით, პომიდორითა და წიწაკით, ხოლო აბრუცის რეგიონში ამჯობინებენ ტომატის სოუსით ჩაცმას.
ყველაზე გავრცელებული რავიოლი სოკოთი ნაღების სოუსში, რადგან ამ კერძს აქვს დელიკატური გემო და დელიკატური არომატი. ის ძალიან მკვებავია და შემადგენელი კომპონენტები აძლიერებს მეტაბოლიზმს სხეულში და ამდიდრებს მას საჭირო მიკრო და მაკრო ელემენტებით.
TOP 6 რეცეპტები რავიოლის სოკოთი
სოკოს რავიოლის თითოეული რეცეპტი უნიკალურია და გამოირჩევა პიკანტური არომატით, მდიდარი არომატით და სასიამოვნო იერით. კერძი ხშირად შეიძლება ნახოთ სადღესასწაულო მაგიდაზე, რადგან მას არ შეუძლია მიიქციოს ყურადღება. უფრო მეტიც, მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
რავიოლი სოკოთი ნაღების სოუსში
ეს კერძი ძალიან გავრცელებულია იტალიაში და შემოთავაზებულია თითქმის ყველა ადგილობრივ რესტორანში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 245 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 250 გ
- ხელთაა სოკო - 250 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ხახვი - 1 სუფრის კოვზი
- ოხრახუში - 1 კონა
- ორეგანო - 1.5 ჩ / კ
- ხორბლის ფქვილი - 300 გ
- კრემი (20%-ზე მეტი) - 250 გ
- გახეხილი პარმეზანი - 5 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- კვერცხი - 3 ცალი, კვერცხის თეთრი - 1 ცალი.
- მშრალი თეთრი ღვინო - 4 სუფრის კოვზი
- ახალი ბრძენი - რამდენიმე ყლორტი
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
სოკოს რავიოლის მომზადება ნაღების სოუსში:
- ჯერ ცომი მოზილეთ. ხორბლის ფქვილი გაცრილია და ცოტა მარილი ემატება. კვერცხებს ათქვიფებენ ცალკე კონტეინერში და ასხამენ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მოზილეთ ცომი ზღვიდან შუაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. საბოლოო ჯამში, ის უნდა იყოს რბილი და გლუვი.
- დაფარეთ სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 70 წუთის განმავლობაში.
- იმავდროულად, შევსება მზადდება. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. ამასობაში სოკო და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ჩაყარეთ ტაფაზე და ხარშეთ. რეგულარულად აურიეთ. თქვენ უნდა შეწვათ სანამ სითხე არ აორთქლდება.
- შემდეგ ახალგაზრდა ოხრახუში დაჭრილია და ორეგანოსთან ერთად, დანარჩენ ინგრედიენტებს უყრიან.
- შემდეგ მოდის 15 მლ ნაღები და ხორბლის ფქვილი. ინგრედიენტები მოხარშულია, მოაყარეთ პარმეზანი, ჩაის კოვზი მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- ისევ დაუბრუნდი გამოცდას. ის უნდა გააბრტყელოთ მოძრავი პინით თხელი ფენით და გაჭრათ გრძივი ზოლები 4 სმ სისქით. განათავსეთ შევსება ერთ ნაწილზე, ხოლო მეორე შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილით.
- წებოვანა კიდეები და დაჭერით მათ ჩანგლით. შეეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ კონვერტებში ჰაერის ბუშტუკები არ დარჩება.
- ქვაბში ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი და რავიოლი. დაბალ ცეცხლზე ხარშვა დაახლოებით 5-6 წუთი ღირს.
- იმავდროულად, სოუსი მზადდება. პატარა ქვაბში მოხარშეთ ნაღები, დაასხით თეთრი ღვინო, მარილი და ცოტა წიწაკა. Sage ფოთლები შემწვარი skillet ისე, რომ ისინი გამოვლენა მათი არომატი სრულად.
- მზა რავიოლი დადეთ თეფშზე, მოასხით სოუსი, მოაყარეთ სალბი და ზემოდან გადაუსვით პარმეზანი.
რავიოლი სოკოთი და ყველით
ეს რეცეპტი გულგრილს არ დაგტოვებთ. კერძი ავლენს წარმოუდგენელ არომატს და გემოს. ის ამაყობს ნებისმიერ ბანკეტზე.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 1 კბილი
- რიკოტას ყველი - 250 გრ
- დაფქული შავი პილპილი - 3 სუფრის კოვზი
- დაჭრილი ოხრახუში - 1 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შამპინიონები - 250 გ
- მარილი გემოვნებით
- გახეხილი პარმეზანი - 1 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ხორბლის ფქვილი - 400 გ
როგორ მოვამზადოთ რავიოლი სოკოთი და ყველით ეტაპობრივად:
- პირველი, გაცერით ფქვილი საცერში. იგი შერწყმულია მცენარეულ ზეთთან, ქათმის კვერცხთან და ჩაის კოვზ მარილთან ერთად. ერთგვაროვანი ცომის მისაღებად, ის უნდა მოიზილოთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ ერთი საათი თბილ და ბნელ ადგილას.
- ახლა ისინი გადადიან შევსების მომზადებაზე. გახეხეთ და დაჭერით ნივრის კბილი. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ სოკო. დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად.
- გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ სოკო. ამას დაახლოებით 6-7 წუთი დასჭირდება.
- პრესაში გავლილი ნივრის კბილებიც ემატება იქ, შავი პილპილითა და მარილით გაჟღენთილი. შეწვით სამი წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ღუმელიდან.
- ცალკე კონტეინერში ავთქვიფოთ რიკოტა კრემისებრამდე. შემდეგ ზემოდან წაუსვით პარმეზანი და აურიეთ.
- ამის შემდეგ, სოკო გაჟღენთილია ამ ნარევით და დარჩა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- მომზადებული ცომი კვლავ ცომდება, იშლება თხელი ფენით და იჭრება თხელი გრძივი ზოლებით (თითოეული დაახლოებით 4 სმ).
- შემდეგ, ზოლების ნახევარზე, შეავსეთ შევსება სუფრის კოვზზე, ერთმანეთისგან მინიმუმ 2 სმ მანძილზე.
- ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი ათქვეფილი ნაცხით და დაასხით ცომი კულინარიული ფუნჯით შევსების გარეშე.
- დაფარეთ ზოლების მეორე ნახევარი შიგთავსით. წაისვით იგი თითებით იმ ადგილებში, სადაც შევსება არ დევს.
- ახლა ბლანკები ამოჭრილია კონვერტებში. წყალს ადუღებენ, ამარილებენ და რავიოლს ადუღებენ, სანამ არ ამოტივტივდება. მზა კერძი გახეხეთ დაჭრილი ოხრახუშით.
რავიოლი სოკოთი და ღორის ხორცი ნაღების სოუსში
ამ კერძის მომზადების პროცესს დიდი დრო და ძალისხმევა არ დასჭირდება. მეტი მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ მაკარონის მანქანა.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 300 გ
- სემოლინა - 100 გ
- მარილი გემოვნებით
- ქათმის კვერცხი - 6 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- შალოტები -1 ც.
- მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 30 გ
- მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მლ
- ქათმის ბულიონი - 100 მლ
- კრემი 30% - 100 მლ
- ნიორი - 4 კბილი
- დაკეპილი ღორის ხორცი - 400 გ
- შამპინიონები - 250 გ
- Thyme - 2 sprigs
- რეჰანი - 2 ყლორტი
- პარმეზანი - 50 გ
სოკოს და ღორის რავიოლის ეტაპობრივი მომზადება ნაღების სოუსით:
- ხორბლის ფქვილი და სემოლინა შერეულია კონტეინერში, 4 კვერცხი იჭრება და მარილი ემატება. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ცომი მჭიდრო და გლუვია. ამის შემდეგ, ის უნდა გახვეული სუფთა პირსახოცით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ამ დროს, შეგიძლიათ მოხარშოთ დაფქული ხორცი. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. შემდეგი, დაჭრილი ნიორი და ხახვი დააგდეს. დაფარეთ ბოსტნეული და დატოვეთ ადუღებამდე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ აურიეთ, რომ ინგრედიენტები არ დაიწვას.
- შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო და სუფრის კოვზი მარილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, დაფქული ღორის ხორცი ჩაყარეთ და შემწვარი სანამ თეთრი ფერი გამოჩნდება.
- შემდეგ მოდის სანელებლები. რეჰანისა და თიმის ყლორტები წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
- აცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. როდესაც მასა გაცივდება, კვერცხი იჭრება მასში და ნაზად იშლება.
- შემდეგ ისინი ამოიღებენ ცომს მაცივრის პალატიდან, დაჭრიან მას 4 თანაბარ ნაწილად. აიღეთ მხოლოდ ერთი და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით თხელი ფენით.
- ჩაასხეს მაკარონის მანქანაში და დადეს პირველ პოზიციაზე. ფენა დაკეცილია ორ ფენად და გაივლის აპარატს დაახლოებით 10 -ჯერ.
- ასეთი ნაკეცები უნდა იყოს მონაცვლეობით სიგანეში და სიგრძეში. თქვენ შეამჩნევთ როგორ იცვლება ტესტის სტრუქტურა.
- შემდეგ დააყენეთ სასურველი პოზიცია აპარატზე და გამოტოვეთ ცომი ბოლოჯერ. გადააფარეთ იგი სასურსათო ფილმით, რადგან ის სწრაფად შრება.
- იგივე პროცედურა მეორდება ტესტის სხვა ნაწილებზე.
- შემდეგ ზოლები გახეხილია კვერცხის გულით და ვრცელდება მომზადებული შევსების ჩაის კოვზზე. მათ შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 1.5 სმ.
- დაფარეთ სხვა ზოლით და დააწებეთ ისინი ერთმანეთთან. ეცადეთ ჰაერის ბუშტუკები ამოიღოთ.
- ახლა ნებისმიერი ფორმის რავიოლი იჭრება როლიკებით დანით. იგივე კეთდება ცომის დანარჩენი ფენებით.
- იმისათვის, რომ რავიოლი კარგად გამყარდეს და არ დაიშალოს ხარშვის დროს, მოათავსეთ საყინულეში 20-25 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსის დამზადება. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში, დაჭერით პომიდორი კუბიკებად, გახეხეთ ხახვი და დაჭერით ნივრის კბილი პრესის საშუალებით. დაასხით ბოსტნეული მარილით და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება.
- 3-4 წუთის შემდეგ დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო და დაელოდეთ სანამ სითხის 1/3 აორთქლდება.
- დაამატეთ ნაღები და ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- შემდეგ რავიოლს ადუღებენ მარილიან წყალში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, გადააქვთ ღრმა თასში, ასხამენ კრემის სოუსს და ასხამენ გახეხილ პარმეზანს.
რავიოლი სოკოთი და არაჟნით
რავიოლის კალორიული შემცველობა სოკოთი და არაჟნით მცირეა. კერძი არ გამოიწვევს სიმძიმეს კუჭში და გაჯერებს სხეულს ყველა საჭირო მინერალით.
შემადგენლობა:
- ხელთაა სოკო - 250 გ
- ზეითუნის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- არაჟანი - 0.5 სტადიის.
რავიოლის მომზადება ეტაპობრივად სოკოთი და არაჟნით:
- ხელთაა სოკო გარეცხილი წყლის ქვეშ, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭრილი კუბიკებად.
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში, გააცხელეთ და სოკო შეწვით ორივე მხრიდან. ისინი მიიღებენ დელიკატურ ოქროსფერ ელფერს. ამას დაახლოებით 12 წუთი დასჭირდება.
- შემდეგ ხელთაა სოკო ბლენდერში და ახლად დაფქულ შავ პილპილს და ცოტა მარილს ასხამენ მიღებულ მასაში.
- ხორბლის ფქვილი გაცრილია ცალკე ჭურჭელში, ემატება მარილი, კვერცხი, სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ცოტა წყალი. მოვზილოთ ცომი. აღმოჩნდება ერთგვაროვანი და ელასტიური.
- გაყავით ცომი ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი შეფუთულია საკვებით.
- მეორე ნაწილი შემოვიდა თხელი ფენით და შეზეთეს ათქვეფილი კვერცხით კულინარიული ფუნჯით. ის იმოქმედებს როგორც წებო და შეინარჩუნებს ცომს ერთად.
- შემდეგ სოკოს შევსება ჩაის კოვზში ერთმანეთისგან 3 სმ მანძილზე.
- ცომის მეორე ნაწილიც იშლება თხელი ფენით და ზემოდან დაფარულია ნაწილი შევსებით. დააწექით კიდეებს ისე, რომ კარგად გამყარდეს და როლიკებით დანით ამოჭერით კვადრატები.
- მოხარშეთ რავიოლი მარილიან წყალში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ სოკოს შევსება, რომელიც ემსახურება სოუსის საფუძველს.
- ბლენდერის თასში აურიეთ 100 გრ არაჟანი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, მარილი და სოკოს შევსება. ათქვიფეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- როდესაც რავიოლი მოიხარშება, მათ ღრმა თასში ასხამენ და სოუსთან ერთად ასხამენ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭყლეტოთ დაჭრილი მწვანილი ზემოდან.
რავიოლი სოკოთი და ნიგოზით
თხილის წყალობით კერძი არაჩვეულებრივ არომატს და გემოს იღებს.
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- შამპინიონები - 100 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- რეჰანი - 4 ფოთოლი
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- გახეხილი ნიგოზი - 30 გ
- პარმეზანი - 20 გ
- კარაქი - 50 მლ
- ნიორი - 1 კბილი
- ოხრახუში და კამა - რამდენიმე მტევანი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- სუფრის მარილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად რავიოლის მომზადება სოკოთი და ნიგოზით:
- ელასტიური და ერთგვაროვანი ცომი იშლება ხორბლის ფქვილისა და კვერცხისგან. განათავსეთ იგი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ახლა ისინი აკეთებენ შევსებას. სოკო და ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩაშუშეთ ზეითუნის ზეთში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი ამოღებულია ღუმელიდან და დაემატა კაკალი.
- გაცივებული ცომი იშლება თხელი ფენით და შემდეგ იჭრება შუაზე. შევსება ასახულია ერთ ნაწილზე (3 სმ მანძილზე), ხოლო მეორე შეზეთულია შავი პილპილით ათქვეფილი კვერცხით. შემდეგ ერთი ფენა დაფარულია მეორეზე, დაჭერილია პალმებით ჰაერის ბუშტუკების გასათავისუფლებლად და ივსება კვადრატები შევსებით.
- უმჯობესია რავიოლი ნახევარ საათში შედგით საყინულეში, რათა მათ დრო ჰქონდეთ ერთმანეთთან გამყარებისთვის.
- მოხარშეთ ისინი მარილიან წყალში დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დააყენეთ სითბო საშუალოზე, რათა თავიდან აიცილოთ რავიოლი დაშლა.
- შემდეგ კერძი შემწვარია წინასწარ გახურებულ და ცხიმიან ტაფაში, რეჰანის ფურცლებით, დაჭრილი ნიორი, კამა და ოხრახუში.
- კერძი სუფრასთან ცხელი მიაქვთ. რავიოლს მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
რავიოლი სოკოთი და ქათმით
კერძი შთაბეჭდილებას მოახდენს არომატის და გემოვნების ფართო პალიტრაზე. მოაწყეთ იტალიური სამზარეულოს ნამდვილი დღესასწაული სახლში და გაახარეთ თქვენი ოჯახი.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- კვერცხის გული - 9 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- შამპინიონები - 200 გ
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ქათმის მკერდი - 100 გ
რავიოლის მომზადება ეტაპობრივად სოკოთი და ქათმით:
- უპირველეს ყოვლისა, ხორბლის ფქვილი ჩაასხით თასში საცერში. იგი შერწყმულია 8 იოლთან, მარილთან, ზეითუნის ზეთთან და კარგად აურიეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. თუ ცომი ძალიან მჭიდროა, შეგიძლიათ დაასხით გაფილტრული წყალი.
- შემდეგ იგი დაფარულია პლასტიკური შეფუთვით და მოთავსებულია მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- იმავდროულად, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაყრა. შამპინიონები და ხახვი გახეხილია და დაჭრილი კუბებად.
- ქათმის მკერდი გარეცხილია, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- სტაფილო გადის grater.
- შეუთავსეთ დაჭრილი ინგრედიენტები და ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში, მარილში.
- ისინი უნდა იყოს შემწვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გახსოვდეთ, რომ რეგულარულად ურიეთ ბოსტნეულის დაწვის თავიდან ასაცილებლად.
- გაცივებული ცომი ორ ნაწილად იყოფა და თითოეული მათგანი მოძრავი პინით იშლება თხელი ფენით.
- შევსება მოთავსებულია ერთ ფენაზე, ხოლო მეორე შეზეთილია კვერცხის გულით უკეთესი ადჰეზიისთვის.
- ფენები საგულდაგულოდ არის შეკრული ერთმანეთთან. ფრთხილად იყავით, რომ ძლიერად არ დააჭიროთ, რათა თავიდან აიცილოთ ცომის გახეხვა.
- კვადრატული რავიოლი იჭრება როლიკებით დანით.
- წყალი მარილდება, ადუღდება და რავიოლი ემატება. თქვენ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. კერძი მიირთვით ცხელი ბეშამელის სოუსით და მოაყარეთ პარმეზანის ყველი.
ვიდეო რეცეპტები რავიოლის სოკოთი
ამრიგად, სტატიაში თქვენ ისწავლეთ როგორ მოვამზადოთ რავიოლი სოკოთი, რა არის ამ პროცესის დახვეწილობა, რა არის საუკეთესო საშუალება კერძის გასაერთიანებლად და როდის მიირთვათ. მნიშვნელოვანია დაიცვან რეცეპტების ზუსტი თანმიმდევრობა და შემდეგ არ იქნება სირთულეები. შეგიძლიათ შეინახოთ მზა კერძი ერთი დღის განმავლობაში. შემდეგ ის დაკარგავს თავის არომატულ თვისებებს და გემო გახდება უსიტყვო.
