ყველაფერი ყველი ფიუერუს შესახებ. კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. ყველის საუკეთესო კერძები.
Fougereux არის რბილი ყველი მშობლიური საფრანგეთში, რომელიც მიეკუთვნება ბრი ჯიშებს. თავი მრგვალია, მცირე ზომის, დიამეტრი დაახლოებით 16 სმ, სიმაღლე 4 სმ.ხორცი კრემისებრია, სპილოს ძვლისფერი. გემო დელიკატური, ტკბილი და მარილიანი. ქერქი დაფარულია მძიმე თეთრი ფორმით, დამახასიათებელი ბზარებით. ფუჟერეუს სავაჭრო ნიშანი არის გვიმრის ფოთოლი, რომელიც ამშვენებს თავს და, ალბათ, ეს არის ერთადერთი თვისება მის „გარეგნობაში“, რომელიც განასხვავებს ამ ყველს ბრიისა და მრავალი სხვა ფრანგული რბილი ყველისგან. Fougere არის შესანიშნავი დამოუკიდებელი საჭმელი, შესანიშნავად შერწყმული ახალი ბაგეტით, კენკრის ჯემით, თაფლით, თხილით და ხილით. კარგი ღვინო ან შამპანური დაგეხმარებათ დააფასოთ გემოვნების ყველა დახვეწილობა.
ფუგრეუს ყველის დამზადების მახასიათებლები
მე -20 საუკუნემდე, ეს ყველი იწარმოებოდა მხოლოდ "საკუთარი თავისთვის" მცირე მეურნეობებში, მაგრამ 1960-იან წლებში, ცნობილი როზერის ყველის რძის პროდუქტი, რომელიც მდებარეობს სეინ-მარნის დეპარტამენტში, საფრანგეთი, ყურადღებას ამახვილებს პროდუქტზე. დღემდე, ის არის ამ გასტრონომიული სიამოვნების მთავარი პროდიუსერი.
დაბალი გავრცელებისა და პოპულარობის გამო, Fougereu ყველის რეცეპტი ჯერ კიდევ ცნობილია მხოლოდ ძალიან ვიწრო წრეებში და წარმოების საიდუმლოებები არ ვრცელდება. ცნობილია მხოლოდ ის, რომ იგი მზადდება ძროხის რძისგან Penicillium candidum ობის გამოყენებით. ყველი მწიფდება დაახლოებით 3-6 კვირაში.
თუ გსურთ ფუჟერის მსგავსი რამ გააკეთოთ სახლში, გადახედეთ კლასიკური ბრი ყველის რეცეპტებს.
