ისწავლეთ, როგორ სწორად ხარშოთ ბროკოლი ხელნაკეთი ძეხვეულით და გექნებათ მკვებავი და გემრიელი ახალი კერძი, რომელსაც შეგიძლიათ მიირთვათ თავი ყოველგვარი გვერდითი კერძის გარეშე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ბროკოლის ძირითადი თვისებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ეს გულიანი და ზომიერად მსუბუქი კერძი შესანიშნავია ხელნაკეთი ოჯახური ლანჩისა და სადილისთვის. წვნიანი და რბილი ხელნაკეთი ძეხვეულის და ნაზი და ხორციანი ბროკოლის შესანიშნავი კომბინაცია. პროდუქტების ასეთი მშვენიერი კომბინაცია ძალიან ადვილი მოსამზადებელია და აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი კერძი. მთავარია, კომბოსტო არ ხარშოთ სამზარეულოში, ისე, რომ ის არ გადაიქცეს ფაფად.
ბროკოლის ძირითადი თვისებები
ბროკოლის სარგებელმა ის ჯანსაღი სუფრის დედოფლად აქცია, საიდანაც თაყვანისმცემელთა რიცხვი წლიდან წლამდე იზრდება. სხვა სახის კომბოსტოს სარგებელი ქრება ბროკოლის "შინაგანი სამყაროს" წინ. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ ადვილად ასათვისებელი ცილის შემცველობის თვალსაზრისით, ის ასპარაგუსსა და ისპანახს უსწრებდა. იგი შეიცავს კაროტინის, ფოლიუმის და ასკორბინის მჟავების "შოკის" დოზებს, ვიტამინებს, მაგნიუმს, კალციუმის მარილებს, კალიუმს, ფოსფორს და ნატრიუმს. თუმცა, ბროკოლის სარგებელი გაცილებით ფართოა ვიდრე ზემოთ მოყვანილი მაჩვენებლები.
ბროკოლი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, როგორიცაა ომეგა 3, ალფა-ლინოლენის მჟავის სახით, რომელიც აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისათვის და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის. C ვიტამინის, კაროტინოიდის, ლუტეინის და ბეტა-კაროტინის მაღალი კონცენტრაცია უზრუნველყოფს შესანიშნავ ანტიოქსიდანტურ ეფექტს, რომელიც ანელებს სხეულის დაბერებას და იცავს უჯრედებს ატაქსი თავისუფალი რადიკალებისგან.
ბროკოლში შემავალი ბოჭკოს წყალობით, კარგია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, საკვები ნაწლავებში უფრო სწრაფად გადის, იცლება. დიეტური ბოჭკო იცავს ლორწოვან გარსს ჰელიკობაქტერიის, თორმეტგოჯა ნაწლავის და გასტრიტისგან. ბროკოლის ღირებული წყაროა კაემფეროლი, რომელიც აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, აქვს ანტიალერგიული, მატონიზირებელი და მატონიზირებელი მოქმედება და ხელს უწყობს ტოქსინების ამოღებას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 107 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ბროკოლის კომბოსტო - 1 ც.
- ხელნაკეთი ძეხვი - 300 გრ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი - გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
ბროკოლის მომზადება ხელნაკეთი ძეხვეულით
1. ვინაიდან ხელნაკეთი ძეხვეულის მომზადებას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ბროკოლი, დაიწყეთ მათთან ერთად მომზადება. მე გამოვიყენე ჩემი საკუთარი ძეხვი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი მაღაზიაში, ან, ჩემნაირად, თავად მოამზადოთ იგი. ასე რომ, ხელნაკეთი ძეხვი დავჭრათ დაახლოებით 3 სმ ზომის ნაჭრებად.
2. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით კარგად და ძეხვი გაგზავნეთ შესაწვავად. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება.
3. ამასობაში, გარეცხეთ ბროკოლი, გააშრეთ და დაშალეთ ყვავილედებში.
4. მოათავსეთ მეორე ტაფა გაზქურაზე, რომელშიც დაასხით დახვეწილი მცენარეული ზეთი და გააგზავნეთ ბროკოლი შესაწვავად. გახეხეთ კომბოსტო საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გახდება.
5. შემდეგ კომბოსტო ჩაყარეთ ტაფაში ძეხვეულთან ერთად და დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო არ მიიღებს ნაზ და რბილ კონსისტენციას. დასასრულს სამზარეულო, მსუბუქად მარილი და პილპილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბროკოლი ძეხვით (იტალიური რეცეპტი).
