სავოიანი კომბოსტო ღორის ხორცი არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომლის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. მაგრამ კერძის შედეგი აუცილებლად შთაბეჭდილებას მოახდენს ვინმეს. ამიტომ, განებივრეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ასეთი გემრიელი ლანჩით ან ვახშმით.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ ავირჩიოთ სავოის სწორი კომბოსტო?
- როგორ შეინახოთ სავოის კომბოსტო სწორად?
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
როგორ ავირჩიოთ სავოის სწორი კომბოსტო?
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სავოის კომბოსტო სუპერმარკეტში ან ბაზარზე, მისი ღირებულება ოდნავ უფრო ძვირია ვიდრე თეთრი კომბოსტო. ცივი საჭმლისა და სალათების მოსამზადებლად უნდა შეირჩეს კომბოსტოს თავები, წონა დაახლოებით 500 გ. ლაზანიას, კომბოსტოს რულონების და კომბოსტოს დასამზადებლად შეარჩიეთ უფრო დიდი ღეროები.
კომბოსტოს ყიდვისას შეარჩიეთ მრგვალი კომბოსტო საკმაოდ ფხვიერი სტრუქტურით და მაღალი გოფრირებული ფოთლებით. სავოის კომბოსტოს მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ფოთლები უნდა იყოს მუქი ან ღია მწვანე ფერის.
კომბოსტო არ უნდა იყოს მკვრივი. ის თავისუფალი უნდა იყოს ლპობის ან მწერების ლარვის დაზიანებისგან. თუ კომბოსტოს ზედა ფოთლები მშრალია, ეს ნიშნავს, რომ კომბოსტოს თავი დიდი ხანია მრიცხველზეა და არსებობს შესაძლებლობა, რომ მის შიგნით ფოთლებმა დაკარგონ ტენიანობის მნიშვნელოვანი ნაწილი. ყუნწი უნდა იყოს თეთრი, წერტილების გარეშე, ყავისფერი უხეში ძარღვები და შავი ლაქები.
როგორ შეინახოთ სავოის კომბოსტო სწორად?
დაუყოვნებლივ, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ სავოის კომბოსტო, ისევე როგორც თეთრი კომბოსტო, არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან მას აქვს გაცილებით თხელი ფოთლები, რომლებიც სწრაფად კარგავენ ტენიანობას და იწყებენ გახმობას. თუმცა, თუ თქვენ აპირებთ სავოის კომბოსტოს მოხარშვას ყიდვისთანავე, მაშინ იზრუნეთ მის შენახვაზე.
კომბოსტოს ახალი თავი არ უნდა გაირეცხოს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ფოთლებს შორის ობის წარმოქმნა. კომბოსტოს დანარჩენი თავის გარე ფოთლებს ასევე არ უნდა შეეხოთ, მაგრამ უმჯობესია, მუწუკი მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში და შეინახოთ მაცივარში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 235 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- სავოის კომბოსტო - 1 კგ
- ღორის - 500 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 5 ცალი.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
ღორის ხორცის მომზადება სავოიანი კომბოსტოთი
1. გარეცხეთ ხორცი გაშვებული წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაწყვიტეთ ზედმეტი ვენები, გადაიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 3-3.5 სმ ზომის.
2. გარეცხეთ სავოის კომბოსტო, გააშრეთ და დაჭერით წვრილ ზოლებად.
3. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად.
4. გააცხელეთ ტაფა დახვეწილი მცენარეული ზეთით, დადგით მაღალ ცეცხლზე და გაგზავნეთ ხორცი შესაწვავად. შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ისე, რომ ხორცი დაიჭიროს ქერქში და შეინარჩუნოს ყველა წვნიანი.
5. როდესაც ხორცი ოდნავ შეწითლდება, მას დაუმატეთ დაჭრილი სავოის კომბოსტო და ნიორი.
6. კომბოსტო გახეხეთ ხორცით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით 50 გრ სასმელი წყალი, დაფარეთ ტაფაზე თავსახური და ხარშეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაშუშული ღორის ხორცი სოიოს კომბოსტოსთან ერთად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც გარნირი კარტოფილის, სპაგეტის, ფაფის ან ბრინჯისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ხორცი კომბოსტოთი.
