გამომცხვარი სკუმბრია სოკოთი და ყველით საოცრად გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი კერძია.
რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თავად სკუმბრია, ჩაყრილი, გამომცხვარი თუ ჩაშუშული, ყოველთვის აფასებენ დიეტოლოგებს და რეკომენდებულია დიეტური სუფრისთვის. მართლაც, ის შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას, 100 გრ -ში არის მხოლოდ 200 კკალ. სკუმბრია მდიდარია თევზის ზეთით და მდიდარია ფოსფორით, თუთიით, D ვიტამინით და ცილებით. და მისი ცილა შეიწოვება ადამიანის სხეულის მიერ სამჯერ უფრო სწრაფად, ვიდრე ძროხისა და ღორის ცილა. და ადამიანის სხეულში ხორცის უჯერი ცხიმოვანი მჟავები მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები და სრულყოფილად აძლიერებენ უჯრედულ გარსებს.
გამომცხვარი სკუმბრიის მომზადების ზოგადი პრინციპები სოკოთი და ყველით
სკუმბრია ღუმელში არის ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი და მრავალმხრივი თევზის კერძი. ამ გზით მოხარშული სკუმბრია შეიძლება მიირთვათ როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის. გარდა ამისა, გამოცხობას მხოლოდ ნახევარი საათი სჭირდება და ის უკვე მზადაა.
არსებობს უამრავი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ უგემრიელესი სკუმბრია ღუმელში. ყველაზე გავრცელებული გზა არის კილიტა ან საცხობი ყდის გამოყენება. შემდეგ თევზი თანაბრად გამომცხვარია, ხოლო რჩება წვნიანი და არომატული.
ყველაზე ხშირად გამოიყენება სანელებლები თეთრი ან შავი წიწაკა, მდოგვის თესლი, ნიორი, მარილი ან სპეციალური თევზის სანელებლები. შევსების მიზნით, სოკო გამოიყენეს, მაგრამ მათ შეუძლიათ შეავსონ სტაფილო, კარტოფილი და ა.შ. მარინადისთვის ასევე არსებობს გაუთავებელი ველი ექსპერიმენტებისთვის. მარინადის დამატება შესაძლებელია სოიოს სოუსით, ზეითუნის ზეთით, ალკოჰოლური სასმელებით …
არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ამზადებთ სკუმბრიას, გახსოვდეთ, რომ მზა კერძის შედეგი სრულად ამართლებს გატარებულ ძალისხმევასა და დროს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი საჭმლის მოსამზადებლად, 1 საათი მარინირებისთვის და 30-35 წუთი თევზის გამოსაცხობად
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცხედარი
- შამპინიონები - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- მაიონეზი - 50 გ
- ნიორი - 1 კბილი
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
გამომცხვარი სკუმბრია სოკოთი და ყველით
1. გაყინეთ და გაჭერით სკუმბრია: მოაჭერით თავი, ფარფლები, კუდი და წიაღი. ეს ნამსხვრევები (წიაღის გარდა) არ შეიძლება გადააგდოთ, არამედ გამოიყენოთ წვნიანის დასამზადებლად. დარწმუნდით, რომ გაჭრა შავი ფილმი. შემდეგ გაყავით თევზი ფილეებად, შეწყვიტეთ ქედი. გარეცხეთ მიღებული თევზის ნაჭრები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ახლა მოამზადეთ მარინადი. ჩაასხით მაიონეზი, თევზის სუნელი კონტეინერში, გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან, დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი.
3. კარგად აურიეთ მარინადი.
4. ახლა აიღეთ თითოეული ფილე და გადააფარეთ მომზადებული მარინადი. შეფუთეთ კონტეინერი თევზით საკინძავი ფილმით და დატოვეთ მარინირება 1 საათის განმავლობაში.
5. იმავდროულად, გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააცალოთ შამპინიონის ქუდები, თუმცა ეს არ არის აუცილებელი.
6. გააცხელეთ ტაფა დახვეწილი მცენარეული ზეთით და გაგზავნეთ სოკო ფრაზე. სოკოდან გამოწურვისას ბევრი სითხე გამოიყოფა, აუცილებელია ეს ყველაფერი აორთქლდეს მთლიანად, ამიტომ დააყენეთ მაღალი გათბობის რეჟიმი.
7. სანამ სოკოდან სითხე აორთქლდება, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
8. შემდეგ გააგზავნეთ ხახვი, რომ შეწვათ ტაფაში სოკოთი. სეზონი სოკო მარილი და შავი პილპილი.
9. დადეთ პიკელებული სკუმბრია საცხობ ფირფიტაზე. დაასხით სოიოს სოუსით და ნიორი წვრილად დაჭრილი ნიორით.
ათიზემოდან მოაყარეთ შემწვარი სოკო.
11. გახეხეთ მთელი შემადგენლობა გახეხილი ყველით და გაგზავნეთ სკუმბრია ღუმელში გამოსაცხობად 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი სკუმბრია ღუმელში.
