რეკომენდაციები შეფ -მზარეულისგან იტალიური კერძის მომზადებისთვის. ლაზანიას სოკოთი საუკეთესო რეცეპტები ეტაპობრივად. ვიდეო რეცეპტები.
სოკოს ლაზანია ცნობილი იტალიური კერძის ერთ -ერთი საუკეთესო ვარიაციაა. მისი პოპულარობის საიდუმლო მდგომარეობს პროდუქციის წარმატებულ კომბინაციაში. შემწვარი სოკო, ყველი, ნაღების სოუსი და ნაზი ცომი ქმნის განსაცვიფრებელ არომატს და არომატს.
ლაზანიას სოკოთი მომზადების მახასიათებლები
მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ყველაზე რთული კერძი მოსამზადებლად, ის მაინც მოითხოვს დეტალების ყურადღებას და გარკვეულ მოთმინებას. თუ თქვენ დაიცავთ რეცეპტს, მაშინ პროცესი არ იქნება რთული.
აქ მოცემულია რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გემრიელად და სწორად სოკოს ლაზანია:
- ასეთ დახვეწილ კერძში დიდი ყურადღება უნდა მიექცეს ორიგინალური ინგრედიენტების ხარისხს. მიზანშეწონილია აირჩიოთ ხელნაკეთი ან ფერმის პროდუქტები, განსაკუთრებით რძის პროდუქტები, როგორიცაა კარაქი, რძე, ნაღები, ყველი. მაშინ საჭმელს ექნება მართლაც მდიდარი და მდიდარი გემო.
- თუ გსურთ შესანიშნავი ლაზანის გაკეთება, მაშინ რეკომენდირებულია ცომის მომზადება საკუთარი ხელით. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ იგივე რაოდენობის ხორბლის ფქვილი, 1 და 3 კლასები. ერთი კილოგრამი ფქვილისთვის მიიღება 4 დიდი ქათმის კვერცხი, დაახლოებით 100 მლ წყალი და ზეთი. ყველაფერი აურიეთ და ამოიღეთ გასაცივებლად ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ თხელი ერთიანი ფენების გაშლა.
- მზა ლაზანიას ფურცლების გამოყენებისას ყოველთვის წაიკითხეთ ინსტრუქცია პაკეტზე. სამზარეულოს მეთოდები შეიძლება მიუთითებდეს წინასწარ მოხარშვაზე ან გაჟღენთილზე. უმჯობესია ამის გაკეთება ყიდვამდე და აირჩიოთ შესაბამისი ვარიანტი, რადგან ბევრი პროდუქტია, რომლებიც არ საჭიროებს სამზარეულოს.
- მოხარშეთ ლაზანიის ფურცლები სათანადოდ მარილიან წყალში ზეთის დამატებით. ეს ხელს შეუშლის ცომის ადუღებას და შეკრებას. ფურცლები უნდა დაიყოს სათითაოდ და ამოიღოთ 2 წუთის შემდეგ უშუალოდ ცივ წყალში. შემდეგ გააშრეთ და შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. გარდა ამისა, ლაზანიას ფურცლები შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ არომატული ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონში.
- მზა გაყინული სოკოს გამოყენებისას, ისინი ჯერ უნდა გაალღოთ ოთახის ტემპერატურაზე და ზედმეტი სითხე უნდა დაიწიოს. მშრალი სოკოს გამოყენებაც შეიძლება.
- ბეჩამელის სოუსის გასაკეთებლად, გააცხელეთ კარაქი არაწებვადი მძიმე ქვედა ტაფაზე და დაუმატეთ 1 კლასის ფქვილი. აურიეთ იგი ათქვეფილით, დაამატეთ რძე ან ნაღები (რეცეპტის მიხედვით) და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. სურვილისამებრ დაამატეთ ჯავზი, მარილი და პილპილი. თუ სოუსი სწორად არის მომზადებული, ის იქნება გლუვი და ექნება თხევადი არაჟნის კონსისტენცია.
- რეცეპტებში შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სოუსებით, აირჩიოთ ისინი თქვენი გემოვნებით. მთავარი ის არის, რომ ისინი შერწყმულია შევსებასთან. სოუსი უნდა იყოს ხელნაკეთი, შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდორი, ნაღები, ყველი, არაჟანი, რძის, ბოსტნეულის და სხვა. ბეჩამელი და ბოლონიე კლასიკად რჩებიან.
- ექსპერიმენტი გააკეთეთ სანელებლებით და მწვანილებით, ნუ შეგეშინდებათ მისი გადაჭარბების. გამოიყენეთ ისეთი სანელებლები, როგორიცაა მუსკატის კაკალი, თეთრი, შავი, კაიენური წიწაკა, პროვანსული მწვანილი, გამხმარი ნიორი, ქინძი, რეჰანი, როზმარინი და ა.
- საცხობი კერძი უნდა იყოს მინის ან კერამიკისგან, თიხა და თუჯი ასევე შესაფერისია, მაგრამ ალუმინის პროდუქტები საუკეთესოდ ერიდება.
- კერძი რომ არ დაიშალოს, რეკომენდირებულია ფურცლების ჯვარედინად დადება. ეს უზრუნველყოფს საუკეთესო ძალაუფლებას და არ გადაიქცევა უგემრიელეს ფაფად, როდესაც დაჭრილი, მიირთმევთ და შეჭამთ.
- იმისათვის, რომ ლაზანია მაქსიმალურად გემრიელი და არომატული გახდეს, საჭიროა სამზარეულოს შემდეგ გარკვეული დროის განმავლობაში დასვენება. ეს საშუალებას მისცემს სხვადასხვა გემოვნების შერწყმას განსაცვიფრებელი ბუკეტისთვის და ცომი გახდება ნაზი, დნება თქვენს პირში. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ საკვები მაცივარში ღამით და გაათბოთ დილით მოსახერხებელი გზით - გემო მხოლოდ ამით გაუმჯობესდება.
TOP 5 რეცეპტი სოკოთი ლაზანიას დასამზადებლად
სოკოს ლაზანია არის დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს ხორცის დამატებას სრული არომატისთვის. ეს ვარიანტი განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვინც არ მოიხმარს ხორცს და თევზს. ასეთი დახვეწილი კერძის მოსამზადებლად საკმარისია შეიძინოთ ბევრი სოკო და სოუსი. მრავალფეროვნებისთვის, ქვემოთ მოცემულია სოკოს ლაზანიას რეცეპტების სხვადასხვა ვარიანტი, რომელიც ყველა მომხმარებელს გაახარებს.
ლავაშ ლაზანია სოკოთი
ამ კერძის მომზადების უმარტივესი გზაა პიტას პურის და მინიმალური ინგრედიენტების გამოყენება. ასეთი ლაზანია სოკოთი და ლავაშის ყველით მზადდება სწრაფად და მარტივად, ის მიმართავს ვეგეტარიანელებს და ჯანსაღი, გემრიელი და გულიანი კერძების მოყვარულებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 110 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულო დრო - 30 წთ
შემადგენლობა:
- მყარი ყველი - 150 გ
- სომხური ლავაშ - 4 ცალი.
- არაჟანი 10% - 6 სუფრის კოვზი
- მწვანე - 1 თაიგული
- ხახვის ხახვი - 2 ცალი.
- შამპინიონები - 800 გ
- კეფირი - 1, 5 სტადიის.
- მზესუმზირის ზეთი - გემოვნებით
ლავაშ ლაზანიას ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება სოკოთი:
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით კუბიკებად. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ განსაკუთრებით დიდ ნიმუშებს ვყოფთ შუაზე.
- შეზეთეთ ტაფა და დაადეთ ხახვი. როდესაც გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ სოკო და ყველაფერი გახეხეთ, სანამ არ დარბილდება. შემდეგი, დაამატეთ არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ.
- გახეხეთ ყველი სახეხით.
- მოჭერით პიტას პური ყალიბის ზომაზე, დაადეთ პირველი ფენა ძირში. დაასხით კეფირი და დაასხით შევსება. ზემოდან მოაყარეთ ყველი, დატოვეთ ნაწილი ბოლო ფენაზე. დავფაროთ იგი მეორე ფენით და გავაგრძელოთ ფენების დაგება. დასასრულს, დაასხით ყველაფერი კეფირის ნაშთებით და მოაყარეთ ყველი.
- შედგით გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
- ლავაშ ლაზანია სოკოთი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
ლაზანია ქათმით და სოკოთი
ამ კერძის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის ლაზანია ქათმით და სოკოთი. ეს საკვები არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ჯანსაღიცაა. ის იძლევა გაჯერებას, მაგრამ კუჭში სიმძიმის შეგრძნების გარეშე. ქვემოთ მოცემულია კლასიკური იტალიური რეცეპტი ნატურალური სოუსებით და მზა ლაზანიას ფურცლებით. ქათმის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ინდაურის ხორცით.
შემადგენლობა:
- ლაზანის ფურცლები - 250 გ
- ქათმის ფილე - 700 გ
- სოკო - 300 გ
- პომიდორი - 0,5 კგ
- პარმეზანი - 300 გ
- ხახვი - 150 გ
- კამა - 1 კონა
- რძე - 1 ლ
- კარაქი - 100 გ
- ფქვილი - 5 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ქათმის და სოკოს ლაზანია ეტაპობრივად:
- ხახვი დაჭერით და გახეხეთ ზეთის დამატებით. შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით ქათამს დაჭრილი ნაწილებად. გახეხეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში, მსუბუქად დაასხით მარილი და პილპილი. შემდეგ ჩადეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გახეხეთ სანამ არ დარბილდება. ამას შეიძლება დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდეს.
- გახეხეთ პომიდორი, რომ ამოიღოთ კანი. ჩვენ ვამზადებთ პომიდორს ბლენდერის გამოყენებით ან სხვა მოსახერხებელი გზით. დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და ისევ ბლენდერით დაამუშავეთ.
- მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი ზემოთ მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად, ფქვილის, კარაქისა და რძის განსაზღვრული რაოდენობის გამოყენებით.
- მოათავსეთ ლაზანიას ფურცლები ერთ ფენად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დაფარეთ ქათმის და სოკოს შიგთავსით და მოასხით სოუსს. მოათავსეთ სხვა ფენა. შემდეგ დაასხით ტომატის სოუსი ცომს და დაფარეთ გახეხილი ყველით.
- სოკოს ლაზანია და ბეშამელის სოუსი შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
რჩევა! ლაზანიას ლამაზად რომ ემსახუროთ, გაჭერით 10 სმ კვადრატულ ნაწილებად, დადგით გახურებულ თეფშებზე, მოაყარეთ ბეჩამელის სოუსი და მორთეთ მწვანილებით და წვრილად გახეხილი მყარი ყველით.
ლაზანია დაჭრილი ხორცით და სოკოთი
ლაზანია დაფქული ხორცით და სოკოთი კარგი ვარიანტია გულიანი კერძისთვის როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ოჯახისთვის სადილისთვის. ეს არის პროდუქციის კლასიკური კომბინაცია, რომელიც არ დატოვებს ყველაზე გურმანსაც კი უკმაყოფილო.
შემადგენლობა:
- ლაზანის ფურცლები - 500 გ
- დაკეპილი საქონლის ხორცი - 400 გ
- ხახვი - 1 ც.
- შამპინიონები - 250 გ
- ტომატის პასტა - 200 გ
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
- ნიორი - 3 კბილი
- ყველი - 120 გ
- ოხრახუში - 1/2 თაიგული
- ახალი რეჰანი - გემოვნებით
- რძე - 0,5 ლ
- კარაქი - 100 გ
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- ჯავზი - მწიკვი
ლაზანიას ეტაპობრივად მომზადება დაფქული ხორცით და სოკოთი:
- გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით პატარა კუბებად. ჩვენ ასევე დავჭრათ სოკო. შეწვით ყველაფერი ზეთში 6-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ გავავრცელოთ დაფქული ხორცი და ვხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი არ შეიცვლება. დაამატეთ ტომატის პასტა, დაჭრილი მწვანილი, მარილი, სანელებლები, აურიეთ და ხარშეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი ინსტრუქციის მიხედვით, რძის, კარაქის, ფქვილისა და მუსკატის კაკლის გამოყენებით.
- მოათავსეთ მომზადებული ლაზანიის ფურცლები ყალიბის ძირში. გაანაწილეთ ხორცისა და სოკოს შევსება და სოუსი, დაფარეთ სხვა ფურცლებით და დაამატეთ მეტი შემავსებელი და სოუსი. ჩვენ ვაგრძელებთ ფენების დაწყობას. დასასრულს, დაასხით სოუსი ცომზე, გულუხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- ჩვენ ვაცხობთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ლაზანიას ქერქი ხორცით და სოკოთი მადისაღმძვრელი უნდა იყოს. დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ.
ლაზანია ლორით და სოკოთი
გულიანი და ადვილად მოსამზადებელი ლაზანია მარტივი და ნაცნობი ინგრედიენტების გამოყენებით. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სოკო თქვენი გემოვნებით - იქნება ეს ახალი ტყე თუ თუნდაც მწნილი. ამ რეცეპტში, შამპინიონები გამოიყენება კლასიკის მიხედვით.
შემადგენლობა:
- ლაზანის ფურცლები - 0.25 კგ
- ლორი - 0.5 კგ
- შამპინიონები - 0.4 კგ
- ჰოლანდიური ყველი - 300 გრ
- გუდას ყველი - 100 გ
- ხახვი - 200 გ
- კარაქი - 100 გ
- რძე - 1 ლ
- ფქვილი - 5 სუფრის კოვზი
- პომიდორი - 3 ცალი.
როგორ მოვამზადოთ ლაზანია ლორით და სოკოთი ეტაპობრივად:
- გახეხეთ და დაჭერით ხახვი. გააცალეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. ლორი დაჭერით დანით მოსახერხებელ ზომაზე.
- ხახვი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაუმატეთ სოკო და 5 წუთის შემდეგ - პომიდორი. ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი კარაქით, ფქვილით, რძით, მარილით და პილპილით.
- ცომის პირველი ფენა გადააფარეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი-სოკოს შევსება და ლორი, მოასხით სოუსს. განაგრძეთ ლაზანიას შეგროვება და ფენების შუაში მოათავსეთ გახეხილი გუდა ყველი. და ბოლოს, დაასხით დანარჩენი სოუსი კერძზე და მოაყარეთ გახეხილი ჰოლანდიური ყველი.
- გამოაცხვეთ ლორი და სოკოს ლაზანია 190 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში.
ლაზანია ინდაურით და სოკოთი
სურნელოვანი, წვნიანი და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძი, რომლის პირში დნება ცომი, ასევე შეიძლება მომზადდეს ინდაურის ხორცის გამოყენებით. თურქეთი, ქათმის მსგავსად, დიეტურ ხორცად ითვლება, ის შეამცირებს კერძის კალორიულ შემცველობას და გაზრდის მის სარგებელს ორგანიზმისთვის. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ლაზანია ინდაურითა და სოკოთი არ არის სირცხვილი რომელიმე სადღესასწაულო სუფრაზე მსახურება.
შემადგენლობა:
- ლაზანის ფურცლები - 12 ცალი.
- სოკო - 130 გ
- თურქეთი - 0,6 კგ
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
- რიკოტა - 0.4 კგ
- მოცარელა - 0.3 კგ
- პარმეზანი - 60 გ
- ისპანახი - 0,5 კგ
- კვერცხი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ / კ
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ინდაურის და სოკოს ლაზანია ეტაპობრივად:
- გახეხეთ ფრინველი ხორცის საფქვავში ან ბლენდერში.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით და ჩაყარეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში ზეთით დაჭრილი ნიორთან ერთად. დაამატეთ სოკო და ხორცი 2 წუთის შემდეგ. ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში.
- გადააკეთეთ პომიდორი პიურეში, დაამატეთ ტომატის პასტა. ჩაასხით ნარევი ხორცზე, გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარეთ სახურავით და შეამცირეთ სითბო.
- შეურიეთ რიკოტა კვერცხს და გახეხილ პარმეზანს და კარგად მოზილეთ.
- სამი მოცარელა უხეშ სახეხზე.
- გარეცხეთ ახალი ისპანახი, დაჭერით და ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- გაანაწილეთ ცომი ყალიბის ძირზე, მოათავსეთ სოკო და ფრინველის შიგთავსი თავზე და დაფარეთ ცომის ფენით. შემდეგი, განაწილეთ მოცარელა თხელი ფენით, რომელიც საკმარისი უნდა იყოს 3 ასეთი ფენისთვის. გაანაწილეთ ყველის შიგთავსი და ისპანახის ფოთლები.
- გაიმეორეთ ფენები, ბოლოს დაასხით ყველაფერი პარმეზანი, დაფარეთ კილიტა და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
