ქათმის სუბპროდუქტები და ყაბაყი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უგემრიელესი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად, რომლის მომზადება ძალიან ადვილია და არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ მომზადებას. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად მოხარშეთ ქათმის ჭიქები ყაბაყით
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის სუბპროდუქტები: ღვიძლი, გული, მუცელი იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში და სულაც არ არის ძვირი, გაცილებით იაფი ვიდრე თავად ქათამი. ამავდროულად, გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ ისინი გემრიელი და ჯანსაღი არიან. ამიტომ, ისინი გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად, როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ყოველდღიური კერძებისთვის. წვრილად დაჭერით ფრინველის ხორცი, ჩაშუშეთ დაჭრილი ბოსტნეულით და იქნება მზა შესანიშნავი გვერდითი კერძი მაკარონისთვის ან მარცვლეულისთვის. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ქათმის სუბპროდუქტები ყაბაყით. მიღებული კერძი იმდენად ნაზია, რომ ის უბრალოდ დნება პირში.
როგორც ჟილეტები, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სუბპროდუქტი, დღეს მე ღვიძლისა და კუჭის გამოყენება ვამჯობინე. მე გავაკეთებ კომენტარს - ვინაიდან კუჭებს უფრო მეტი დრო სჭირდებათ მზაობის მისაღწევად, ვიდრე ღვიძლი, ინგრედიენტები თანმიმდევრულად იდება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ მხოლოდ ერთი სახის სუბპროდუქტი ან ჩაანაცვლოთ იგი სხვათი. ასევე, სუბპროდუქტები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ქათამი, არამედ ნებისმიერი სხვა ფრინველი. შემოთავაზებული კერძი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღია, არამედ აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. ვინაიდან ორივე ყაბაყი და სუბპროდუქტები არის დაბალკალორიული საკვები, რომელიც მდიდარია ცილებით, ფოლიუმის მჟავით და რკინით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 65 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის კუჭი - 300 გრ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მწვანილი გემოვნებით
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ყაბაყი - 1 ც.
- ღვიძლი - 300 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ქათმის ხახვი ყაბაყით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათმის კუჭები გაშვებული წყლის ქვეშ. ჩვეულებრივ, ისინი უკვე სუფთა სახით იყიდება, მაგრამ თუ მათზე ბევრი ცხიმია, მაშინ გათიშეთ. მოათავსეთ ისინი ქვაბში, დაფარეთ წყლით და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 1 საათი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.
2. გადაწურეთ წყალი წვრილ საცერში და დატოვეთ კუჭი ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. შემდეგ დაჭრილი მათ თხელი ზოლები ან კუბურები.
3. გარეცხეთ ღვიძლი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ ღვიძლი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო ურიეთ. საშუალო შემწვარი დრო ჩვეულებრივ არა უმეტეს 15 წუთისაა, რაც დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე.
4. გარეცხეთ და გააშრეთ ყაბაყი. დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. შეურიეთ შემწვარ ყაბაყს ღვიძლი და მოხარშული კუჭი ერთ ტაფაში.
6. დაასხით კერძი მარილით, დაფქული წიწაკით, ნებისმიერი მწვანილით, სანელებლებით. სანელებლების, მწვანილის ან ნივრის დამატება დასაშვებია, თქვენი გემოვნების უპირატესობებზე ორიენტირებით. ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი, ადუღეთ, დაახურეთ და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ყაბაყით მზა ქათმის ნაყენი ჩვეულებრივ მიირთვით ცხლად, მაგრამ გაცივების შემდეგაც კი, კერძი არანაკლებ გემრიელი იქნება. სანამ ემსახურება, დაამშვენებს კერძი მწვანილით, მაშინ ემსახურება იქნება საუკეთესო.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის სუბპროდუქტები.
