ბევრი ღორის მუხლი უბრალოდ არ აღიქმება როგორც პროდუქტი სამზარეულოსთვის. თუმცა, თუ თქვენ ერთხელ სცადეთ გემრიელი ქვაბი კანში დიდ ძვალზე, მაშინ აზრი მაშინვე შეიცვლება. შეეცადეთ მოამზადოთ ეს კერძი და თავად დარწმუნდებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღუმელში გამომცხვარი გემრიელი ღვეზელი ბოსტნეულის გვერდითი კერძით გახდება არა მხოლოდ დიდი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი. ზოგი საერთოდ არ იღებს ამ კერძს საკვებად, ზოგი კი მიიჩნევს, რომ ეს არის რესტორნის კერძი, რომელსაც დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება. თუმცა, პირველი აუდიენცია, ეს მეორე კატეგორიის ხალხი, მთლიანად შეიცვლის აზრს, თუკი ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადებენ წვერს. თუ მკაცრად დაიცავთ მოქმედებების დაკეცილ ალგორითმს, შეარჩიეთ სწორი პროდუქტები, მაშინ სამზარეულოს პროცესი არ იქნება ისეთი რთული და მზა საჭმლის გემო დაიპყრობს ყველა მჭამელს.
ახალბედა კულინარიული ექსპერტებისთვის, მე მივცემ რამდენიმე პატარა საიდუმლოებას, რაც დაგეხმარებათ ნამდვილი კულინარიული შედევრის წვნიანი, რბილი და ნაზი მომზადებაში. პირველ რიგში, იყიდეთ უკანა წვივი, რომელსაც აქვს ნაკლები ცხიმი და მეტი ხორცი. მეორეც, თუ თქვენ იყიდეთ გაყინული ხორცი, გახსოვდეთ, რომ ის მთლიანად გაყინეთ მომზადებამდე. მესამე, სანამ მარინირებას და მოხარშვას აპირებთ, ტომარის კანი გაწურეთ გაზზე, შემდეგ კი საფუძვლიანად გაწურეთ დანით და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. მეოთხე, კერძის გასახარებლად დაახურეთ ბარაბანი ცხარე სანელებლებით და მწვანილებით, შესაძლოა ღვინოში ან სოიოს სოუსში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 295 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები, 1 საათი მარინირებისთვის, 1.5 საათი გამოცხობისთვის
შემადგენლობა:
- ღორის მუხლი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნიორი - 1 თავი
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- ვაშლი - 1 ც.
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულოს ღერო ბოსტნეულით ღუმელში:
1. შეურიეთ სოიოს სოუსი, მდოგვი, დაჭრილი რეჰანი და დაფქული წიწაკა ქვაბში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. Აურიეთ კარგად.
2. გარეცხეთ ნაჭერი და გაწურეთ შავი რუჯი. განათავსეთ იგი საცხობ ფორმაში და დაასხით მომზადებული სოუსი. დატოვე მარინადში ერთი საათის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მარინირება გაუკეთოთ სხვა კონტეინერში, მაგრამ მარინადის წვეთი არ დაიკარგება ამ გზით, ხოლო ხარშვის პროცესში ბოსტნეული გაჯერებული იქნება დამატებითი არომატით და გემოთი.
3. გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გაშალეთ ისინი ბარაბნის გარშემო და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, რომლებიც მოთავსებულია ყალიბში. ასევე წამოაყენეთ გახეხილი ნივრის კბილი და ვაშლის ნაჭრები. გააცალეთ ვაშლი თესლის ყუთიდან.
5. გადააფარეთ საჭმელი საჭმელი კილიტა და გაგზავნეთ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 1,5 საათის განმავლობაში.
6. ამოიღეთ კილიტა სინაზის დაწყებამდე 20 წუთით ადრე, რათა დაიხუროს წვივი და ბოსტნეული. მიაწოდეთ საჭმელი მაგიდას ზუსტად იმ ფორმით, რომელშიც ის მომზადდა. მიირთვით ცხელი და ახალი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღუმელში გამომცხვარი წვნიანი და რბილი ღორის მუხლი.
