წარმოუდგენლად ნაზი, გემრიელი და არომატული იხვი ღუმელში ცომია ბოსტნეულთან ერთად. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ სადილად ან მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
იხვი არ არის ხშირი სტუმარი ჩვენს მაგიდებზე. თუმცა, როდესაც ეს მოხდება, სადღესასწაულო ატმოსფერო დაუყოვნებლივ იგრძნობა ბინაში და განწყობა იზრდება. შემდეგ იხვი ხდება საჭმლის ჰიტი. მის ხორცს აქვს საოცარი არომატი, მშვენიერი ნათელი გემო და უბრალოდ ლამაზად გამოიყურება. ამ სტატიაში მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ იგი არატრადიციულად, როგორც ამას ძირითადად ვაკეთებდით: მთელი კარკასით. მე მას ნაჭრებით გავუზიარებ, რომელსაც გამოვაცხობ ბოსტნეულთან შერეულ ღუმელში. ეს არის გემრიელი, არა მშრალი და არა ცხიმიანი კერძი და რაც მთავარია, საკმაოდ საინტერესო და ორიგინალური, რომლის მომზადებაც არ არის ძნელი.
მათ ასევე შეუძლიათ თქვან კერძის შესახებ, რომ არ უნდა შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ბოსტნეულის ნაკრები თქვენი გემოვნებისა და სურვილების საფუძველზე. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ყველა სახის დანამატი და სანელებლები. ასე რომ, იხვს "უყვარს" თმიმი, კამა, რეჰანი, ოხრახუში, ასევე თაფლი, ღვინო, ციტრუსის ხილი, ხახვი, ხახვი, ჯანჯაფილი, სოიოს სოუსი, დარიჩინი, ვარსკვლავური ანისი, ზეითუნის ზეთი, კარდამონი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 324 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ც.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 6-7 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 თავი
- სოიოს სოუსი - 4-5 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
იხვის მომზადება ნაჭრებად ღუმელში ბოსტნეულით:
1. იყიდეთ ჯერ იხვი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ყველა დიდ სუპერმარკეტში, სადაც იყიდება როგორც ახალი, ასევე გაყინული. რა თქმა უნდა, მიზანშეწონილია აირჩიოთ გაცივებული ახალი კარკასი. ამასთან, არ უნდა შეგეშინდეთ გაყინული ფრინველის ყიდვის. მთავარია სწორად გაყინოთ, შემდეგ კი არც გემო, არც ხორცის სარგებელი და არც წვეთი არ დაზარალდება. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ გაყინვა დიდი ხნის განმავლობაში მაცივარში, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურაზე.
ასე რომ, იხვი გარეცხეთ და კარგად გაწურეთ შავი რუჯისგან. ამოიღეთ შიდა ცხიმი, განსაკუთრებით უკანა ნაწილში. შემდეგ გაჭერით კარკასი ნაწილებად, რომლის ზომა შეიძლება განსხვავებული იყოს თქვენი გემოვნებით.
2. გახეხეთ და გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული (კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და ნიორი).
3. იპოვეთ მოსახერხებელი საცხობი კერძი. ეს შეიძლება იყოს არაფერი, მაგრამ მინის ან კერამიკული ფორმა კარგად მუშაობს ჩემი აზრით. მასში შესაძლებელი იქნება საჭმლის პირდაპირ მაგიდაზე მიტანა. მაგიდის ცენტრში, საჭმელი ლამაზად გამოიყურება. მოათავსეთ იხვის ნაჭრები არჩეულ ფორმაში. სხვათა შორის, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ყველაფერი. მაგალითად, არავის მოსწონს ჩემი მკერდი. ამიტომ, მე არ ვაცხობ, მაგრამ ვტოვებ პაშტეტის დასამზადებლად ან გამოვიყენებ სალათისთვის.
4. მოათავსეთ ბოსტნეული იხვის თავზე. სეზონი საკვები მარილი და დაფქული წიწაკა.
5. მოამზადეთ სოუსი, რომელსაც დაასხით საჭმელზე. ჩაასხით სოიოს სოუსი პატარა თასში, დაამატეთ მდოგვი და სანელებლები სანელებლებით. მაგალითად, მირჩევნია დავამატო რეჰანი, ოხრახუში, ტკბილი დაფქული პაპრიკა, დაფქული მუსკატის კაკალი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ.
6. სოუსი კარგად აურიეთ და დაასხით საჭმელზე. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ პროდუქტები გამოსაცხობად 1, 5 საათის განმავლობაში. აცხვეთ ისინი პირველი საათის განმავლობაში დაფარული ფოლგის ქვეშ, რომ გახდნენ რბილი და კარგად გამომცხვარი, შემდეგ კი ამოიღეთ ისე, რომ გაწითლდეს. მიირთვით ცხელი საკვები მოხარშვისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იხვი კარტოფილით ყუთში ღუმელში.
